Очень вкусный, пикантный салат с баклажанами и грибами на зиму.
kolesnikov 1983Поваренок 5 уровня
- 6 сентября 2020, 6:44
- 3576
Острый салат с баклажанами на зиму
Ингредиенты для «Острый салат с баклажанами на зиму»:
- Баклажан — 1 кг
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 500 г
- Перец чили — 2 шт
- Чеснок — 10 зуб.
- Петрушка (большой) — 1 пуч.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Уксус (9%) — 80 мл
- Вода — 100 мл
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Масло растительное (для обжаривания.) — 6 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2043.8 ккал |
белки
55.9 г |
жиры
87.9 г |
углеводы
769.3 г |
| Порции | |||
| ккал 511 ккал |
белки 14 г |
жиры 22 г |
углеводы 192.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.4 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 25.7 г |
Рецепт «Острый салат с баклажанами на зиму»:
1. Подготавливаем ингредиенты:
- Морковь нарезаем тонкой соломкой ( можно натереть на тёрке для корейской моркови)
- Лук нарезаем полукольцами.
- Баклажаны нарезаем брусочками.
- Шампиньоны нарезаем, если мелкие то на две части, если крупные на четыре.
- Острый перец, чеснок, петрушку мелко порубить ( перец и чеснок можно регулировать по своему вкусу)
2. В миске смешиваем: морковь, лук, острый перец, чеснок, петрушку, добавляем сахар, соль, специи, воду, уксус, перемешиваем и оставляем мариноваться.
3. Грибы и баклажаны обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла, до золотистого цвета.
4. Обжаренные баклажаны и грибы добавляем в миску к овощам перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час.
5. А пока овощи маринуются стерилизуем банки и крышки.
6. По истечению 1 часа раскладываем салат плотно в банки, заливаем выделенным соком и накрываем крышками.
7. Банки стерилизуем в кастрюльке с водой, после закипания 15 мин - банки 0,5 мл.
8. После стерилизации, закручиваем крышки, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.
9. Банки хранятся в погребе, подполе или подвале.
- Морковь нарезаем тонкой соломкой ( можно натереть на тёрке для корейской моркови)
- Лук нарезаем полукольцами.
- Баклажаны нарезаем брусочками.
- Шампиньоны нарезаем, если мелкие то на две части, если крупные на четыре.
- Острый перец, чеснок, петрушку мелко порубить ( перец и чеснок можно регулировать по своему вкусу)
2. В миске смешиваем: морковь, лук, острый перец, чеснок, петрушку, добавляем сахар, соль, специи, воду, уксус, перемешиваем и оставляем мариноваться.
3. Грибы и баклажаны обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла, до золотистого цвета.
4. Обжаренные баклажаны и грибы добавляем в миску к овощам перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час.
5. А пока овощи маринуются стерилизуем банки и крышки.
6. По истечению 1 часа раскладываем салат плотно в банки, заливаем выделенным соком и накрываем крышками.
7. Банки стерилизуем в кастрюльке с водой, после закипания 15 мин - банки 0,5 мл.
8. После стерилизации, закручиваем крышки, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.
9. Банки хранятся в погребе, подполе или подвале.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября 2020 года Светлана Годунцова #
11 сентября 2020 года Светлана Годунцова #
11 сентября 2020 года Светлана Годунцова #
12 сентября 2020 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
7 сентября 2020 года 7Катюша77 #
6 сентября 2020 года Himbeeren #
6 сентября 2020 года наташа лучко #
6 сентября 2020 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
6 сентября 2020 года ирпенчанка #
6 сентября 2020 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: