Прохладное, кисло-сладкое смородиновое желе и нежнейший, творожно-сливочный мусс с цитрусовым ароматом... все это соединилось в восхитительно лёгком и красочном десерте!
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 12 июля 2020, 23:52
- 1222
Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе
Ингредиенты для «Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе»:
- Смородина красная (вес ягод без веточек) — 500 г
- Сахар — 270 г
- Творог (мягкий,пастообразный 5,5%) — 400 г
- Цедра апельсина (апельсин+лимон) — 3 ст. л.
- Желатин (4,5 ч.л.) — 22 г
- Молоко — 100 г
- Сливки (33 %) — 150 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2276.6 ккал |
белки
99.5 г |
жиры
60.4 г |
углеводы
339.4 г |
| Порции | |||
| ккал 379.4 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 56.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.9 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 23.1 г |
Рецепт «Творожно-сливочный десерт со смородиновым желе»:
-
Продукты для приготовления:
-
За сутки до приготовления десерта, сварите смородиновый компот.
Ягоды хорошо промойте, снимите с веточек. Для компота достаточно 300 г. смородины, оставшуюся ягоду уберите в холодильник. В небольшую кастрюлю поместите смородину, влейте воду (500 г.), добавьте сахар (200 г.), доведите до кипения, выключите нагрев, кастрюлю накройте крышкой.
Компот должен настояться и остыть. Готовый компот процедите. Для десерта понадобится 200 г. смородинового компота. -
Ягодно-желейный слой :
1,5 ч. л. (7 г.) желатина замочите в 50 г. холодного компота. Набухший желатин распустите (в микро 60%=30 сек.), смешайте с оставшимся ( 150 г.), холодным компотом. -
Десерт готовится в прямоугольной силиконовой форме ( в виде террина) 20*10*6=1 литр. На дно формы выложите ягоды смородины (200 г.), сверху влейте компот с желатином, уберите форму в холодильник ~ на 1 час.
-
Творожно-сливочный слой:
В мягкий, пастообразный творог добавьте сахар (70 г.)и цитрусовую цедру (в рецепте цедра лимона и апельсина измельченная в пюреобразное состояние в блендере с небольшим количеством сахара). Такая цедра готовится заранее, хранится в морозильной камере. В размороженном состоянии, цедра сохраняет яркий цвет, насыщенный вкус и аромат. Очень удобна в применении, для приготовления десертов, выпечки. -
Желатин 3 ч. л. (15 г.)замочите в холодном молоке, набухший желатин распустите ( в микро 60%=1,5 мин.)Распущенный желатин влейте в творог, перемешайте.
-
Холодные сливки взбейте в стойкую массу, лопаточкой вмешайте в творожную смесь.
-
Достаньте из холодильника форму с ягодным желе, сверху выложите творожную массу, накройте пищевой плёнкой. уберите в холодильник до полного застывания (сутки).
-
По прошествии времени, выньте десерт из формы, выложите на сервировочную тарелку.
-
При подаче десерт порционно нарежьте.
-
Приятного аппетита!!!
***************
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2020 года obukhov11 #
14 июля 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 июля 2020 года ИРепка #
14 июля 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Большое спасибо Ирочка !!!
13 июля 2020 года Sladkoejca #
13 июля 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
14 июля 2020 года Sladkoejca #
не случайно твой пирог в моем дневнике
13 июля 2020 года nelliundco #
13 июля 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 июля 2020 года Okoolina #
13 июля 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 июля 2020 года solnce 0606 #
13 июля 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 июля 2020 года natapit #
13 июля 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 июля 2020 года мисс #
13 июля 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 июля 2020 года Ирушенька #
13 июля 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 июля 2020 года tatabilga-2015 #
13 июля 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 июля 2020 года ma-ma sveta #
13 июля 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 июля 2020 года МурКатеринка #
13 июля 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: