Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Суфле

ariel7777Поваренок 4 уровня

5 ноября 2020, 23:41
8148

Пирожное "Лавандовое птичье молоко"

Лавандовое птичье молоко - это необычно, изысканно и волшебно! Заварив ароматный чай и приготовив этот десерт- позвольте себе эйфорию впечатлений от путешествия, которое унесет вас в ароматы лавандовых полей, да таежных лесов, где росла и спела голубика и черника.

Категория: Десерты Другие десерты Суфле

Ингредиенты для «Пирожное "Лавандовое птичье молоко"»:

Суфле

Белок яичный — 2 шт
Масло сливочное — 180 г
Молоко сгущенное — 100 г
Черника (или голубика) — 200 г

Глазурь

Шоколад белый — 200 г
Масло растительное — 20 мл
Матча (голубая) — 2 ч. л.

Сироп

Сахар — 280 г
Вода — 140 мл
Агар-агар — 7 г
Лаванда — 3 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4189.1 ккал	белки 25.7 г	жиры 238.7 г	углеводы 484 г
Порции
ккал 698.2 ккал	белки 4.3 г	жиры 39.8 г	углеводы 80.7 г
100 г блюда
ккал 352 ккал	белки 2.2 г	жиры 20.1 г	углеводы 40.7 г

Рецепт «Пирожное "Лавандовое птичье молоко"»:

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Для сиропа подготовим лавандовую воду. Для этого 2 ч. л. сухой лаванды залить 200 мл кипятка и через минут 15 процедить и отмерить 140 мл для дальнейшей работы.
В миске взбить сливочное масло комнатной температуры, добавить сгущенное молоко и взбить до однородности.
В миске взбить белки с щепоткой соли до пышных устойчивых пиков.
В сотейнике смешать сахар, агар- агар и лавандовый отвар.
Сироп довести до кипения, убавить огонь и проварить сироп в течение 4 минут до пробы на тонкую, непрерывную нить, стекающую с лопатки или до 110* градусов.
Затем продолжить взбивать белки, одновременно вливая тонкой струйкой горячий сироп.
После того, как сироп будет влит, частями добавить крем из сливочного масла и сгущенного молока.
В массу добавить ягоды черники или голубики и чайную ложку сухой лаванды, аккуратно перемешать лопаткой.
Перелить массу в заранее подготовленную форму и поставить минут на 15 в холодильник.
Пока суфле застывает, подготовим шоколадную глазурь.
Для этого растопить белый шоколад, влить растительное масло и добавить порошок матча.
Шоколадную массу пробить блендером до однородности.
Перелить на застывший слой суфле и поставить в холодильник минут на 15-20 до полного застывания.
Готовое суфле нарезать порционно и можно наслаждаться.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "ХарвестФест" от GEFEST - плита На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт чаепитие детям праздник

Вкусы: сладкий ягодный шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/168331/]Пирожное "Лавандовое птичье молоко"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/168331/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020nov/05/35/2786883_37743-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Суфле
Лавандовое птичье молоко - это необычно, изысканно и волшебно! 
Заварив ароматный чай и приготовив этот десерт- позвольте себе эйфорию впечатлений от путешествия, которое унесет вас в ароматы лавандовых полей, да таежных лесов, где росла и спела голубика и черника.

Ингредиенты: Белок яичный, Масло сливочное, Молоко сгущенное, Черника, Шоколад белый, Масло растительное, Матча, Сахар, Вода, Агар-агар, Лаванда.
Тэги: десерт, чаепитие, детям, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожное "Лавандовое птичье молоко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020nov/05/35/2786883_37743-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожное Лавандовое птичье молоко" title="Рецепт: Пирожное Лавандовое птичье молоко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Лавандовое птичье молоко - это необычно, изысканно и волшебно! 
Заварив ароматный чай и приготовив этот десерт- позвольте себе эйфорию впечатлений от путешествия, которое унесет вас в ароматы лавандовых полей, да таежных лесов, где росла и спела голубика и черника.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/380/">
          Суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожное "Лавандовое птичье молоко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2032">Черника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/17883">Матча</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9428">Агар-агар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10867">Лаванда</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/168331/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожное "Лавандовое птичье молоко"

Категория: Десерты › Другие десерты › Суфле

Ингредиенты для «Пирожное "Лавандовое птичье молоко"»:

Белок яичный Масло сливочное Молоко сгущенное Черника Шоколад белый Масло растительное Матча Сахар Вода Агар-агар Лаванда

Тэги: десерт, чаепитие, детям, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирожное "Лавандовое птичье молоко"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 марта 2023 года Елена Гло #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, сегодня приготовила, строго по рецепту, но почему то десерт жидковат и глазурь тоже, несмотря то, что пару часов простоял в холодильнике((( и очень приторно- сладкий на вкус. Что теперь делать с получившейся массой не знаю, может возможно ее использовать вместо крема для бисквита?

31 марта 2023 года ariel7777 # (автор рецепта)

Добрый день! Если масса жидковата- значит где то нарушена технология приготовления... скорее всего- не доварили сироп...
Или другой вариант - слабый агар.... ( магазинный) Сам агар должен быть силой не менее 900 блюм... И при хорошо сваренном сиропе он застывает практически через полчаса...
Почему глазурь жидкая - тут я уже не знаю...

шоколад обычно хорошо застывает...

31 марта 2023 года Елена Гло #

Спасибо за ответ! Я поняла в чем были мои ошибки))) во-первых, не стоило готовить такой десерт без опыта работы с белками, маслом и агаром; во-вторых, масло надо было вводить аккуратнее и агар был не очень хороший, ещё и ягода замороженная же, пустила много сока. Но, в любом случае, получилось вкусно, когда прошли сутки в холодильнике! Мне по вкусу напомнило взбитый творожный десерт, что ли. Буду повторять в сезон свежей ягоды (и учитывая свои ошибки) , потому что сочетание лаванды, черники и белого шоколада чудесно!!!

31 марта 2023 года ariel7777 # (автор рецепта)

вы еще раз попробуйте приготовить.. с учетом всех ошибок... и в первую очередь купите хороший агар..в кондитерском магазине, а не в супермаркетах...

и еще раз внимательно перечитайте процесс приготовления и следуйте строго по нему...
и у вас все получится

10 января 2021 года inulia68 #

Восхищаюсь вашим творчеством,вы-умница!Респект и уважуха)))

10 января 2021 года ariel7777 # (автор рецепта)

спасибо Инна

10 января 2021 года Gray she-wolf #

+16

[+5]

Вы знаете, я так была впечатлена Вашим рецептом, что буквально на следующий день после Вашей публикации докупила недостающие инградиенты и вот уже совсем собралась приготовить этот шедевр... и... заболела.. Ковид(.. все по полной не самой оптимистичной программе( потом, очнувшись, все же вернулась к этой затее))
Мой голубой матча стал некрасивого цвета, когда я смешала его с белым шоколадом. Я не стала портить вид пирожного им и сделала лавандовое желе еще раз с агаром. Так, мне показалось, лучше.
Угощала родных 2-го января. Всем очень понравилось)
Спасибо Вам!!!!

10 января 2021 года ariel7777 # (автор рецепта)

болеть это всегда тяжело , а ковидом вдвойне тяжелее... хорошо, что все уже позади...

Пироженки у вас получились отличные

самое главное, что они всем понравились

С желейной заливкой прям нежные получились

27 ноября 2020 года Юлетта1977 #

Лавандовый Шедевр!

27 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

спасибо

25 ноября 2020 года nelliundco #

Поздравляю с призовым местом

! Вы его заслужили

25 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

Нелли спасибо большое

13 ноября 2020 года v elena08 #

О, я думаю это очень вкусно👍😋

13 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

правильно думаете Елена... так и есть

12 ноября 2020 года kylman #

Не знаю как на вкус, но такое эстетичекое наслаждение, восхищение, просто слов нет! Это необыкновенно красиво!!!

12 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

вкус этих пирожных вызывают точно такие же эмоции

Спасибо

12 ноября 2020 года kylman #

вкус этих пирожных вызывают точно такие же эмоции
Спасибо

Не сомневаюсь, спасибо Вам за Ваше творчество!

13 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

и вам спасибо

11 ноября 2020 года tavolgas #

Никогда не видела голубой матчи. Красота необыкновенная! Вкус как у магазинного советского «птичьего молока»?
Вот что нашла на интернете,
« Почему все без ума от голубого чая матча
Рассказываем о новом напитке, который стремительно завоевывает популярность среди поклонников ЗОЖ
В последние несколько месяцев адепты велнеса и просто эстеты поют дифирамбы голубому чаю матча. Этот напиток небесного цвета мы видим в ленте Instagram: горячий с плотной васильковой пеной или холодный с кусочками льда. ELLE подробнее узнал о голубом чае и его свойствах.

Синий порошок

Голубой матча латте, в отличие от зеленого, делается не из листьев чайного дерева, а из лепестков тайского цветка, клитории тройчатой (Butterfly Pea Tea). В этом напитке тоже присутствует кофеин, но действует он иначе: имеет мягкий и пролонгированный эффект, не вызывает сонливости по истечении ощущения бодрости. Также в фотогеничном напитке присутствуют антиоксиданты.»

Спасибо большое! Век живи, век учись!

11 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

это птичье молоко даже вкуснее, чем то, советское...

Зеленая и синяя матча завоевали популярность в кондитерском мире...

10 ноября 2020 года Русалочка88 #

Очень красиво !

10 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

спасибо

8 ноября 2020 года nvl-hope #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецепт

А размер формы можно узнать?

8 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

пожалуйста..

.у меня форма 20 х 20

14 декабря 2020 года nvl-hope #

Спасибо

8 ноября 2020 года enichk #

А почему матча голубая? Это же зеленый чай... Или я что-то недопоняла?

8 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

Есть матча зеленая, есть матча голубая...

8 ноября 2020 года enichk #

Спасибо

8 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

8 ноября 2020 года alenanat #

красиво ресторанная подача

8 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

Алена спасибо

8 ноября 2020 года Ov_Lusia #

Очень красиво, не ординарно и, уверена, вкусно. Но смутила сухая лаванда в суфле. Как она ощущается в готовом варианте?

8 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

Людмила спасибо

А сухая лаванда не хрустит на зубах, если вы это имеете ввиду... только ощущается нежное тающее суфле со вкусом свежих ягод и тонкий аромат лаванды

8 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

↑Ответ для Ov_Lusia

можно лаванду измельчить и тогда ее вообще не заметно будет...только аромат

7 ноября 2020 года прошутто75 #

7 ч.л. агара???

Может быть 7 г??)))
КРАСИВОЕ ПИРОЖНОЕ!!!

7 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

упс... конечно 7 грамм... кошмар... вот это я опечаталась...

Спасибо большое за такую внимательность

7 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

↑Ответ для прошутто75

а не знаете, как найти модераторов тут? Чтобы помогли исправить ...я знаю, что в течение суток можно редактировать...а тут уже больше прошло

7 ноября 2020 года korztat #

https://www.povarenok.ru/wiki/admin

7 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

спасибо большое

6 ноября 2020 года anuta200583 #

С ума сойти!!

6 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

6 ноября 2020 года mawyxa-2018 #

Ну вот сидела и любовалась такой красотой! Такая нежность! Всегда с нетерпением жду Ваши работы!!))) Восторг просто!

6 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

Леночка спасибо

мне очень приятно

6 ноября 2020 года ирпенчанка #

Шикарно! Браво!

Красота неописуемая!

Удачи на конкурсе!

6 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

Наташенька спасибо

6 ноября 2020 года jannasimf #

Красота!!! Нежное лакомство!

6 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

Жанна спасибо

6 ноября 2020 года sibir77 #

я бы первое место отдала этому рецепту, если бы была в жюри.Браво

6 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

Тонечка спасибо

я не против такого жюри

25 ноября 2020 года nelliundco #

↑Ответ для sibir77

Тоня, ты похоже была в жюри

25 ноября 2020 года sibir77 #

Нллечка, нет, в жюри я не была. Но мне приятно, что мнение жюри совпало с моим. Я восхищена этим рецептом, он реально достоин первого места

25 ноября 2020 года nelliundco #

Леночка, полностью с тобой согласна

, рецепт достоин первого места

PS. Насчёт жюри конечно шутка

25 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

а я уж было подумала, что и правда Тоня в жюри присутствовала

25 ноября 2020 года nelliundco #

25 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

↑Ответ для sibir77

Тонечка спасибо большое

для меня это неожиданно приятно, что мой рецепт занял первое место и вызывает такие положительные эмоции

Спасибооо!!!

25 ноября 2020 года sibir77 #

еще раз поздравляю от души!!

25 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо еще раз и так же взаимно еще раз поздравляю с победой!

6 ноября 2020 года Бархатные ручки #

Шикарно! Великолепно! Представляю, как нежно!

6 ноября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

спасибо Татьяна

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирожное "Лавандовое птичье молоко"

Ингредиенты для «Пирожное "Лавандовое птичье молоко"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожное "Лавандовое птичье молоко"»:

Похожие рецепты

Яблочно-грушевый самбук

Шоколадно-сливочный десерт

Суфле из риса, аквафабы и апельсина

Молочное суфле с арахисовой оболочкой

Суфле "Арбузные дольки"

Лаймовое суфле

Суфле с апельсинами по-сицилийски

Сливочное суфле с чаем матча

Творожное суфле

Фотографии «Пирожное "Лавандовое птичье молоко"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!