Рецепт: Наполеончики с творожным сыром, манго, миндалем
"Наполеончики" с творожным сыром, манго, миндалем
Рецепт: Феттунта с сырной пастой из лосося
Феттунта с сырной пастой из лосося
Рецепт: Куриные рулетики с сыром и беконом гриль
Куриные рулетики с сыром и беконом гриль
  • 16 октября 2020, 13:51
  • 10443

Куриная колбаса с прованскими травами

Рецепт: Куриная колбаса с прованскими травами

Домашняя, натуральная, куриная колбаса без консервантов, красителей и ГМО - отличная альтернатива покупным колбасам. Очень вкусная и простая в приготовлении!

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Куриная колбаса с прованскими травами»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1559.2 ккал
белки
225.9 г
жиры
61.8 г
углеводы
15.5 г
Порции
ккал
155.9 ккал
белки
22.6 г
жиры
6.2 г
углеводы
1.6 г
100 г блюда
ккал
152.9 ккал
белки
22.1 г
жиры
6.1 г
углеводы
1.5 г


Рецепт «Куриная колбаса с прованскими травами»:

1. Обрезать у бедер лишний жир, кожу и хрящи. Через крупную мясорубку прокрутить все мясо в фарш, добавить соль, чеснок и прованские травы.
2. Вымешивать фарш, пока мясо не приобретет клейкую консистенцию.
3. Раскатать рукав для запекания, разрезать его вдоль с двух сторон, получится 2 куска пленки. Разделить фарш на 2 части, из каждой части слепить колбасу и плотно завернуть в пленку, завязать с двух сторон шпагатом и перевязать по всей длине.
4. Получилось 2 батона колбасы диаметром по 5-6 см, отправить их в разогретую духовку и запекать 2 часа при температуре 120 градусов.
5. Достать из духовки и остудить в холодной воде, затем убрать в холодильник на 2 часа. Очень вкусная и натуральная колбаса готова!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриная колбаса с прованскими травами
Рецепт: Куриная колбаса с прованскими травами

Домашняя, натуральная, куриная колбаса без консервантов, красителей и ГМО - отличная альтернатива покупным колбасам. Очень вкусная и простая в приготовлении!

Ингредиенты для «Куриная колбаса с прованскими травами»:

Фотографии «Куриная колбаса с прованскими травами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Отличная колбаса получилась! Я готовила в ветчиннице и в духовке. Нежная и ароматная! Спасибо большое за рецепт!
Получилась замечательная полезная колбаса!!! У меня правда, получился перебор с травами, но это ничего. Нам было очень вкусно. Колбаса прекрасно нарезается и не ломается. Я её не перевязывала, а запекала в формочке для кекса. Все отлично получилось. Огромное спасибо за рецепт!!!
Фото забыл добавить к предыдущему подробному комментарию
Отчитываюсь о первом опыте приготовления колбасы.
Получилось очень вкусно! Но пройдя все этапы приготовления резюмировал: лучшая колбаса - это буженина и т.п., т.е. запеченное мясо целым куском.
1. Не надо нарезать на куски и перемалывать.
2. Не надо мыть мясорубку.
3. Не надо перевязывать бечевкой.
4. Запекается 1 час, а не 2.
5. Не надо охлаждать в холодильнике 2 часа.
А результат по сути тот же-получаем кусок натурального запеченного мяса, и на бутерброды, и в салат, и в лаваш и т. п.
В общем, рецепт очень вкусный, но скорее всего, будем запекать мясо, как и раньше. Ну хоть какой-то опыт и разнообразие, спасибо автору!
Спасибо Вам большое за такой подробный отзыв! Согласен, с бужениной меньше заморочек
Отличный рецепт, просто, быстро, вкусно, натурально. Какая разница, розовая колбаса или серая? Главное-она настоящая, не нитритная.
Спасибо Вам!
Прелесть!Рецепт тем и хорош,что полностью натурален и незатратен .Рассуждения о нитритной соли здесь неуместны . Рецептов с ней полно,как вариант травиться ею можно продолжать магазинной колбасой,bitte!
Спасибо Вам, смысл этого блюда в натуральности?
Конкчно классно и не сложно приготовление колбасы, но завязать по длине колбасу, думаю не смогу, но попробую
А можно подробный мастер-класс по завязыванию колбасы?
Выложу обязательно
Ответ для helenkay
Вот здесь подробнее рассказал, как перевязывать рулет https://www.povarenok.ru/recipes/show/168292/
Спасибки
добавляю в любую колбасу нитритную соль и цвет выходит розовый и вкус совсем другой
а соотношение нитритной соли к поваренной? Если по рецепту поваренной 2 ч.л.?
На 1 кг фаршемассы обычно берут 20 г соли: 10 поваренной и 10 нитритной
Ответ для alenanat
На любителя, нитритная соль все-таки химическая добавка и какой смысл её добавлять к курице, это же не свинина
с нитритной солью у колбасы цвет не буде серым. А в жизни нитритная соль везде, в колбасах, в сырах,в хлебе и т.д. , т.е везде.
Даже простая соль идет вся с добавками.
На любителя, нитритная соль все-таки химическая добавка и какой смысл её добавлять к курице, это же не свинина
Соль - тоже химическая добавка
Зачем куриный фарш в таком малом количестве запекать 2 часа? Это слишком много!
Я предполагаю, потому, что температура всего 120 градусов
Ответ для leonovama
Технология приготовления колбас такая, запекается 2 часа при низкой температуре, чтобы все соки остались внутри. Если запекать быстро на высокой температуре, результат будет совсем другой
Как это вкусно и натурально
отличная колбаска! Все доступно и просто!
Прованские травы у нас в почете. Рецепт забираю в кк. Спасибо
Игорь,спасибо огромное,забираю!
На здоровье
Суперская колбаска!!!
Прелесть, какая колбаса!
Аппетитная колбаса . В КК.
Здравтсвуйте. Подскажите какая Т должна быть в готовом батончике по окончанию запекания?
Здравствуйте, не менее 76 градусов. Если есть чем замерить внутреннюю температуру, можно готовить в духовке, постепенно поднимая температуру: 1 час при 80 градусах, 1 час при 90 градусах, далее при 100 градусах, пока температура внутри батона не достигнет 76 градусов, запекать еще 10 минут.
да, есть. спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Греческий пирог Сиртаки
Греческий пирог "Сиртаки"
Рецепт: Салат-закуска из кабачков
Салат-закуска из кабачков
Рецепт: Яично-сырный паштет
Яично-сырный паштет

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6048 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки