Рецепт: Слоёный пирог с картофелем и сыром
Слоёный пирог с картофелем и сыром
Рецепт: Чизбургер в банке
Чизбургер в банке
Рецепт: Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром
Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром
  • 5 июня 2020, 4:34
  • 2212

Австрийский современный парфе

Рецепт: Австрийский современный парфе

Этот рецепт стал для меня открытием. Пробовала его исключительно ради любопытства - он был в моей заветной тетради оооочень давно. Смущало сочетание, но любопытство взяло вверх. И ведь не зря! Лизнув на пробу, едва удержалась чтобы не отведать все))). А с ванильным соусом это было нечто, еще хотелось бы попробовать с яичным ликером)!

Категория: Десерты Мороженое

Ингредиенты для «Австрийский современный парфе»:

Парфе

Ванильный соус

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1203.7 ккал
белки
36.5 г
жиры
119.9 г
углеводы
85.2 г
100 г блюда
ккал
222.9 ккал
белки
6.8 г
жиры
22.2 г
углеводы
15.8 г


Рецепт «Австрийский современный парфе»:

  • Семечки, очищенные, обжарить слегка на сухой сковороде.

  • Поставить на водяную баню емкость. В нее влить белок, желтки, добавить сахар, соль, взбить миксером в пышную стабильную пену -если провести ложкой по пене, должны остаться бороздки - значит, все правильно сделано.

  • Сливки взбить.

  • Семечки пробить почти в пыль и ввести в яичную массу очень аккуратно - снизу вверх.

  • Ввести яичную массу в сливки.

  • Мешать аккуратно - снизу вверх.
    Получаем пышную массу.

  • Выложить в формы для замораживания или в одну форму или порционно.
    Убрать на ночь в морозильную камеру.

  • Для ванильного соуса растереть желтки с сахаром, солью, ванильным сахаром.
    Молоко и сливки нагреть.
    Влить тонкой струйкой в желтковую массу, непрерывно мешая.
    Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения и сразу снять,
    накрыть пленкой в контакт, охладить и убрать в холодильник.

  • Достаем формы - у меня силиконовые, поэтому снялось без проблем.
    Подаем с соусом.






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Австрийский современный парфе
Рецепт: Австрийский современный парфе

Этот рецепт стал для меня открытием. Пробовала его исключительно ради любопытства - он был в моей заветной тетради оооочень давно. Смущало сочетание, но любопытство взяло вверх. И ведь не зря! Лизнув на пробу, едва удержалась чтобы не отведать все))). А с ванильным соусом это было нечто, еще хотелось бы попробовать с яичным ликером)!

Ингредиенты для «Австрийский современный парфе»:

Комментарии и отзывы

Изысканно и ново,Аллочка,браво!
Спасибо, Инночка!
Аллочка, просто восхитительный, изысканный десерт! Потрясающие фотографии!
Аллочка десерт великолепный!!!!Фото супер!!!
Анечка,спасибо!
Аллочка! Очень красивый десерт! И текстура такая интересная. Надо будет купить семечек.
Ирочка, попробуй!Семечки стали для меня открытием
Вот это да!!! десерт королей!!!!
Спасибо!!!
изысканно!
не ожидалаот семечек такой прыти
Аллочка, десерт великолепный ! А яичный ликёр в соус добавляется? Его легко сделать самому
Нелличка,яичный ликер вместо соуса Да у меня есть бутылочка ,но парфе закончился
Аллочка! Очень соблазнительный десерт! Фото замечательные!
Наташенька,спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сливочные шампиньоны-гриль
Сливочные шампиньоны-гриль
Рецепт: Рулет Мимоза в лаваше
Рулет "Мимоза в лаваше"
Рецепт: Закусочные кексы из кабачков с сыром
Закусочные кексы из кабачков с сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6074 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки