• 2 ноября 2020, 14:52
  • 1466

Галушки на пару с белыми грибами

Рецепт: Галушки на пару с белыми грибами

О знаменитых украинских галушках писал Гоголь и Пушкин. Это блюдо славится и в наши дни. Пышные, мягкие, паровые галушки - блюдо простое, но любимое многими.

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Ингредиенты для «Галушки на пару с белыми грибами»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3389.9 ккал
белки
160.9 г
жиры
190.8 г
углеводы
258.2 г
Порции
ккал
678 ккал
белки
32.2 г
жиры
38.2 г
углеводы
51.6 г
100 г блюда
ккал
61.2 ккал
белки
2.9 г
жиры
3.4 г
углеводы
4.7 г


Рецепт «Галушки на пару с белыми грибами»:

1. Куски курицы, моем и варим куриный бульон около 1 часа, соль можно не добавлять или подсолить немного.

2. Грибы промываем, отделяем шляпки от ножек и варим 25 минут, солим по вкусу.

3. В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем соль (1 ч. л.) и сахар, слегка взбиваем венчиком.

4. Добавляем растительное масло, кефир, муку вводим частями, соду сразу не добавляем, так как сода погасится кефиром, и галушки не будут такими пышными. Соду добавим когда введем половину муки.

5. Замешиваем тесто, тесто должно быть мягким и эластичным. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и даем ему отдохнуть 30 минут.

6. Стол присыпаем мукой, из теста формируем колбаску и разрезаем тесто на небольшие квадратики, из квадратиков формируем небольшие шарики, то есть галушки.

7. Готовим паровую баню: в высокую кастрюлю наливаем воду, сверху ставим сито (если сито металлическое накрываем сито марлей, чтобы галушки не прилипали к ситу).

8. Выкладываем галушки на расстоянии друг от друга, накрываем крышкой и варим 10 минут.

9. Готовые галушки выкладываем в глубокую форму (блюдо) для запекания, чтобы галушки не слиплись, поливаем их растопленным сливочным маслом.

10. Бульоны куриный и грибной процеживаем через марлю в одну глубокую миску (соединяем вместе), предварительно убрав из бульонов курицу и грибы.

11. Грибы и курицу нарезаем на средние куски.

12. Курицу и грибы выкладываем к галушкам и заливаем бульоном, накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку до 170С на 12 минут, за 5 минут до готовности в галушки вводим сливки.

13. Готовим поджарку : для этого мелко нарезаем куриный жир, куриную шкуру и бекон.

14. В сковороду вливаем немного подсолнечного масла и отправляем жариться сначала жир, затем шкуру и бекон, хорошо зажариваем и в конце добавляем чеснок.

15. Готовые галушки посыпаем сверху поджаркой и зеленью.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Галушки на пару с белыми грибами
Рецепт: Галушки на пару с белыми грибами

О знаменитых украинских галушках писал Гоголь и Пушкин. Это блюдо славится и в наши дни. Пышные, мягкие, паровые галушки - блюдо простое, но любимое многими.

Ингредиенты для «Галушки на пару с белыми грибами»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Очень интересное блюдо в горшочке! Спасибо
Здорово! Надо будет обязательно сотворить это чудо!
Какой прихотливый способ приготовления! У меня галушки гораздо проще (хотя все-равно очень вкусные)!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3418 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки