• 1 июня 2020, 13:12
  • 642

Сливочный паштет с копчёной камбалой

Рецепт: Сливочный паштет с копчёной камбалой

Камбала - рыба с интересным вкусом, за что многими и не любима. Мне повезло "познакомиться" с ней на о. Сахалин, где её ловили в Охотском море, сами, соответственно вкус был божественно свежим. С той поры как я её только не готовила, недавно открыли для себя новинку - камбала горячего копчения. Это уже вкусно и самостоятельная закуска, но её бескостное филе может послужить отличной основой и для других блюд -, например, сливочного паштета.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Сливочный паштет с копчёной камбалой»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
926.1 ккал
белки
20.9 г
жиры
91.7 г
углеводы
4.3 г
100 г блюда
ккал
356.2 ккал
белки
8 г
жиры
35.3 г
углеводы
1.7 г


Рецепт «Сливочный паштет с копчёной камбалой»:

Вот такую прекрасную камбалу мы накоптили.
Это очень вкусно. Но можно с ней ещё и паштет приготовить.

Сливочное масло выставить на кухонный стол за 1 - 1,5 часа.
Рыбу разделать на филе, удалить часть кожи и кости. Вымыть и обсушить зелень.

В чашу блендера положить кусочки рыбы, сыр и оливковое масло.
Пробить до однородности или с мелкими вкраплениями рыбы.


Добавить в рыбную массу рубленую зелень и мягкое сливочное масло, заправить молотым перцем. Перемешать.

Сливками довести до желаемой густоты.
Небольшое примечание, именно в пробитую уже массу лучше добавлять мягкое сливочное масло и сливки, иначе есть риск перебить до отделения сыворотки, что не есть хорошо.

Поместить в холодильник для стабилизации масляно-сливочной части паштета и объединения всех вкусов.

Подавать охлаждённым, только так копчёные продукты полностью раскрывают свой богатый вкус.





Глядя на это фото, Вы ещё сомневаетесь - нужна ли Вам коптильня?!

Традиционная подача паштета, бутерброды.







И не менее вкусно, на горячей картошке.







ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливочный паштет с копчёной камбалой
Рецепт: Сливочный паштет с копчёной камбалой

Камбала - рыба с интересным вкусом, за что многими и не любима. Мне повезло "познакомиться" с ней на о. Сахалин, где её ловили в Охотском море, сами, соответственно вкус был божественно свежим. С той поры как я её только не готовила, недавно открыли для себя новинку - камбала горячего копчения. Это уже вкусно и самостоятельная закуска, но её бескостное филе может послужить отличной основой и для других блюд -, например, сливочного паштета.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Сливочный паштет с копчёной камбалой»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Людааа.... Я в ауте! Шикарный паштет. Очень люблю камбалу. Теперь могу есть только отварную,но и такая она очень вкусная
Спасибо, Надюшка. Жаль что не можешь позволить себе...
Не плакай,всё норм
Я "камбалиная" фанатка! Роскошный, деликатесный паштет!
Да, очень вкусно вышло, согласна, деликатес.
Наташа, спасибо большое.
Опять она чего-то наваяла , неугомонная!
Лепотаааа.
Ага, сама не успокоюсь и вас поддразниваю... Скажи , разве не захотелось ? Спасибо, Жанна.
Конечно же захотелось!
я бы сейчас.....и зачем зашла на ночь глядя
Приходи утром, бутерброд будет ждать.
Наташа, спасибо большое.
Ох, какие фотографии, какая рыбка Паштет несомненно вкусный
Да, да , всё так и есть ... Катюша, спасибочки, дорогая.
До чего ж хорош паштет, аппетитно очень!
Спасибо, Марина, паштет получился вкусным.
Камбалу оч оч люблю, у мужа это самая вкусная рыба, но вот копчёную не приходилось пробовать... Ох, Люда, будешь так соблазнять, приеду.
Очень жду. Людочка, спасибо. Сейчас вы коптильню можете купить? Дом частный?
Ответ для Людмила НК
Вот, странно, камбалы полно и сами ловили, но никогда не ели копчёную, сушёную, вяленую постоянно.
Людочка, изысканный какой, нежный паштет!
Спасибо , дорогая. Очень вкусно вышло.
Люда, до чего же аппетитные фото! Замечательный паштет!
Спасибочки, Жанна. Да , вышло очень вкусно.
Как вкусно!
Да, Леночка, очень вкусно, слопали за один присест. Спасибо, что заглянула.
Ну конечно это вкусно без капли сомнения!
Инна, спасибо большое. Ты права.
Всё! В моём голодном обмороке прошу винить твою, Людочка, копченую камбалу! До чего же ароматный, аппетитный паштет! Шикарные фото!
Простите , пожалуйста...
Спасибочки, родная.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4973 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки