Рецепт: Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Рецепт: Маффины с огурцом
Маффины с огурцом
Рецепт: Галета с творожным сыром и смородиной
Галета с творожным сыром и смородиной
  • 22 июня 2020, 12:45
  • 3890

Квашеная свёкла

Рецепт: Квашеная свёкла

Древний рецепт и называли эту свёклу квашеной. Почему-то не маринованной, а наверно потому, что не было там уксуса. Вот и я приготовила такую свёклу так, как делали её давно-давно. Это не заготовка. Свёклы нужно сделать немного, чтобы её съесть хотя бы дня за 2. Такая свёкла отлично пойдёт в салаты или винегреты. Можно просто с неё слить жидкость и полить постным маслом, используя как гарнир или добавку к гарниру такому, как картофель.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Квашеная свёкла»:

Для свёклы

Мой салат из квашеной свёклы

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
466.3 ккал
белки
9.9 г
жиры
22.1 г
углеводы
58.7 г
100 г блюда
ккал
50.7 ккал
белки
1.1 г
жиры
2.4 г
углеводы
6.4 г


Рецепт «Квашеная свёкла»:

  • У меня очень крупная свёкла я её варила долго до готовности в "мундире". Свёкла должна быть сварена полностью, как для винегрета. Вынула свёклу из воды, разрезала пополам. Я использую для себя половину этой свёклы, которая поместится у меня в пол-литровую банку. Много свёклы делать не нужно, чтобы её съесть дня за 2. Если конечно семья большая, то можно заквасить банку ёмкостью 1 л. Этих ингредиентов, которые я указала в рецепте, будет достаточно. Свёклу нарезала тонкими брусочками.

  • Делаем заливку. В кастрюлю наливаем воды, кладём соль и сахар, размешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и выкладываем перцы и лавровый лист. Кипятим минуты 2-3. Снимаем с огня.

  • Отправила брусочки свёклы в пол-литровую банку, чередуя слои чесноком порезанным произвольно. Половина моей большой свёклы как раз поместилась в банку. Заливаем свёклу заливкой. Накрываем крышкой или марлей, тканью х/б (не закрываем!). Оставляем на столе до полного остывания жидкости. Затем поставим в холодильник до подачи свёклы на стол.

  • Через 24 часа свёкла готова к употреблению.

  • Свёкла готова. С ней и не нужно ничего делать. Просто слить жидкость и использовать её как дополнение к гарниру или как гарнир, заправив её постным маслом.

  • Для себя я сделаю лёгкий салатик. Выложу брусочки свёклы на тарелку, порублю зелень: укроп и петрушку, добавлю оливки и заправлю оливковым маслом. Можно капнуть немного бальзамика.

  • Очень вкусно и конечно полезно!

Давние рецепты самые вкусные и проверенные! Свеколка появляется молоденькая, рекомендую попробовать! Вкусно, полезно, витаминно!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная свёкла
Рецепт: Квашеная свёкла

Древний рецепт и называли эту свёклу квашеной. Почему-то не маринованной, а наверно потому, что не было там уксуса. Вот и я приготовила такую свёклу так, как делали её давно-давно. Это не заготовка. Свёклы нужно сделать немного, чтобы её съесть хотя бы дня за 2. Такая свёкла отлично пойдёт в салаты или винегреты. Можно просто с неё слить жидкость и полить постным маслом, используя как гарнир или добавку к гарниру такому, как картофель.

Ингредиенты для «Квашеная свёкла»:

Фотографии «Квашеная свёкла» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Наталья, я правильно поняла, что и свёклу не нужно остужать после варки, и заливка тоже горячая?
А почему не более 2-х дней стоит? По идее, продукты естесственного квашения ведь хранятся, или это не совсем тот случай?
Невестка принесла в наше семейное меню новое блюдо, холодный борщ, уж очень он мне нравится, и захотелось мне иметь свекольную заготовку всегда под рукой. Пошла по рецептам, вот и в свеколку эту попала по вашей ссылке из вашего же шалтибарщчая
Наталья, я правильно поняла, что и свёклу не нужно остужать после варки, и заливка тоже горячая?
А почему не более 2-х дней стоит? По идее, продукты естесственного квашения ведь хранятся, или это не совсем тот случай?
Невестка принесла в наше семейное меню новое блюдо, холодный борщ, уж очень он мне нравится, и захотелось мне иметь свекольную заготовку всегда под рукой. Пошла по рецептам, вот и в свеколку эту попала по вашей ссылке из вашего же шалтибарщчая
Делаем заливку. В кастрюлю наливаем воды, кладём соль и сахар, размешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и выкладываем перцы и лавровый лист. Кипятим минуты 2-3. Снимаем с огня. Отправила брусочки свёклы в пол-литровую банку, чередуя слои чесноком порезанным произвольно. Половина моей большой свёклы как раз поместилась в банку. Заливаем свёклу заливкой. Накрываем крышкой или марлей, тканью х/б (не закрываем!). Оставляем на столе до полного остывания жидкости. Затем поставим в холодильник до подачи свёклы на стол.
Ответ для Pavelia
Я много не делаю, уксуса нет в заливке поэтому. Попробуйте! Да и она съедается быстро, делается просто, так что, можно делать хоть по мере съедания - каждый день!
Отсутствие уксуса это плюс, тем рецепт меня и привлек.
Спасибо за ответ, надеюсь, дублирование рецепта в нем это "да" на мое уточнение
Пробуйте!
Наташенька, какая же это вкусно! Поистине, все гениальное - просто. Предполагала приготовить салат, но так нам понравилась свекла, настолько самодостаточной она оказалась, что просто полила ее оливковом маслицем и подала стол. Она буквально в два счета улетела со стола. Огромное спасибо, Наташенька, за такой удачный рецепт! Непременно воспользуюсь им еще не раз.
Да, это вкусная свёкла! Замечательна на вкус! Я не знаю, чем она не понравилась поварёнку? В комментариях мне написали об этом.
Наташенька, а я так поняла,что Екатерине на вкус понравилась свекла, просто, видимо, готовит по своему рецепту и не видит отличия в результате. А мне очень понравился рецепт. Быстро, просто и так вкусно!
А ещё удобно сделать её дня на 2, стоит себе и стоит. Достал и сделал салат, захотел и так съёл!
Правда, Наташенька, это очень удобно. Замечательная идея. Огромное спасибо тебе!
Ответ для Ирушенька
Спасибо за фотоотчёт! Вкусно-красиво!
Огромное спасибо, Наташенька, за такие приятные слова и еще раз за замечательный рецепт!
Наташа, спасибо за интересный рецепт Один момент не поняла - "Накрываем крышкой или марлей, тканью х/б (не закрываем!)"
Просто накрыть. Крышку например переверни и накрой.
Наташа, вкусная и ароматна свекла!
да, мне нравится!
Муж любит просто варёную свеклу, а я предпочитаю её в салатах, поэтому рецепт угодил нам обоим. Подавала так: нарезала зелёный лук и добавила оливковое масло. Спасибо за рецепт, Наташа!
спасибо за фотоотчёт!
Честно, я не поняла данного рецепта....
Почему квашеная?!

Для меня особой разницы между просто заправленной подобной заправкой свеклы за 10-15 до подачи и готовить ее сутки я не увидела / не почувствовала...

Один раз заморочиться можно, но не более...
А здесь нет никакой заморочки. Залил и все! Стоит себе в холодильнике. Достал и съел! Или салатик сделал! Спасибо за фотоотчёт!
Хорошая закуска
Функциональная!
вкусное блюдо!
Отличная закуска!
Наташа, интересная свеколка , забираю
попробуй!
Вкусно!
Я свёклу люблю!
И я люблю, из неё столько можно приготовить, она универсальна.
Да! Замечательно-полезный овощ!
Наташа! Спасибо! Такую свеклу не ела. Будем пробовать.
Попробуй!
Замечательная закуска
да!
Наташенька, ароматная какая свекла! И салатик прелестный!
тем, кто любит свёклу - самое оно!
Ответ для Ирушенька
Ириша! Замечательная, ароматная, аппетитная свекла получилась! Прекрасное фото!
Спасибо, Юленька, огромное за поддержку и такие добрые слова! Очень вкусная свёкла. Пожалуйста, угощайся!
Спасибо огромное, Ирочка, за такое щедрое угощение! Очень вкусная и аппетитная свекла!
Как раз сварила свеклу и думала, что приготовить ?!
Сделала заготовку для завтрашнего ужина по вашему рецепту
Вернусь с отчетом
хорошо!
хороша свеколка! самый полезный овощ!
это точно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Булочка с лососем и сыром
Булочка с лососем и сыром
Рецепт: Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Рецепт: Быстрая самса с фаршем и сыром
Быстрая самса с фаршем и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6342 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки