Панна котта – десерт любимый многими. Нежный, с бархатистой текстурой, прохладный, сливочный – он просто создан для жарких июньских деньков! А если его приготовить еще и с клубникой... Самое настоящее летнее наслаждение!
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 9 июня 2020, 7:59
- 4505
Клубничная панна котта
Ингредиенты для «Клубничная панна котта»:
Панна котта
- Клубника (свежая или замороженная) — 200 г
- Сливки (30%) — 250 мл
- Сахар — 60 г
- Желатин — 10 г
- Молоко — 150 г
Клубничный компот
- Клубника — 400 г
- Сахар (по вкусу) — 50 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1514.2 ккал |
белки
22.8 г |
жиры
87.2 г |
углеводы
167.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.8 ккал |
белки 2 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 14.7 г |
Рецепт «Клубничная панна котта»:
-
Молоко влить в небольшую кастрюлю и довести до кипения.
Снять с огня и остудить примерно до 60°С (или чуть ниже).
-
Всыпать в него желатин и тщательно перемешать до полного его растворения.
Этот способ не совсем удобный, поэтому в конце рецепта расскажу про другие два. -
200 г клубники выложить в блендер, влить немного сливок и взбить до однородной массы.
Перелить смесь в кастрюлю, влить оставшиеся сливки, добавить сахар и, помешивая, довести до кипения.
Сразу же снять с огня. -
Дать клубнично-сливочной смеси немного остыть и добавить в нее молоко с желатином. Тщательно размешать.
-
Процедить все через сито, это позволит убрать клубничные семена и комочки нерастворившегося желатина, если они остались.
-
Разлить смесь по креманкам или формочкам и убрать в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на 5.
-
Незадолго до подачи приготовить клубничный компот: 400 г клубники нарезать на небольшие кусочки. Выложить их в глубокую тарелку, добавить сахар по вкусу и полить лимонным соком. Аккуратно перемешать и поставить на 10 минут в холодильник.
При подаче добавить к каждой порции панна котты по 2-3 ложки клубничного компота.
Приятного аппетита!
P.S. О желатине. Есть еще два способа для данного рецепта:
1. Замочить желатин в молоке, затем прогреть его до растворения и влить в готовую и процеженную клубнично-сливочную смесь. Молоко в этом случае не доводится до кипения, поэтому либо необходимо использовать пастеризованное, либо заранее прокипяченное и остывшее до комнатной температуры.
2. Использовать листовой желатин, замочив его в холодной воде. Приготовить молочно-сливочно-клубничную смесь, процедить, проварить и добавить в нее отжатый желатин и тщательно размешать до его полного растворения.
Приятного аппетита!
P.S. О желатине. Есть еще два способа для данного рецепта:
1. Замочить желатин в молоке, затем прогреть его до растворения и влить в готовую и процеженную клубнично-сливочную смесь. Молоко в этом случае не доводится до кипения, поэтому либо необходимо использовать пастеризованное, либо заранее прокипяченное и остывшее до комнатной температуры.
2. Использовать листовой желатин, замочив его в холодной воде. Приготовить молочно-сливочно-клубничную смесь, процедить, проварить и добавить в нее отжатый желатин и тщательно размешать до его полного растворения.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июля 2020 года KarinaGans #
11 июля 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
Я тоже очень люблю панна котту, всякие варианты уже готовила и не надоедает))
Фото прелестное, спасибо!
12 июля 2020 года KarinaGans #
19 июня 2020 года kuzashka #
19 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
10 июня 2020 года natapit #
12 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
Я люблю его круглогодично, но летом, конечно, он особенно прекрасен!
9 июня 2020 года Ирушенька #
12 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 июня 2020 года МурКатеринка #
9 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 июня 2020 года ludmilaroma #
9 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 июня 2020 года мисс #
9 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 июня 2020 года virgola71 #
9 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 июня 2020 года mawyxa-2018 #
9 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: