Почему фаворит? Причин несколько - очень вкусно, очень быстро и очень просто, рецепт базовый - добавить орехи, шоколад, ягоды и тд и получим новое мороженое с новым вкусом, текстура мороженого шелковистая и мягкая - мороженое идеальное для меня во всех отношениях. Для тех, кто боится сырых яиц, 3 пути - брать пастеризованные белки, заменить куриные на перепелиные из расчета 1 куриное равно 4 перепелиным или воспользоваться советом шеф-повара Александра Бельковича (я так делаю уже несколько лет) - сначала замочить яйца в воде с содой на 20 минут, потом вымыть со средством для мытья посуды под проточной водой, обсушить яйца и можно готовить. Ну что, пробуем?
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 26 июня 2020, 7:55
- 26628
Домашнее мороженое "Фаворит"
Ингредиенты для «Домашнее мороженое "Фаворит"»:
- Белок яичный (крупный) — 3 шт
- Сахарная пудра (брала Хаас - ориентируйтесь на свой вкус!!!) — 70 г
- Сливки (жирные, брала 35%,холодные) — 200 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
937.3 ккал |
белки
13.7 г |
жиры
66.5 г |
углеводы
75.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.7 ккал |
белки 4 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Домашнее мороженое "Фаворит"»:
-
Взбить белки до крепких пиков
-
Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивой пены.
-
Аккуратно ввести белки в сливки движениями снизу вверх.
-
Выкладываем смесь в форму, накрываем в контакт и убираем в морозилку.
У меня стояла ночь. -
Вынимаем, оформляем и подаем.
В процессе НИЧЕГО не взбивала - мороженое просто стояло в морозилке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2023 года Ал-нка 39 #
14 июля 2023 года alarm clock # (автор рецепта)
17 мая 2021 года Кукл-шка #
18 мая 2021 года alarm clock # (автор рецепта)
2 мая 2021 года Кукл-шка #
29 декабря 2020 года Мотина Олеся #
29 декабря 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
29 декабря 2020 года Мотина Олеся #
Но это мороженое идеальное, только такое буду далее.
29 декабря 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июля 2020 года olgav0311 #
30 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
20 июля 2020 года Irena13 #
21 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
20 июля 2020 года Irena13 #
Теперь моя история с географией))
Решила по быстренькому приготовить мороженое: взбила белки, приступила к сливкам с пудрой... ну не взбиваются и все тут(( Остыла сама, охладила еще раз сливки - результат тот же - вылила. Попробовала просто взбить без сахарной пудры - расслоилось, а потом сливочное масло получилось - бонус (на фото видно кусочек)! Побежала в магазин, но не тут то было - 33% нет, ну ехать куда то еще лениво. Расстроилась ужасно, но не отступать же?!, азарт разыгрался! Дома был еще один пакет сливок из той же партии. Решила, если также не взобьются - значит не судьба. На счастье все отлично получилось))
Мороженое превосходное, по вкусу один в один пломбир из советского детства за 48 копеек. Если все продукты "правильные" - работы на 10 минут от силы.
Огромное спасибо!!!
21 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
13 июля 2020 года olgav0311 #
13 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
13 июля 2020 года nadinhike #
Исключения составляют перепелки.
4 июля 2020 года Алиса1103 #
4 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
2 июля 2020 года bobrishka #
Увидела рецепт в рассылке и загорелась: мороженое мы обожаем, а тут простой и понятный набор ингредиентов. На покупном в составе даже нет сливок и молока
В общем, руки чесались, сливки были только древние из морозилки. Мало. Но азарт победил здравый смысл, и из одного белка, размороженных сливок и загустителя родился тестовый вариант. Получилось сносно.
Потом, конечно же, мы купили свежие сливки. Но... т.к. мы считаем калории, пришлось взять жирность 20%. Снова не обошлось без загустителя. Но получилось так славно! Я диву даюсь - так просто, но так вкусно!
В общем, отличный рецепт. Не нужно ничего мешать. Льдинки внутри не образуются. На вкус ничем не хуже магазинного, плюс простор для фантазии - можно добавлять разные наполнители.
Спасибо, что поделились!
2 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
2 июля 2020 года bobrishka #
2 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
5 июля 2020 года v olga01 #
5 июля 2020 года bobrishka #
15 июля 2020 года Olyushka_M #
1 июля 2020 года mamleeva753 #
1 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
1 июля 2020 года lazof #
1 июля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
30 июня 2020 года Silverina1 #
30 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
29 июня 2020 года olyi #
29 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
29 июня 2020 года olyi #
29 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
29 июня 2020 года vfrc95 #
29 июня 2020 года Somik7 #
30 июня 2020 года vfrc95 #
29 июня 2020 года пай #
29 июня 2020 года Somik7 #
Застыло быстро, буквально за 3-4 часа.
29 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
29 июня 2020 года Somik7 #
30 июня 2020 года batial #
30 июня 2020 года Silverina1 #
1 июля 2020 года nelliundco #
28 июня 2020 года lazof #
28 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
28 июня 2020 года nina yalta #
А что значит "накрываем в контакт"? Это чтобы между мороженым и крышкой воздуха не было?
28 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
28 июня 2020 года nina yalta #
27 июня 2020 года nelliundco #
27 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июня 2020 года nelliundco #
27 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июня 2020 года nelliundco #
26 июня 2020 года Ирушенька #
26 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: