Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

natapitПоваренок 7 уровня

4 июля 2020, 0:52
13234

Рулетный бисквит из трех ингредиентов

Японский рулетный бисквит - очень нежный, очень воздушный, очень вкусный и очень простой в приготовлении. Главное, соблюдать все правила его приготовления и, поверьте, у вас все получится с первого раза!

Категория: Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Рулетный бисквит из трех ингредиентов»:

Бисквит:

Яйцо куриное (175 г без скорлупы) — 3 шт
Сахар — 80 г
Мука пшеничная / Мука (для тортов) — 60 г

Крем:

Сыр сливочный — 100 г
Сливки (30-35% +2 ст.л.) — 100 мл
Сахар — 30 г
Желатин (у меня листовой) — 4 г
Ваниль — 0,5 г
Шоколад темный — 25 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1750.9 ккал	белки 36.2 г	жиры 98.8 г	углеводы 178.6 г
Порции
ккал 218.9 ккал	белки 4.5 г	жиры 12.4 г	углеводы 22.3 г
100 г блюда
ккал 312.7 ккал	белки 6.5 г	жиры 17.6 г	углеводы 31.9 г

Рецепт «Рулетный бисквит из трех ингредиентов»:

Для выпечки бисквита нам понадобится форма размером 25х25 см.
У меня нет формы такого размера, поэтому я использовала разъемную рамку, вставив в нее "форму" из пекарской бумаги.
На листе пекарской бумаги начертить квадрат 25х25 см, сделав по краям припуски по 3 см, которые загнуть по начерченным линиям
Разрезать каждый припуск от его угла до угла начерченного квадрата. Сложить и скрепить степлером.
Поместить рамку на противень и вставить внутрь бумажную форму. Очень удобно - тесто не вытекает и не прилипает к стенкам рамки по бокам.
Все продукты для бисквита должны быть комнатной температуры!
Яйца слегка взбить и всыпать в них сахар. Перемешать.
В просторную емкость (у меня сковорода) налить кипяток и поместить в него миску с яичной смесью. Постоянно мешая дать ей нагреться до 40"С. Сахар растает.
Вынуть миску из кипятка. Взбивать миксером до тех пор пока смесь не остынет.
Хорошо взбитые яйца можно проверить 3 способами:
1. Смесь стекает с венчиков непрерывной густой лентой.
2. Зубочистка вставленная в смесь не тонет и не меняет своего положения.
3. Просеянная мука держится на поверхности смеси ровным слоем.
Теперь о муке. Если вы не можете купить готовую муку для тортов, приготовьте ее сами из расчета - на 250 г муки + 2 полные ст. л. кукурузного крахмала.
В нашем случае нужно 60 г муки для тортов. Отобрать от 60 г обычной муки 1/2 ст. л. (-5 г) и добавить крахмал (+5 г), чтобы получилось 60 г муки для тортов.
Вмешать муку в взбитую яичную смесь с помощью лопатки снизу вверх и по кругу ( я сделала это очень много раз!), чтобы получилось блестящее и гладкое тесто.
Поместить тесто в форму и разровнять ровным слоем. Поднять вверх над столом на 20 см и ударить об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Выпекать в прогретой до 180"С духовке 10-12 минут до сухой лучины. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Готовый бисквит поднять вверх над столом на 20 см и ударить об стол. Освободить от рамки, остудить оставив в пекарской бумаге на решетке.
Снять остывший бисквит с бумаги на которой он выпекался и поместить на чистый лист бумаги "загоревшей" стороной вверх. Накрыть салфеткой и приготовить крем, который будем наносить на "загоревшую" сторону.
Замочить желатин в холодной воде.
Сливочный сыр растереть с сахаром и ванилью.
Нагреть 2 ст. л. сливок и развести в них отжатый желатин. Добавить к сырной смеси и хорошо перемешать.
Сливки взбить до пиков и соединить с сырным кремом, Добавить натертый шоколад и размешать. Отправить крем на 15 минут в холодильник.
Нанести крем на бисквит и скрутить его в бумагу, как конфету. Отправить на пару часов в холодильник.
Нарезать рулет на порции.
Посыпать сахарной пудрой. Вкусно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Готовь с вдохновением" - духовка На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник рулет чаепитие

Вкусы: ванильный нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/166095/]Рулетный бисквит из трех ингредиентов[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/166095/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jul/03/39/2738628_23038-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Сладкие рулеты
Японский рулетный бисквит - очень нежный, очень воздушный, очень вкусный и очень простой в приготовлении. Главное, соблюдать все правила его приготовления и, поверьте, у вас все получится с первого раза!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Сыр сливочный, Сливки, Желатин, Ваниль, Шоколад темный.
Тэги: десерт, праздник, рулет, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рулетный бисквит из трех ингредиентов
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jul/03/39/2738628_23038-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рулетный бисквит из трех ингредиентов" title="Рецепт: Рулетный бисквит из трех ингредиентов"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Японский рулетный бисквит - очень нежный, очень воздушный, очень вкусный и очень простой в приготовлении. Главное, соблюдать все правила его приготовления и, поверьте, у вас все получится с первого раза!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/282/">
          Сладкие рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рулетный бисквит из трех ингредиентов»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10330/">рулет</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/166095/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рулетный бисквит из трех ингредиентов

Категория: Десерты › Другие десерты › Сладкие рулеты

Ингредиенты для «Рулетный бисквит из трех ингредиентов»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Сыр сливочный Сливки Желатин Ваниль Шоколад темный

Тэги: десерт, праздник, рулет, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

415

Бисквитный рулет с персиками

68
415
27499

Бисквитный рулет на белках с клубникой и сливками

30
89
8446

Рулет "Фантазия"

14
64
1554

Фотографии «Рулетный бисквит из трех ингредиентов» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

20 октября 2020 года List Stil #

+14

[+5]

Не рассчитали величину формы, и, хоть получился довольно тонкий пласт бисквита, все труды оправдались замечательным вкусом, настоящий фурор за столом! Промазали кофейным масляно-заварным кремом и украсили шоколадной глазурью. Готовить будем однозначно, меняя начинки. За рецепт большая благодарность!

16 октября 2020 года mama evdokya #

Спасибо за такой воздушный рулет.Все получилось.Только при скручивании немного потрескался.Но я наверное немного передержала в духовке.он у меня с двух сторон был красивого коричневенького цвета.Я все погрешности скрыла кремом.Однозначно в любимые рецепты.

13 июля 2020 года Ирушенька #

Наташенька, не перестаю восхищаться рулетом!

Пришла по ссылке с другого рецепта. Не удержалась и снова оставила комментарий.

13 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, дороая!

11 июля 2020 года Elena Shushan #

+19

[+5]

Вот такой он получился у меня.

11 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

красавец! отличная работа!

11 июля 2020 года Elena Shushan #

Замечательный рецепт, замечательные подсказки для успешного приготовления! Спасибо, спасибо, спасибо! Сегодня испекла рулетик. Прошу прощения, для крема продуктов не было, а рулет очень хотелось, сделала с густым вареньем.

11 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Рада, что подсказки пригодились! Кстати, я люблю с вареньем и джемом, этот рецепт палочка-выручалочка, когда нужно что-то вкусненькое!

11 июля 2020 года Гвен #

Очень боялась, что во время сворачивания бисквит начнёт ломаться. Оказалось, боялась зря. Всё отлично свернулось. Получился ОЧЕНЬ вкусный и нежный рулет. Фото приложить не могу, поскольку дочь с подругами его слопали, я и ахнуть не успела)). Досталось полкусочка чудом (у дочери отжала).

Однозначно буду повторять не раз. Спасибо огромное за рецепт!

11 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

и вам, спасибо!пеките на здоровье!

9 июля 2020 года mizuko #

Очень красиво и вкусно!

10 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, тезка!

9 июля 2020 года каратистка #

японцы знают толк в "рулетах"

впечатляет!!!

9 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

мы тоже не лыком шиты!

9 июля 2020 года салех #

Попробуйте слегка приукрасить ваш рулет... Отделите 2 столовых ложки готового теста и добавьте в него какао( у меня алкализованное) или немного растопленного шоколада.И прежде чем выливать основную массу на бумагу- нанесите рисунком массу с какао, и уже сверху остальное тесто. Готовый рулет сверните рисунком сверху и вуаля...

9 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

весь смысл был показать какой он выходит светлый и ровный.

9 июля 2020 года салех #

Я же предложила как вариант. Сама так делаю как компромисс - дочь не любит шоколадный бисквит, а так воде и ей и себе угодила- я то люблю шоколадный

9 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо! пройдитесь по моим рецептам, найдете очень много вариантов.

6 июля 2020 года Nadina1958 #

Спасибо за такой подробный рецепт особенно лайфхак с бумагой и мукой как только спадет жара обязательно приготовлю

6 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

готовьте на здоровье!

6 июля 2020 года Silverina1 #

Какой нежный бисксит

Надо брать!

6 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Да, он действительно хорош и низ бисквита такой светлый и красивый. Спасибо, Лена!

6 июля 2020 года wise1288 #

Наталья! Аппетитный рулетик и разрезик красивущий

6 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

5 июля 2020 года бабичка77 #

Наташенька, спасибо за рецепт.Приготовила, просто и очень вкусно!!! Удачи Вам и побольше хороших рецептов нам всем. С уважением, Татьяна77.

5 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

и вам, Татьяна, спасибо, что поделились впечатлениями!

5 июля 2020 года Ирушенька #

Наташенька, нежный какой, очень красивый, воздушный рулет!

5 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Ириша, спасибо большое!

4 июля 2020 года Таня-кофеманка #

Нежнейшая вкуснятина!

5 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, Таня!