Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

OkoolinaПоваренок 8 уровня

15 октября 2020, 17:27
9139

Песочный пирог с чёрной смородиной

Песочный пирог с белковым кремом с чёрной смородиной. Ароматная нежная выпечка в осенние деньки - воспоминание о лете. Ягоды я брала замороженные. Можно пирог испечь с любыми ягодами.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Песочный пирог с чёрной смородиной»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука (ёмкость стакана 250 мл) — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Желток яичный — 2 шт
Масло сливочное — 100 г

Для крема

Смородина черная — 6 ст. л.
Белок яичный — 2 шт
Сахар — 100 г
Крахмал кукурузный (картофельного крахмала нужно взять-0.5 ст л) — 1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2349.7 ккал	белки 32.6 г	жиры 101.2 г	углеводы 371.5 г
Порции
ккал 391.6 ккал	белки 5.4 г	жиры 16.9 г	углеводы 61.9 г
100 г блюда
ккал 293.7 ккал	белки 4.1 г	жиры 12.7 г	углеводы 46.4 г

Рецепт «Песочный пирог с чёрной смородиной»:

Масло сливочное нужно вынуть заранее из холодильника, чтобы оно было мягкое. Делаем тесто. Муку нужно обязательно просеять. Отделяем желтки от белков у яиц. Белки сохраняем в крем. Муку лопаточкой соединяем с сахаром и разрыхлителем. Перемешиваем и выкладываем желтки и размягчённое сливочное масло.

Соединяем всё в крошку и руками замешиваем песочное тесто. Тесто отличное и к рукам не пристаёт. Скатываем его в шар. Берём форму не больше 20 см в диаметре. Моя форма не требует подмазки. Распределяем тесто по всей форме, формируя бортики. Накалываем дно вилкой и ставим в морозилку. Вынимаем тесто из морозилки через 20 минут и отправляем в разогретую духовку до т-180 С на 20 минут, чтобы тесто приобрело красивый золотистый оттенок.

Даём коржу хорошо остыть, а сами займёмся кремом. Белки нужно взбить добела миксером или блендером. Продолжая взбивать, добавляем сахар, следом - крахмал кукурузный. Если вы будите брать картофельный крахмал, то его возьмите ровно половину. Благодаря крахмалу, сок от ягод не будет растекаться. Выкладываем белковую массу в посуду, добавляем аккуратно в неё ягоды и лопаточкой распределяем по массе. Корж остыл, выкладываем в него белковую массу с ягодами и ставим в разогретую духовку до т-180 С ещё на 15 минут. Крем должен схватиться. Пирог готов.

Даём пирогу остыть и по желанию украшаем. Я выложила немного сверху чёрной смородины и мармелад желейный, присыпала сахарной пудрой.

Нарезаем на куски. Подаём к чаю.

Замечательный несложный пирог. Рассыпчатая основа из песочного теста, с приятной кислинкой от чёрной смородины и с нежной меренгой порадует Вас в осенние деньки, напомнит об ушедшем лете!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "ХарвестФест" от GEFEST - духовка На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: выпечка пирог десерт детям праздник гости чаепитие

Вкусы: кисло-сладкий ягодный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/167956/]Песочный пирог с чёрной смородиной[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/167956/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020oct/15/56/2778998_65856-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Песочный пирог с белковым кремом с чёрной смородиной. Ароматная нежная выпечка в осенние деньки - воспоминание о лете. Ягоды я брала замороженные. Можно пирог испечь с любыми ягодами.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Сахар, Желток яичный, Масло сливочное, Смородина черная, Белок яичный, Крахмал кукурузный.
Тэги: выпечка, пирог, десерт, детям, праздник, гости, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Песочный пирог с чёрной смородиной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020oct/15/56/2778998_65856-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Песочный пирог с чёрной смородиной" title="Рецепт: Песочный пирог с чёрной смородиной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Песочный пирог с белковым кремом с чёрной смородиной. Ароматная нежная выпечка в осенние деньки - воспоминание о лете. Ягоды я брала замороженные. Можно пирог испечь с любыми ягодами.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Песочный пирог с чёрной смородиной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10396/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/167956/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Песочный пирог с чёрной смородиной

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Песочный пирог с чёрной смородиной»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сахар Желток яичный Масло сливочное Смородина черная Белок яичный Крахмал кукурузный

Тэги: выпечка, пирог, десерт, детям, праздник, гости, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Песочный пирог с чёрной смородиной» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

21 октября 2021 года galinasmog #

очень классный рецепт и пирог получился очень красивый! Люблю такие пироги, спасибо за рецепт. Пошла печь.

21 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

конечно испеките!

10 апреля 2021 года natasha2110 #

[+5]

Восхитительный. Ароматный. В меру сладкий. Ягодный.

10 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо большое за фотоотчёт!

25 ноября 2020 года Людмила Индерева #

Наталья, пирог, просто ва-у, бомбический, ягоды клала мороженные голубику и малину, остались даже целые, не растеклись. Спасибо Вам за такой рецепт, буду обязательно ещё печь, к сожалению фото не могу выложить, пустая тарелка.

25 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

вкусный пирожок!

25 октября 2020 года Таня-кофеманка #

Наташа,красивейший пирог с ягодками!

25 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо!

23 октября 2020 года natkavorobey #

+16

[+4]

Очень вкусный пирог. Этого количества теста с лихвой хватило на форму 24 см. Правда муки ушло чуть больше, но это наверное из за того, что масло очень сильно подтаяло. Начинку увеличила сразу в два раза. Ягоды брала смородину и чернику. Сахара уменьшила до 170гр. Пекла чуть дольше, 25 минут. Спасибо за рецепт.

23 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно, у вас вон сколько начинки!

Спасибо за фотоотчёт!

18 октября 2020 года hfrif #

вопрос по рецепту

А пирог, судя по количеству ингредиентов, крошечный? На какой диаметр формы всё это рассчитано, подскажите, пожалуйста?

18 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Я написала! Не более 20 см.

18 октября 2020 года hfrif #

Спасибо. Да, нашла.

18 октября 2020 года Mila0712 #

Я подобный пирог пекла с перекрученной на зиму смородиной с сахаром. На тесто раскладывала ягоду без сока, а сверху взбитые с сахаром белки. Тоже хороший вариант. Про крахмал тогда не думала, иногда вытекал сок. Сейчас сделаю с мороженной, так как неурожай.

18 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробуйте!

17 октября 2020 года Himbeeren #

Наташа, пирог хорош! Чашечки с блюдечками...

Убиваешь меня!

Так люблю красивую посуду!!! Буду в твоём рецепте теперь торчать! Глядеть!

17 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Хорош!

Этим чашкам (6 штук у меня) лет так 30 или 25. Подарила мне подруга на ДР. Ее уже нет с нами. Я берегу эти чашки!

17 октября 2020 года Himbeeren #

Береги, конечно! Такая красота! И память!
Цвет восхитительный!

16 октября 2020 года мисс #

восхитительный разрезик

16 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Со смородиной вкусная выпечка!

15 октября 2020 года Ирушенька #

Наташенька, очень красивый пирог!

16 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо!

15 октября 2020 года Pavelia #

Ой, какая красивая финальная фотография! Восхитительно

Песочные изделия обожаю.

16 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо!