Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 1 июля 2020, 19:23
  • 15990

Хачапури по-аджарски

Рецепт: Хачапури по-аджарски

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления этого чудесного блюда. Мой муж любит, чтобы было именно 2 желтка, и вот из очередного путешествия я привезла именно такой рецепт, теперь он мой любимый.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Хачапури по-аджарски»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4761.3 ккал 		белки
192.5 г 		жиры
281.1 г 		углеводы
487.2 г
Порции
ккал
1190.3 ккал		 белки
48.1 г		 жиры
70.3 г		 углеводы
121.8 г
100 г блюда
ккал
223.5 ккал		 белки
9 г		 жиры
13.2 г		 углеводы
22.9 г

Рецепт «Хачапури по-аджарски»:

  • Просейте в миску муку, влейте тёплое молоко и воду, положите дрожжи, соль и сахар, влейте растительное масло и замесите некрутое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5 часа. Когда тесто поднимется в 2-3 раза, обомните его и дайте подняться еще раз.

  • Сыр натрите на тёрке, добавьте колотый лёд (или ледяную воду) и рубленное сливочное масло, разомните рукой до получения сырной кашицы.

  • Разделите тесто на 4 части, слепите одинаковые шарики. На присыпанном мукой столе, каждый шар раскатайте в пласт 0,5 см.

  • Посередине выложите сырную начинку.

  • Защипните края так, чтобы получились лодочки.

  • Смажьте края лодочек взбитым желтком, и поставьте в очень горячую (250 градусов) духовку на 15 минут.

  • Когда бока «лодочек» зарумянятся, выньте противень из духовки.

  • В каждое хачапури вбейте 1 сырое яйцо и 1 желток, затем на 2-4 минуты верните их в духовку.

Приятного аппетита!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: выпечка

Вкусы: сырный яичный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хачапури по-аджарски
Рецепт: Хачапури по-аджарски

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления этого чудесного блюда. Мой муж любит, чтобы было именно 2 желтка, и вот из очередного путешествия я привезла именно такой рецепт, теперь он мой любимый.

Ингредиенты для «Хачапури по-аджарски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хачапури по-аджарски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Здравствуйте!и я приготовила по Вашему рецепту!это не первый мой хачапури,но на мой вкус-самый вкусный!спасибо большое!🌸
Как же мне приятно! Большое спасибо фото
Конечно же это очень вкусно. Большое спасибо за рецепт.
Мне очень приятно большое спасибо
Завтра буду печь...Давно не "исполняла", уже и рецепт теста подзабыла. Знаете, я, вообще, урождённая тбилисска и у нас на Руставели когда-то было кафе "Лагидзе", где был чудесный лимонад и прекрасные аджарские хачапури. Там очередь никогда не заканчивалась, но, что интересно, хачапури были круглые и к ним подавались вилка и нож. Для чего? Повара вбивали яйцо на хачапури, но в печь уже не сажали, рядом укладывали кусочек сливочного масла и подавали. Покупатель брал нож и им, смешивая яйцо с подтаявшим маслом, рассредотачивал всё это в загнутые края, сыр был горячим и от масла с яйцом, становился жиже...Дальше шли в ход и вилка, и нож, чтобы отрезать кусочками и подхватывать эту вкусноту на вилку, запивалось же это пряным и шипящим вкусным и холодным лимонадом или кизиловым напитком...Лепотааа...Это я так, для общего развития. Всем приятного аппетита!!! Спасибо за рецепт!
Обзавидовалась!!! У нас ни имеретинский сыр, ни сулугуни не продается Попробовать заменить фетой и моцареллой что ли?
А почему бы не попробовать... я всегда экспериментирую
Без комментариев
Спасибо
Оленька, спасибо огромное за доверие и шикарное фото
А имеретинский сыр чем можно заменить?
Думаю можно попробовать заменить любым рассольным сыром: брынза, Фета, греческий...
Больше минуты держать яйцо в духовке не стоит - получится суховатая яичница на хлебе.
Какой у Вас красивый и аппетитный хачапури!
Большое спасибо
хачапури делаю часто, мои любят, но только маленькие с одним яйцом.
Нам повар из Тбилиси так сказал:
- Людей я в мире разных повидал
Приятней я не видел процедуры,
Чем выпечь ароматный хачапури.
благодарю за интерес к рецепту
Ещё в конце к яйцу добавляют маленький кусочек сливочного масла и подают с ткемали (лучше домашнего приготовления)
Восторг, ела бы и ела)))
Танечка, с удовольствием всех угощаю
вкуснота!!!
Большое спасибо
Хачапури это всегда вкусно!!
Благодарю
Как в ресторане! 😋 вы большая умница!
Большое спасибо
Хороший рецепт только сыр везде надо положить, чтобы когда закручиваешь бортики, сыр в них был, а не пустая булка . Это секрет настоящих аджарских хачапури, вдруг вам пригодится
А мы никогда бортик валиком не скручиваем...просто поднимаешь и на начинку кладешь краешик...сыр когда плавится затекает под тесто и тоже получается "не одна булка"
Я написала как в Грузии делают, в частности у нас в Батуми
Да, у каждого региона свои какие-то секретики и особенности приготовления!
Юля! Как вкусно выглядит
Большое спасибо
Юлечка, красивые какие хачапури!
Ирочка, спасибо большое
Симпатично.
В самом конце, когда достанете из духовки, положите на яйцо ломтик сливочного масла
Благодарю
ну очень аппетитно!
Большое спасибо
Хачапури всегда вкусно! Юля, добавь дрожжи.
Большое спасибо добавила, благодарю
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом V202 "Атморе"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"
Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки