• 1 июля 2020, 1:46
  • 21466

Взбитый клубнично-малиновый джем

Рецепт: Взбитый клубнично-малиновый джем

Предлагаю Вашему вниманию воздушный, нежный, ароматнейший, насыщенный по вкусу джем, по своей структуре напоминающий суфле. Готовить его можно из любых фруктов и ягод, в том числе и из замороженных. Получается так много! Баночки с невесомым лакомством хранятся в холодильнике 2-3 недели. За рецепт огромное спасибо Евгении.

Категория: Десерты Другие десерты Суфле

Ингредиенты для «Взбитый клубнично-малиновый джем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1350.6 ккал
белки
30.4 г
жиры
2.8 г
углеводы
295.4 г
100 г блюда
ккал
137.8 ккал
белки
3.1 г
жиры
0.3 г
углеводы
30.1 г


Рецепт «Взбитый клубнично-малиновый джем»:

Хорошо промыть и высушить ягоды.
Замороженные разморозить.

Измельчить их блендере и протереть через сито.
Должно получиться по 250 г пюре клубники и малины.

В сотейник или кастрюлю выложить полученные пюре, насыпать сахарный песок, добавить ванильную пасту.

Хорошо перемешать. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 5 минут.

Залить водой желатин. Если по инструкции к нему необходимо, оставить для набухания.

Растворить желатин либо на плите, либо в микроволновой печи, не доводя до кипения (при 250 Вт 1,5 минуты). Добавить в горячую ягодную массу (её температура должна быть не выше 60°) и хорошо перемешать.

Перелить полученную массу в просторную миску для взбивания, остудить до комнатной температуры и поставить на 15 минут в холодильник.
Взбивать венчиками электрического миксера на максимальной скорости в течение 15 минут. Масса посветлеет и значительно увеличится в объеме.
Разложить по банкам и поставить в холодильник. У меня получилось 5 банок общим объемом 2 литра.

Через пару часов можно подавать джем и наслаждаться его ароматом и нежной, воздушной текстурой.



Угощайтесь, пожалуйста!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Взбитый клубнично-малиновый джем
Рецепт: Взбитый клубнично-малиновый джем

Предлагаю Вашему вниманию воздушный, нежный, ароматнейший, насыщенный по вкусу джем, по своей структуре напоминающий суфле. Готовить его можно из любых фруктов и ягод, в том числе и из замороженных. Получается так много! Баночки с невесомым лакомством хранятся в холодильнике 2-3 недели. За рецепт огромное спасибо Евгении.

Ингредиенты для «Взбитый клубнично-малиновый джем»:

Фотографии «Взбитый клубнично-малиновый джем» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Это волшебно!!! Спасибо автору за этот десерт. Нежно,в меру сладко и ооооооочень приятно . Делала из замороженной малины. Выход большой,но угостила всех и получилось в аккурат.
Замечательный, воздушный десерт у Вас получился. Очень рада, что он пришелся Вам по вкусу. Огромное спасибо за великолепный фотоотчет и такие приятные слова !
Скоро день рождения внучки, надо приготовить
Валечка, огромное спасибо за внимание к рецепту! Буду очень рада, если тебе он пригодится.
какой шикарный дуэт -малина с клубникой
Спасибо огромное за внимание и такую высокую оценку!
Очень нежно! Очень сладко! Делала только из малины. В следующий раз попробую как прослойку в торте. Спасибо за рецепт!
Ирина, красота какая и нежность! Огромное огромное за чудесный фотоотчет и такие приятные слова! Очень рада, что десерт пришелся по вкусу.
Так это почти зефир или крем на капкейки или украшение торта
Это даже нежнее зефира. В качестве крема и украшения торта отлично подойдет. Но стоит учитывать, что десерт достаточно сладкий. Огромное спасибо за внимание и добрый комментарий!
Я знаю что сегодня детворе своей сделаю , Ирочка спасибо за идею и прекрасный рецепт!
Буду рада, Юлечка,если рецепт пригодится. Огромное спасибо за внимание и такие приятные слова!
Ирочка, полный восторг! У меня только малина. И ваниль не стала добавлять. Хотелось чисто малинового вкуса. Я бы назвала это чудо "Малиновые облака". Ну очень нежно!
Галочка, правда, настоящие "Малиновые облака" у тебя получились! Как же красиво, нежно и ароматно! Я очень рада, что ты воспользовалась рецептом, и джем пришелся тебе по вкусу. Огромное спасибо за шикарный фотоотчет и такие приятные слова!
ОГО, какой ВОЗДУШНЫЙ, НЕВЕСОМЫЙ джем и ВКУСНЫЙ, ВКУСНЫЙ!!!
Снаружи глянцевый, светло-розовый, а внутри, как спонжик и темно-розовый. Настолько интересно, прям двухцветный джем.
Ирина, я использовала клубнику и землянику.
Сибочки за волшнбное лакомство
Надежда, красота-то какая! Просто шикарный, нежный, воздушный джем! Браво! Из клубники и земляники, представляю,какой ароматный! Огромное спасибо за бесподобный фотоотчет и такой добрый, подробный комментарий! Мне очень приятно!
Простите, не нашла в комментариях ответа на свой вопрос, поэтому спрошу. Долго он не хранится, т.е. на зиму закатать не получится? Если в банки стерильные закатать?
Спасибо огромное за внимание к рецепту! На зиму закатать не получится. Джем хранится в холодильнике 3 недели.
Прекрасные нежные фотографии, цвет, предметы композиции. Без сомнения это вкусно
Сна, огромное спасибо за внимание и такую высокую оценку!
Как то слово джем сюда совсем не подходит, ну вот абсолютно
Это суфле, мусс, десерт, но точно не джем
Готовила по такому рецепту клубничные облака. Взбитую массу вылить в плоскую форму и поставить в холодильник на насколько часов. Затем разрезать на кубики, обвалять в сахарной пудре с крахмалом и красота!
Спасибо Вам за внимание к рецепту. На самом деле, это совсем не мусс. По структуре ближе к суфле, но все же не оно. Не такая плотная консистенция. И на кубики не получится нарезать. В своей основе - это джем, который после добавления желатина взбивается. Отсюда и название. Так же, как и мед совсем иным по структуре становится после взбивания. А называется "взбитый мед".
Рецепт держу в закладках.Покорил простотой приготовления и нежным видом. Возник вопрос,объясните: за счет чего он в холодильнике может храниться до 3-х недель? Ведь по сути это свежие ягоды не прошедшие термо обработку и сахара то немного. Ожидаю гостей и раздумываю сейчас приготовить или все таки накануне приезда? Прошу прощения,жара сказывается. Невнимательно прочла. Есть проваривание ягод. Значит можно готовить.
Да-да, ягодное пюре проваривается, и джем хранится до 3-х недель в холодильнике. Спасибо огромное за внимание к рецепту! Буду очень рада, если рецепт Вам пригодится.
Ирочка, спасибо огромное за рецепт такой вкуснятины! Воздушный, ароматный, нежный десерт
Викочка, просто шикарный десерт! Необыкновенно красивого, нежного цвета! Браво! Как же я рада, что Вы воспользовались рецептом, и джем Вам понравился. Огромное спасибо за бесподобный фотоотчет и такие приятные слова!
Только почему на Вы?
Викочка, прости, пожалуйста! Конечно, на "ты"!
Как интересно и заманчиво. А можно желатин заменить на агар-агар?
Спасибо огромное за внимание к рецепту! Не пробовала именно в этом рецепте заменять желатин на агар-агар. Потому не ручаюсь за удачный результат.
И на этом спасибо.
Да не за что! Надо будет провести эксперимент.
Хороший рецепт вкусного десерта! Только правильней назвать его было не джем, а мусс.
Светлана, огромное спасибо за одобрение!
По структуре десерт больше похож на суфле.
Скажите пожалуйста, а можно сахар мёдом заменить, хотелось бы как-то снизить калорийность.
Елена, огромное спасибо за внимание к рецепту! Я не пробовала сахар заменить медом. Думаю, что можно поэкспериментировать. Только я бы добавила мед в проваренное ягодное пюре комнатной температуры. Взбитый мед готовлю. Он отлично взбивается. Думаю, что и с ягодным пюре он взобьется. Тем более, что еще и с желатином.
Спасибо большое, так и попробую.
Ответ для Мяучелло
Калорийность сахара не намного выше меда, но мед нельзя кипятить
Ирочка, какой шикарный рецепт! 👍. И такой актуальный! Обязатнльно буду пробовать!
Галочка, буду очень рада,если ты воспользуешься рецептом. Огромное спасибо за внимание и высокую оценку!
Иришенька,вот и я прибежала к тебе с букетом благодарностей за великолепный рецепт десерта! *Готовила этот волшебный десерт с черешней,т.к. малины в наличии было совсем чуть-чуть.Получился безумно вкусный джем! Нет это не джем,а что-то непередаваемо воздушное,сказочно вкусное .с приятным послевкусием- суфле!Одной порции было недостаточно для меня и моего помощника в наслаждении вкусняшкой,приготовила ещё суфле-вишня с клюквой!(в баночках)Восторг! СПАСИБО,милая!
Виолетточка, вот это да! Глаз не оторвать, какие фотографии! Настоящее блаженство! Как же мне радостно, что ты приготовила джем, и он пришелся вам по вкусу. Труженица золотая, Виолетточка, какие изумительные сочетания ягод! Представляю, как вкусно и ароматно! Шикарные джемы! Да еще и в сопровождении очаровательной бабочки! Огромное спасибо, Виолетточка, за бесподобный фотоотчет и такие восторженные слова!
Блаженство!
Воздушный джем
Спасибо огромное за внимание!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4359 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки