Пинджур — баклажанная икра и одноимённый баклажанный соус, одно из национальных блюд множества балканских стран.
- 29 сентября 2020, 7:50
- 2703
Балканская икра из запеченных овощей "Пинджур"
Ингредиенты для «Балканская икра из запеченных овощей "Пинджур"»:
- Баклажан — 300 г
- Перец болгарский — 300 г
- Помидор — 300 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец красный жгучий (или чили) — по вкусу
- Масло растительное — 50 мл
- Уксус (9%) — 50 мл
- Соль — 1/2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
692.9 ккал |
белки
10.8 г |
жиры
41.2 г |
углеводы
220 г |
Порции | |||
ккал 173.2 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 55 г |
100 г блюда | |||
ккал 64.2 ккал |
белки 1 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 20.4 г |
Рецепт «Балканская икра из запеченных овощей "Пинджур"»:
Берём овощи в cоотношении 1:1:1. Моем. На противень кладём фольгу, на неё баклажан, перцы, помидоры. Баклажан протыкаем вилкой несколько раз. Ставим в духовку на 200 градусов на 40 минут.
Снимаем с перцев, помидоров и баклажан кожицу и мелко режем ножом. Можно, конечно, измельчить блендером, но балканцы не понимают такую "кашу".
Кладём измельчённые овощи на сковороду, добавляем порезанный жгучий перец, выдавливаем из оболочки запечённый чеснок.
Увариваем овощную смесь на среднем огне 20 минут. Эти овощи можно закрутить в стерильные банки на зиму.
Комментарии и отзывы
12 марта 2021 года tatyanamolodcova #
очень красивенько и вкусненько )))) спасибо )))
13 марта 2021 года мисс # (автор рецепта)
30 сентября 2020 года Silverina1 #
1 октября 2020 года мисс # (автор рецепта)
30 сентября 2020 года Ирушенька #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года ma-ma sveta #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года Демурия #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года Anna_usa #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года Himbeeren #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года nadin0930 #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года ирпенчанка #
29 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года yugai ludmila65 #
29 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года yugai ludmila65 #
29 сентября 2020 года nelliundco #
29 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: