Рецепт: Бургер с «карамельным беконом»
Бургер с «карамельным беконом»
Рецепт: Пироги с сыром и копчеными сосисками
Пироги с сыром и копчеными сосисками
Рецепт: Мини-буррито Фальшивый краб
Мини-буррито "Фальшивый краб"
  • 21 октября 2020, 20:00
  • 1493

Остренькие баклажаны с базиликом

Рецепт: Остренькие баклажаны с базиликом

Очень вкусные и пикантные баклажаны в кладовую зимних заготовок хочу вам представить.. Получается потрясающее блюдо для любого повода.. Хоть просто так на каждый день, хоть на праздник под рюмочку чего-нибудь..

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Остренькие баклажаны с базиликом»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1926.5 ккал
белки
29.1 г
жиры
106 г
углеводы
978.5 г
Порции
ккал
481.6 ккал
белки
7.3 г
жиры
26.5 г
углеводы
244.6 г
100 г блюда
ккал
59.5 ккал
белки
0.9 г
жиры
3.3 г
углеводы
30.2 г


Рецепт «Остренькие баклажаны с базиликом»:

1. Все овощи и зелень начистить, обмыть.
2. Баклажаны разрезать пополам и каждую половинку ещё пополам, и нарезать примерно ломтиками по 1.5-2см.
3. В большой кастрюле (у меня казан на 5.5литров) закипятить воду (половина кастрюли) и подсолить - 2ст. ложки, и отправить баклажаны бланшировать. После закипания проварить примерно 2-3 минуты. После этого слить в дуршлаг синенькие.
4. Пока баклажаны стекают от воды, режем чеснок мелко. В казан наливаем масло растительное, нагреваем и отправляем туда чеснок.. Обжариваем пару минут.
5. Режем достаточно крупными ломтиками лук и отправляем к чесноку обжариваться, минут на 5.
6. К слегка обжаренным луку с чесноком отправляем синенькие, минут 10 вместе всё обжариваем.
7. В это время режем крупно помидоры. Помидоры лучше брать не мягкие, чтобы сохранили форму (у меня обычная сливка). И через 10 минут отправляем их к синеньким. Всё аккуратно перемешиваем. Делаем небольшой огонь, чтобы еле кипело.
8. В эту ароматную массу добавляем специи - соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком. Всё ещё раз перемешиваем и оставляем тушиться, под крышкой, минут на 20-25.
9. Тем временем нарезаем пучок базилика и петрушки средними кусочками, но не мелко. Отрезаем 3 колечка острого перца и режем более мелкими кусочками.
10. Спустя время, как баклажаны почти готовы, отправляем в кастрюлю зелень с перчиком ещё минут на 10.
11. В подготовленные заранее чистые баночки разливаем кипящую смесь овощей, закручиваем и отправляем донышком вверх под тёплое одеялко до полного остывания.
На выходе у меня из этого количества получилось 4 баночки по 700гр и небольшая пиалка на ужин
Получилось безумно вкусно, в меру остренько и с ароматом базилика... Ммммм...
Приятных зимних вам вечеров😊


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Остренькие баклажаны с базиликом
Рецепт: Остренькие баклажаны с базиликом

Очень вкусные и пикантные баклажаны в кладовую зимних заготовок хочу вам представить.. Получается потрясающее блюдо для любого повода.. Хоть просто так на каждый день, хоть на праздник под рюмочку чего-нибудь..

Ингредиенты для «Остренькие баклажаны с базиликом»:

Комментарии и отзывы

Пикантное блюдо! Доя любителей острого можно и целый перчик добавить.
с конкурса снято, не соответствует условиям
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Мини-буррито Фальшивый краб
Мини-буррито "Фальшивый краб"
Рецепт: Брускетты с сырным дипом
Брускетты с сырным дипом
Рецепт: Сырные мини-пироги с луком и яйцами
Сырные мини-пироги с луком и яйцами

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5999 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки