Предлагаю еще один вариант всем известного и многими любимого торта с беспроигрышным сочетанием шоколад-вишня! За основу взят рецепт от победительницы второго сезона теле-шоу "Мастер Шеф" Елизаветы Глинской с моими небольшими изменениями! Торт мега-шоколадный, насыщенный, в меру сладкий и ароматный!
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 2 августа 2020, 7:59
- 18091
Торт "Пьяная вишня"
Ингредиенты для «Торт "Пьяная вишня"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 6 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Какао-порошок — 30 г
Начинка
- Вишня — 500 г
- Молоко сгущенное — 150 г
- Шоколад темный — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Коньяк — 50 мл
Глазурь
- Шоколад темный — 90 г
- Мед — 30 г
- Сливки (33%) — 100 мл
- Масло растительное — 15 мл
- Орехи грецкие — 60 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5534 ккал |
белки
111.7 г |
жиры
323 г |
углеводы
570.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 282.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 29.1 г |
Рецепт «Торт "Пьяная вишня"»:
-
Для шоколадного бисквита:
соединить яйца, желтки и сахар. -
Взбить миксером до пышной, светлой массы (7-8 минут).
-
Соединить в отдельной посуде муку и какао, перемешать и просеять.
-
В несколько приемов добавить сухую смесь, просеивая её к яичной массе. Аккуратно вмешивать лопаточкой движениями снизу вверх.
-
Тесто для бисквита получается воздушным, легким.
-
Дно формы для выпечки застелить пергаментом, бортики смазать сливочным маслом (диаметр формы 20 см). Выложить тесто.
Отправить в заранее разогретую до 165 градусов духовку на 30-35 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой).
-
Готовый бисквит вынимаем из духовки и даем ему остыть. Особенно порадовал ровный верх бисквита, значит рекомендации Елизаветы Глинской сработали - взбивание яичной массы в течение указанного времени, обязательное просеивание сухих ингредиентов на этапе их смешивания и добавления к яичной массе, а также аккуратное вмешивание лопаткой снизу вверх.
-
У остывшего бисквита срезать верхушку.
-
Аккуратно вынуть бисквитную серединку и оставить кусочки для приготовления начинки.
-
Для начинки:
соединить в посуде для микроволновой печи кусочки шоколада, сгущенное молоко, сливочное масло и коньяк. Отправить в микроволновую печь на 1 минут на максимальную мощность до растворения ингредиентов. -
В процессе несколько раз вынимаем и перемешиваем.
-
Добавить вишню вместе с выделившимся соком (косточки предварительно удалить) и кусочки бисквита.
-
Перемешать шоколадно-вишневую начинку.
-
Для глазури:
в посуде для микроволновой печи соединить сливки, мед, кусочки шоколада и растительное масло. Отправить в микроволновую печь на 1 минут на максимальную мощность до растворения ингредиентов. В процессе несколько раз вынимаем посуду, перемешиваем. -
Добавить грецкие орехи в глазурь, перемешать и дать остыть.
-
Собираем торт:
заполнить бисквитную заготовку торта шоколадно вишневой начинкой, разровнять верх. -
Сверху накрыть срезанной бисквитной верхушкой.
-
Покрыть верх торта шоколадно-ореховой глазурью и отправить торт охлаждаться на 5-6 часов.
Всем приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2023 года lila piskaridze #
14 августа 2020 года 7Катюша77 #
16 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
17 августа 2020 года 7Катюша77 #
22 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
8 августа 2020 года mariana82 #
16 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
5 августа 2020 года tSara #
Автору рецепта спасибо! Я думаю, это теперь будет мой фирменный тортик на все праздники
16 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
5 августа 2020 года tSara #
4 августа 2020 года boca palm #
16 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
4 августа 2020 года wise1288 #
16 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
3 августа 2020 года Ирушенька #
16 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
3 августа 2020 года Wera13 #
3 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
3 августа 2020 года ирпенчанка #
3 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
3 августа 2020 года мисс #
3 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
2 августа 2020 года Vishnja #
3 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
2 августа 2020 года Anna_usa #
3 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
2 августа 2020 года jannasimf #
3 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
2 августа 2020 года korztat #
2 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
3 августа 2020 года ирпенчанка #
2 августа 2020 года Tanushechka-2017 #
2 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
2 августа 2020 года Sladkoejca #
2 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
2 августа 2020 года tatabilga-2015 #
2 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
2 августа 2020 года 7Катюша77 #
2 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
2 августа 2020 года Демурия #
2 августа 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: