Рецепт сочных фрикаделек запечённых в томатном соусе.
kr_andrПоваренок 4 уровня
- 19 июня 2020, 17:22
- 1060
Запеченные фрикадельки
Ингредиенты для «Запеченные фрикадельки»:
- Масло оливковое (Соус) — 5 ст. л.
- Чеснок (Соус - 2, Фрикадельки - 4) — 6 зуб.
- Соус томатный (Соус) — 700 г
- Вино красное сухое (Соус) — 75 мл
- Орегано (Соус - 1 ч. л., Фрикадельки - 1 ст. л.) — 1.5 ст. л.
- Перец чили (Соус) — по вкусу
- Моцарелла (Соус) — 1 шт
- Соль (Соус, Фрикадельки) — по вкусу
- Перец черный (Соус, Фрикадельки) — по вкусу
- Фарш мясной (Фрикадельки) — 500 г
- Грудинка (Фрикадельки) — 100 г
- Лук репчатый (Фрикадельки) — 1 шт
- Пахта (Фрикадельки) — 60 мл
- Сухари панировочные / Панировка (Фрикадельки) — 50 г
- Петрушка (Фрикадельки) — по вкусу
- Яйцо куриное (Фрикадельки) — 1 шт
- Пармезан (Фрикадельки) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2405 ккал |
белки
48 г |
жиры
117.5 г |
углеводы
113 г |
| Порции | |||
| ккал 400.8 ккал |
белки 8 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 18.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.9 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Запеченные фрикадельки»:
-
Фарш берём половину говядина, половину - свинина.
Грудинка - в идеале панчетта, если нет - порчетта. Ну или уже просто грудинку.
Моцарелла - один большой шарик.
Если пахты нет - можно маложирные сливки. -
Яйцо легко взобьём, пармезан мелко потрём, панчетту мелко нарежем. И смешаем всё для мяса.
-
Сформируем фрикадельки и уберём в холодильник на час.
-
Через час достанем и обжарим с каждой стороны. На это уйдёт минут 8.
-
Перенесём фрикадельки в форму для запекания.
Разогреем духовку до 150 градусов. -
В этой же сковороде обжарим чеснок. Добавим к нему чили и тоже обжарим.
-
Добавим томатный соус, красное вино, орегано, соль, перец. Доведём до кипения и будем готовить минут 5, до загустения.
-
Зальём фрикадельки соусом, полностью их обмажем в нём.
Готовить 1.00 - 1.20 при температуре 150 градусов. Незадолго до конца достать, разложить между фрикадельками нарезанную моцареллу и снова убрать в духовку. Температуру увеличить до 220 градусов. -
Фрикадельки готовы.
-
Подавать можно, например, со спагетти.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2020 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: