Авторский рецепт. Отсутствие духовки - еще не повод не подавать к чаю или в праздники десерты, приготовленные собственными руками. В этом авторском рецепте я собрала все оттенки солнца м вкусовых доступных в продаже цитрусовых: сладость и нежность крема чиз на сметане прекрасно сочетаются с кислинкой-горчинкой цитрусовых и "основательностью" обогащающего вкусовыми качествами нижнего слоя из печенья. Не забудьте купить 20 гр желатина для творожного среднего слоя и пачку желе (50 гр) для желирования фруктов (можно желировать и ананасовым прозрачным соком, например=разведенный желатин-если нет желе). И еще, в этом рецепте я использую для творожного слоя сметану 20 % некислую, а не взбитые 33% сливки - вкус тот же, но по цене дешевле и всегда доступна на прилавках магазинов
Наталья ПолозюкПоваренок 3 уровня
- 9 июня 2020, 1:45
- 1853
Чизкейк без выпечки "Цитрусовый"
Ингредиенты для «Чизкейк без выпечки "Цитрусовый"»:
Первый слой из печенья
- Печенье (светлое. У меня "Юбилей") — 250 г
- Масло сливочное (растопленное) — 130 г
Второй слой творожный
- Сметана (свежая, некислая, у меня 20%) — 330 г
- Молоко сгущенное (невареное) — 1 бан.
- Творог (пастообразный. У меня 5%) — 180 г
- Ванилин — 1/3 ч. л.
- Стружка кокосовая (белого цвета) — 10 г
- Желатин — 20 г
- Вода (комнатной температуры для разведения желатина) — 3/4 стак.
Третий слой фруктовый
- Апельсин (среднего размера) — 1 шт
- Лимон (полукружья тонкие) — 4 шт
- Банан (среднего размера) — 1 шт
- Желе (светлое. У меня грушево - ананасовое) — 50 г
- Вода (горячая для разведения желе) — 150 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4683.8 ккал |
белки
116.7 г |
жиры
245.8 г |
углеводы
510.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1171 ккал |
белки 29.2 г |
жиры 61.5 г |
углеводы 127.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.7 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 15.7 г |
Рецепт «Чизкейк без выпечки "Цитрусовый"»:
-
Подготовить сливочное масло и печенье для нижнего слоя из печенья
-
Сливочное масло распустить на малом огне. Печенье прокрутить в мясорубке. Соединить и утрамбовать в пластиковой форме размером 20 см на 20 см, застеленной пленкой (дно и бока).
Если сливочного масла мало в наличии, то можно разбавить его свежим молоком -
Подготовить продукты для первой части творожного крема: сметану, творог, сгущенное молоко, ванилин, кокосовую стружку
-
Все вышеуказанные ингредиенты для первой части творожного крема соединить в глубокой миске
-
Взбить миксером 2 - 3 минуты до однородности
-
Подготовить ингредиенты для второй части творожного крема: 20 гр желатина и 3/4 стакана воды комнатной температуры
-
Соединить желатин и воду в глубокой тарелке. Дать желатину раствориться в воде 20 минут
-
Нагреть желатин на малом огне до появления белого дымка (не кипятить!) и вылить горячим в основной творожный состав крема.
Сразу же пройтись миксером до однородности -
Вылить полученный творожный крем с желатином на слой из печенья. Консистенция: как жидкая сметана, легко льющаяся
-
Разровнять в форме столовой ложкой и поставить в холодильник на 30 -40 минут
-
Ближе к истечению 40 минутного нахождения будущего торта в холодильнике, подготовить помытые и высушенные фрукты: нарезать 1 средний по размеру апельсин тонкими полукружиями, подготовить 4 полукружия лимона, 1 банан среднего размера порезать тонкими кольцами наискосок непосредственно перед выкладыванием, чтоб не потемнели
-
Подготовить ингредиенты для заливки - желе: 50 гр сухого желе светлого цвета и 150 мл горячей воды
-
В глубокую тарелку высыпать порошок желе и залить горячей водой
-
Размешивать столовой ложкой жидкость до полного растворения крупинок желе в воде
-
По истечении 40 минут, выложить на творожный слой подготовленные фрукты
-
Залить желе фрукты, начиная с бананов, с помощью чайной ложки
-
Сбоку видно, что в форме слои не смешались.
Отправить форму с чизкейком в холодильник минимум на 4 часа -
Через четыре часа пластик разрезать по бокам, аккуратно отогнуть пленку с боков. Поддеть под низ торт широкой лопаткой и, убрав снизу пленку, перенести на лопатке на широкое плоское блюдо.
Края желейного слоя подровнять ножом, если нужно -
В разрезе чизкейк имеет нежный, но устойчивый творожный слой и плотную, но не твердую нижнюю основу из печенья
-
При разломе прибором форма чизкейка сохраняется
Тот момент, когда хочется налить чашечку чая и молча смаковать творожно - цитрусовый десерт
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2021 года lila piskaridze #
5 августа 2020 года chamomile_2018 #
8 августа 2020 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)
9 июня 2020 года ИРепка #
9 июня 2020 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)
9 июня 2020 года Himbeeren #
9 июня 2020 года мисс #
9 июня 2020 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)
9 июня 2020 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: