Версия для печати
  • 13 сентября 2020, 13:10
  • 3808

Пирог на кефире с индейкой и шампиньонами

Рецепт: Пирог на кефире с индейкой и шампиньонами

Мягкий пирог с румяной, хрустящей корочкой и вкусной, пряной начинкой. Готовить очень просто. Тесто можно замесить вечером, накрыть пленкой, убрать в холодильник и выпекать на следующий день.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог на кефире с индейкой и шампиньонами»:

Для теста

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3234.5 ккал
белки
121.4 г
жиры
185.4 г
углеводы
299.5 г
Порции
ккал
539.1 ккал
белки
20.2 г
жиры
30.9 г
углеводы
49.9 г
100 г блюда
ккал
239.6 ккал
белки
9 г
жиры
13.7 г
углеводы
22.2 г

Рецепт «Пирог на кефире с индейкой и шампиньонами»:

1. Приготовим тесто для пирога. Смешиваем топленое масло (20 г) с растительным и кефиром.

2. Муку просеиваем и смешиваем с сухими дрожжами.

3. В мучную смесь добавляем сахар (от 1-2 ч. л.), соль (от 0,5-1 ч. л.) и перемешиваем венчиком.

4. В жидкую масляную смесь, небольшими порциями, добавляем мучную смесь.

5. Замешиваем тесто. Смазываем тесто и миску растительным маслом и закрываем пленкой. Ставим миску в теплое место для подхода теста в 2,5 раза.

6. Приготовим начинку. Подготовленный кусочек филе индейки ( ТМ Индилайт) нарезаем небольшими кусочками.

7. Репчатый лук и зубчики чеснока, очищаем и нарезаем: лук - кубиками, чеснок дольками. На растительном масле (2 ст. л.) обжариваем лук и чеснок до прозрачности. Лук и чеснок выкладываем в миску к индейке и перемешиваем. Чесночное масло оставляем.

8. Очищенный небольшой клубень картофеля натираем на крупной терке. Смешиваем мясную смесь с картофелем и измельчаем в чаше блендера до однородности.

9. Мелко нарезаем грибы и обжариваем на чесночном масле с добавлением сливочного (2 ст. л.).

10. Выкладываем грибы в мясной фарш, добавляем приправу для курицы, перец молотый и соль, перемешиваем.

11. В начинку можно добавить мелко порубленный зеленый лук. Начинка готова!

12. Формируем пирог. Подошедшее тесто обминаем и накрыв полотенцем, даем ему минут 20 на небольшой подъем.

13. На припыленной мукой столешнице, раскатываем тесто в пласт 32*39 см, толщиной 0,5-0,7 см.
Не разрезая, делим тесто на 3 части. Одну часть теста разрезаем фигурными полосками.

14. На середину пласта выкладываем равномерно начинку.

15. Закрываем начинку одной пластиной теста, и прокалываем тесто вилкой.

16. Украшаем верх пирога фигурными полосками (3 часть теста). Из обрезков теста можно еще сформировать фигурные полоски и цветок, и украсить пирог.

17. Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Переносим пирог на бумагу.
Смешиваем топленое сливочное масло (3 ст. л.) с жидкой сметаной (1 ст. л.) и смазываем пирог. Ставим противень в духовку и включаем минимальную температуру 40 С.

18. Через 15-20 минут, пирог увеличивается в 2 раза. Переключаем температуру духовки на 180 С и выпекаем пирог до румяной корочки, 35-40 минут. Затем смазываем пирог взбитым желтком, посыпаем обжаренным кунжутом и допекаем до красивой корочки.

Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог на кефире с индейкой и шампиньонами
Рецепт: Пирог на кефире с индейкой и шампиньонами

Мягкий пирог с румяной, хрустящей корочкой и вкусной, пряной начинкой. Готовить очень просто. Тесто можно замесить вечером, накрыть пленкой, убрать в холодильник и выпекать на следующий день.

Ингредиенты для «Пирог на кефире с индейкой и шампиньонами»:

Комментарии и отзывы

У меня как-то не очень вкусно получилось Плюс заняло слишком много времени на готовку. Как жаль, что результат не оправдал мои ожидания Рецепт мне сразу приглянулся, и я даже кол-во ингредиентов удвоила, соблазнившись, а в итоге видно что-то пошло у меня не так. Предполагаю, что дело лично во мне, что это я где-то допустила ошибку. Уверена, что у автора пирог получился действительно вкусным.
А на фото, очень красивый и аппетитный пирог.
Да, внешне мои пироги вполне хороши. И тесто по Вашему рецепту чудное А вот начинка у меня получилась безвкусная какая-то и словно бы там не индейка с шампиньонами, а печень с овощами. Вот реально привкус печени почему-то. Но это не важно, не все блюда нам удаются Пусть у нас не будет больших печалей
Слюни до пояса...... Взяла в книгу, приготовлю обязательно
Спасибо большое, присылайте фотографии. Вы можете приготовить из готового покупного слоеного теста, тоже очень вкусно.
Оля,мне пирог очень понравился,возьму на заметку! Формовка классная,красиво получилось.
Надя, как испечешь, приглашай в гости.
У меня последнее время беда с фотографиями. Но как только испеку,обязательно напишу о своих впечатлениях.Ну и угощу конечно!
а что за беда, может помогу
банальная лень... а еще забываю или не успеваю снять...
Спасибо!
Оленька,он такой классный!!Супер!
Скажи,картошечка пропекается хорошо?
Хорошо пропекается, все таки 35-40 минут. Я в начале тру картофель на терке, а потом измельчаю все вместе блендером. У меня есть рецепт, где вареный картофель в фарше, но для сочности лучше свежий.
Спасибо!Я с сырым на терку как-то не готовила.
А я почти всегда добавляю в мясной фарш сырой картофель. А здесь белое мясо, картофель как раз рыхлит фарш, делает его сочнее. Где мясо с жирком, там может быть и вареный хорошо.
А вот если бы картофель был в пироге дольками или кубиками, то отварила бы до полуготовности.
Да,согласна,Олечка!
Все,уболтала-след.пирожок будет твой,больно аппетитно рассказываешь))
Инна, спасибо! Дрожжевые пирог всегда вкусные.
Шикарные фотографии!
Спасибо!
Оленька, бесподобный, очень красивый пирог!
Ирочка, спасибо!
Чудесный пирог!
Спасибо!
Вкусно-сытно!
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook