Домашние тефтели-котлеты любят все, а тут ещё пропитанные в подливе. Я лично обожаю мясные подливы. Чем отличается рецепт от других? В фарш добавлен соус барбекю, сейчас он продаётся везде. Если его не использовали в сезон пикников, вот Вам идея, куда добавить ещё. Идею подсмотрела у В. Емельяненко. Можно запечь в высокой форме, но я готовила в ВОКе. Гарнир на Ваше усмотрение.
Таня-кофеманкаПоваренок 7 уровня
- 12 июня 2020, 0:14
- 1886
Тефтели в подливе с кускусом
Ингредиенты для «Тефтели в подливе с кускусом»:
Тефтели
- Фарш мясной (говяжий) — 500 г
- Рис (отваренный) — 6 ст. л.
- Лук-порей — 1 горст.
- Соус (барбекю) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Орех мускатный — 2 щепот.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Подлива
- Чеснок — 2 зуб.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
- Томатная паста — 4 ч. л.
- Молоко — 500 мл
- Вода — 100 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Куркума — 1 щепот.
- Укроп (сухой) — 0.3 ч. л.
- Хмели-сунели — 0.25 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Порошок горчичный — 2 щепот.
Гарнир
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2305.1 ккал |
белки
53.7 г |
жиры
53.1 г |
углеводы
256.4 г |
| Порции | |||
| ккал 384.2 ккал |
белки 9 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 42.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.2 ккал |
белки 3 г |
жиры 3 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Тефтели в подливе с кускусом»:
-
Фарш приправить специями.
-
Отварить заранее рис (я варю в мультиварке), остывший всыпать в фарш. Примерно треть риса от объёма фарша.
-
Вместо репчатого я использовала белую часть лука-порея.
-
Измельчить лук и чеснок, чеснок-для подливы.
-
Всыпать лук в фарш, добавить соус барбекю, как раз надо было использовать остатки с прошлого сезона.
-
Перемешать тщательно фарш. Если рассыпается, добавить яйцо или холодную воду-примерно пару ложек.
-
Тефтели можно обвалять в панировке из ржаной муки или в сухарях.
-
Получается 12 шт.
-
Я обжарила, но это не обязательно.
-
Для подливы в сковороде, где будем томить тефтели, слегка обжарить чеснок. Я готовила в ВОКе.
-
Высыпать в чеснок муку.
-
Быстро мешаем на огне, обжаривая, вливаем молоко тонкой струйкой и продолжаем мешать.
-
Когда соус схватится, добавить томатную пасту. Если томатная паста кислая, добавьте щепотку сахара
-
Мешаем, разбиваем комочки вилкой, можно блендером.
-
Разбавляем молоком, кипятком или бульоном, т. к. подлива потом загустеет, вводим специи.
-
В подливу переносим тефтели.
-
Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь томления на 30 минут. Поливаем в процессе подливой.
-
Для подачи покажу самый быстрый гарнир. Гарнир на 2 порции. У меня мелкий кускус, который можно не варить.
-
Залить кипятком выше уровня крупы, присолить, накрыть.
-
Открываем через 5 минут, взрыхляем. Я так и на работе в обед делаю.
-
Пересыпаем на тарелку. Нет кускуса, хорошо пойдут мелкие макарошки: звёздочки, буквы.
-
В центре тефтели, полить подливой.
-
Украшаем зеленью, кунжутом и помидоркой.
-
Рядом предлагаем оливки и листья салата.
-
Попробуем.
-
Вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июня 2020 года ИРепка #
14 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 июня 2020 года Ирушенька #
14 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 июня 2020 года Okoolina #
14 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 июня 2020 года Демурия #
14 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 июня 2020 года мисс #
14 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 июня 2020 года yugai ludmila65 #
14 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 июня 2020 года natapit #
14 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: