• 25 июня 2020, 0:02
  • 6283

Лапша с мясом и овощами "Чапчхе"

Рецепт: Лапша с мясом и овощами Чапчхе Рецепт: Лапша с мясом и овощами Чапчхе

Это одно из ярких блюд Кореи, его часто готовят на праздничный стол. Поговаривают будто у правящего в 17 веке монарха не было дня, чтоб не отведал он порцию чапчхэ, очень уж любил его. У меня, как всегда, максимально приближенный вариант, насколько позволяют возможности. Угощайтесь. P.S.: количество перца и чеснока указано для средне-острого вкуса, при желании можно добавить.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Лапша с мясом и овощами "Чапчхе"»:

Маринованная говядина

Основное блюдо

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1833.5 ккал
белки
95.9 г
жиры
91.6 г
углеводы
215.7 г
Порции
ккал
305.6 ккал
белки
16 г
жиры
15.3 г
углеводы
36 г
100 г блюда
ккал
141 ккал
белки
7.4 г
жиры
7 г
углеводы
16.6 г

Рецепт «Лапша с мясом и овощами "Чапчхе"»:

Залить кипятком грибы шиитаке, на 2-3 часа, промыть.
Говядину нарезать тонкими пластами, добавить соевый соус, сахар,
перечную пасту, кунжутное масло (растительное), пластины шиитаке. Отставить, если мариновать более 30 минут, убрать в холодильник.

Лапшу залить кипятком, 2-4 минуты. Слить, промыть, дать стечь воде, выложить в большой салатник. Для удобства порезать ножницами. Добавить молотый чеснок ( в моём случае перечная паста "Дракоша"), 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соевого соуса, чуть посолить. Перемешать.

Желтки взбить до однородности.
Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и провести салфеткой, убрать излишки масла, оставив масляную плёнку.
Вылить желтки и выключить сковороду, пожарить блинчик на остаточном жаре. Перевернуть и обжарить с другой стороны, горячий свернуть рулетом и отложить.

Нарезать тонкими полосками перец, шампиньоны, лук перьями, морковь соломкой. Блюдо готовится быстро, поэтому нарезка должна быть готова.

На растительном масле обжарить лук репчатый и зелёный, 2-3 минуты.
Положить к лапше.

Также быстро обжарить шампиньоны, отдельно перец и морковь, добавить в салатник.
Последним пожарить мясо, слегка отжав от маринада. Всё выложить на лапшу.

Пока жарятся овощи и мясо, приготовить заправку. Смешать 1 ст. л. кунжутного масла, перечную пасту "Дракоша" (перец чили + чеснок), молотый чеснок, 1 ч. л. сахара, 1ст. л. соевого соуса, 1/2 ч. л. рисового уксуса.

Добавить заправку и аккуратно смешать всё в салатнике, удобнее руками. Украсить желтковыми рулетиками, зелёным луком.

Обжарить кунжут. Щедро посыпать кунжутом и подать.







ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!









Если Вам интересны блюда корейской кухни, рекомендую иметь под рукой
Острую заправку "Дракоша", https://www.povarenok.ru/recipes/show/126599/.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лапша с мясом и овощами "Чапчхе"
Рецепт: Лапша с мясом и овощами Чапчхе

Это одно из ярких блюд Кореи, его часто готовят на праздничный стол. Поговаривают будто у правящего в 17 веке монарха не было дня, чтоб не отведал он порцию чапчхэ, очень уж любил его. У меня, как всегда, максимально приближенный вариант, насколько позволяют возможности. Угощайтесь. P.S.: количество перца и чеснока указано для средне-острого вкуса, при желании можно добавить.

Ингредиенты для «Лапша с мясом и овощами "Чапчхе"»:

Фотографии «Лапша с мясом и овощами "Чапчхе"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спустя столько времени, после первого комментария, можете выше посмотреть) увидела видеорецепт аналогичного варианта у корейского повара
Небольшие расхождения вижу, но смысл тот же
Немного не понятен Ваш комментарий, это очень известное корейское блюдо.
Вот, добавляю своё чапчхе, а то я тебе писала что делаю, так теперь свою фотку добавлю
У меня правда, со свининой, но это тоже вкусно
Оригинально, надо попробовать.
Спасибо за внимание.
Хочу выразить вам огромную благодарность за ваш замечательный рецепт!!
Я уже несколько раз готовила чапчхе и каждый раз мои дети просто пищат от удовольствия!
Да и самой мне очень нравится вкус этого блюда. Покупаю не рисовую лапшу, а такую же, но из батата, получается невыразимо вкусно!
Последний раз еще добавила проросшую фасоль, просто блеск!!
Спасибо огромное!
Спасибо Вам огромное за внимание.
Рецепт! Спасибо!!!
Спасибо большое.
Люблю корейскую кухню,очень люблю фунчезу,обязательно попробую,но вопрос-где взять шиитаке?Наверно можно и заменить на другие...
Спасибо, Наташа.
Шиитаке сейчас продаётся во многих супермаркетах или на рынке в лавке корейских салатов. Но даже если не удастся их купить, можно и без них. Чапчхе очень богато по составу, отсутствие шиитаке и не заметят...
Спасибо за быстрый ответ,обязательно попробую,даже без грибов....хотя я их очень люблю и при случае у корейцев в нашем городе на рынке всегда покупаю...
У них же можно спросить , может и сушёные продадут.
Ответ для Tata0330
Шиитаке у нас я покупала в Метро(торговая сеть). Там большим пакетом продают. Сухие
Спасибо))В Метро вход все так же,по карточкам,или уже всех подряд пускают????Сто лет там не была....
Карточки. Но если ты не ип, делают гостевую на длинный период. Без проблем
Спасибо за подсказку))
Ярко, аппетитно!
Спасибо, Люба.
Вкусное и ароматное блюдо! Очень аппетитные фото, Людочка!
Жанна, спасибо огромное.
Спасибо большое, Татьяна.
Людмила, мммм.... какое аппетитное и красивое блюдо!
Благодарю, Эльза.
вкусно-красиво!
Спасибо, Наташа.
До чего же аппетитное блюдо
Спасибо , Катюш, огромное спасибо.
Как же это вкусно!
Это да, Леночка, точно.
Спасибо , дорогая.
обожаю!
И мы любим, это Ж так вкусно! Спасибо , Наташа.
По молодости, друзья просили приготовить что то из этого , ни котлет , ни гуляшей, что то сахалинское, так тогда мы звали мои творения.
Я такое делала До чего же вкусно получается
Да, да, Танечка, очень вкусно, спасибо за поддержку..
Интересное, оригинальное и очень аппетитное блюдо
Танюш, спасибо , рада что блюдо заинтересовало.
Бесподобно красиво и дЮже аппетитно! Браво, Людмилка!
Спасибо, спасибо , дорогая. Рада что тебе понравилось...
Ого, Люда!!! Этот рецепт потрясающий , забираю конечно . Скоро отпуск, будет много времени, обязательно приготовлю
Нелли, дорогая , спасибо,
надеюсь вам понравится, это вкусно , очень вкусно.
Понравится , не сомневайся
Как же это аппетитно! Обожаю такие блюда!
Спасибо Вам большое,
мне безумно приятно что рецепт приглянулся.
Сытная штука!
Это Да, очень вкусно и сытно.
Спасибо, Людочка.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6389 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки