Всем привет! Предлагаю Вам ещё один проверенный рецепт зимней заготовки - салат из баклажанов на зиму. Сделанные по этому рецепту баклажаны на зиму, получаются невероятно вкусные!!! В холодное время года этот салат Вас точно порадует!
Lusika79Поваренок 4 уровня
- 26 июля 2020, 16:22
- 19379
Салат из баклажанов на зиму
Ингредиенты для «Салат из баклажанов на зиму»:
- Баклажан — 1 кг
- Перец сладкий (очищенный) — 1 кг
- Морковь (очищенная) — 1 кг
- Лук репчатый (очищенный) — 1 кг
- Помидор — 1 кг
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль (2 ст.л в салат+2 ст.л для замачивания) — 4 ст. л.
- Чеснок — 100 г
- Уксус (9%) — 50 мл
- Масло растительное — 400 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4604.8 ккал |
белки
54.5 г |
жиры
326.2 г |
углеводы
875.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.5 ккал |
белки 1 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 15.5 г |
Рецепт «Салат из баклажанов на зиму»:
1. Баклажаны нарезаем кубиками, добавляем 2 ст. л соли и заливаем водой. Оставляем на 40 минут, для того чтобы вышла горечь.
2. Очищаем перец и нарезаем кубиками. Измельчаем лук. Трем на крупной терке очищенную морковь. Пропускаем через пресс чеснок.
3. Помидоры-делаем крестообразные надрезы и заливаем кипятком на 10 минут. Спустя 10 минут, шкурка будет хорошо чиститься. Очищаем помидоры и нарезаем кубиками.
4. В кастрюлю наливаем 100 мл масла и обжариваем баклажаны около 10 минут. Выключаем огонь.
5. На сковороде по отдельности обжарим лук до нежно золотистого цвета, перец и морковь, к каждому овощу для жарки добавляем 100 мл. Все жареные овощи + помидоры,2 ст. л сахара и 2 ст. л соли добавляем в кастрюлю к баклажанам. Хорошо перемешиваем и отправляем на средний огонь тушиться 30 минут, периодически помешивая.
6. Спустя 30 минут к массе добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и тушим еще 20 минут. Затем добавляем уксус, перемешиваем и тушим еще 10 минут.
7. Пока тушатся овощи стерилизуем банки и крышки.
8. Еще горячим раскладываем салат по стерилизованным банкам и закрываем крышками, переворачиваем, накрываем полотенцем или одеялом и даем полностью остыть.
Наш чудесный салат готов!
Всем приятного аппетита и отличных заготовок на зиму!
2. Очищаем перец и нарезаем кубиками. Измельчаем лук. Трем на крупной терке очищенную морковь. Пропускаем через пресс чеснок.
3. Помидоры-делаем крестообразные надрезы и заливаем кипятком на 10 минут. Спустя 10 минут, шкурка будет хорошо чиститься. Очищаем помидоры и нарезаем кубиками.
4. В кастрюлю наливаем 100 мл масла и обжариваем баклажаны около 10 минут. Выключаем огонь.
5. На сковороде по отдельности обжарим лук до нежно золотистого цвета, перец и морковь, к каждому овощу для жарки добавляем 100 мл. Все жареные овощи + помидоры,2 ст. л сахара и 2 ст. л соли добавляем в кастрюлю к баклажанам. Хорошо перемешиваем и отправляем на средний огонь тушиться 30 минут, периодически помешивая.
6. Спустя 30 минут к массе добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и тушим еще 20 минут. Затем добавляем уксус, перемешиваем и тушим еще 10 минут.
7. Пока тушатся овощи стерилизуем банки и крышки.
8. Еще горячим раскладываем салат по стерилизованным банкам и закрываем крышками, переворачиваем, накрываем полотенцем или одеялом и даем полностью остыть.
Наш чудесный салат готов!
Всем приятного аппетита и отличных заготовок на зиму!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2022 года inna55 k73 #
Вчера сделала,мне он напомнил лечо.
Хочу так же сделать,но только пропорции изменю и хочу по другому овощи порезать.
Мне очень понравился.Рецептов много и вкусы так же у многих разные, кому-то нравится, кому-то нет.
Мне лично понравился))
22 октября 2022 года Lusika79 # (автор рецепта)
22 сентября 2021 года Voronenok75 #
22 сентября 2021 года Lusika79 # (автор рецепта)
3 августа 2020 года ksjusha20082008 #
3 августа 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
3 августа 2020 года Оксана-сана-11 #
Спасибо Lusika79) Вам за рецепт ,надеюсь,что в этом году у меня дойдут руки до баклажан
3 августа 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
2 августа 2020 года Alyona-2020 #
2 августа 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
1 августа 2020 года Alena335 #
1 августа 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
1 августа 2020 года olgasukh2009 #
28 сентября 2022 года Benga #
28 сентября 2022 года olgasukh2009 #
30 сентября 2022 года Benga #
1 августа 2020 года Ираида Иванова #
1 августа 2020 года Alena335 #
2 августа 2020 года Ираида Иванова #
1 августа 2020 года merin 04 #
1 августа 2020 года зыркало #
А из пряностей просто необходим лавровый лист и душистый перец. прмерно на пол-литровую банку пол-листика и 3 -4 горошины. Банки не бомбажили при хранении даже на антресолях
1 августа 2020 года Alena335 #
29 июля 2020 года ирпенчанка #
29 июля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
27 июля 2020 года jihljj #
27 июля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
28 июля 2020 года jihljj #
28 июля 2020 года jihljj #
27 июля 2020 года jihljj #
26 июля 2020 года Dalek #
29 июля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
26 июля 2020 года Alexander Smirnoff #
26 июля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: