Версия для печати
  • 18 ноября 2020, 11:35
  • 10064

Шоколадный пирог

Рецепт: Шоколадный пирог

Это очень вкусный пирог, друзья мои! Любители шоколада точно оценят его по достоинству – влажный, не приторный, с насыщенным шоколадным вкусом, в общем, настоящее блаженство! И очень сытный, лишний кусочек не съешь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Шоколадный пирог»:

Для пирога

Для глазури

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4147.9 ккал
белки
62 г
жиры
219.3 г
углеводы
487.3 г
100 г блюда
ккал
377.1 ккал
белки
5.6 г
жиры
19.9 г
углеводы
44.3 г

Рецепт «Шоколадный пирог»:

Отмерить 125 мл растительного масла (у меня масло Олейна классическая), 125 мл черного кофе и 100 г темного шоколада. Если шоколад не в каплях, то нужно порубить его на кусочки.

В небольшую кастрюлю влить кофе и растительное масло, всыпать шоколад.

Поставить кастрюлю на небольшой огонь и, постоянно помешивая, нагревать содержимое до тех пор, пока масса не станет однородной и блестящей.
Снять кастрюлю с огня и дать шоколадной массе остыть до комнатной температуры.

В большую миску всыпать муку, добавить какао-порошок (у меня обычный и алкализованный) и разрыхлитель.
Хорошо перемешать при помощи венчика.

Всыпать сахар.

Я знаю, что многие любят сокращать сахар в рецептах, но рекомендую этого не делать. Благодаря темному шоколаду и какао-порошку пирог не будет слишком сладким, зато будет влажным, похожим немного на брауни.
Помните, что меняя ингредиенты в рецептах, вы меняете и конечный результат, причем зачастую не в лучшую сторону.

В другую миску вбить яйца, добавить соль и слегка взбить.

Влить кефир и перемешать до однородности.

Затем влить остывшую шоколадную смесь и снова хорошо все перемешать.

Добавить жидкие ингредиенты в мучную смесь и перемешать все до однородности.

Готовое тесто перелить в форму для выпечки (20-22 см), застеленную пергаментом.
Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать до готовности (~35-40 минут).

Готовому пирогу дать остыть на решетке.

Я пекла пирог в форме диаметром 20 см, так как хотела, чтобы он был повыше. Места ему было маловато и он потрескался. Если вас пугают трещины – возьмите форму побольше, если же нет – подавайте как есть и просто срежьте верхушку (как это сделала я).

Приготовить глазурь, растопив шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновой печи (~2 минуты при 450 Вт, помешивать каждые 30 секунд).

Не перегрейте шоколад, иначе он может свернуться.

Покрыть пирог глазурью.

По желанию можно украсить пирог. Я по краям присыпала его крошкой из срезанной верхушки, а середину – серебристым кандурином. Вот такой у нас был десерт на очередную годовщину свадьбы)
Не хуже торта, я вам скажу, так что если вы любите шоколадную выпечку – рекомендую.

P.S. В следующий раз попробую положить 1 ч. л. соды и 0,5 ч. л. разрыхлителя, думаю, результат будет лучше.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный пирог
Рецепт: Шоколадный пирог

Это очень вкусный пирог, друзья мои! Любители шоколада точно оценят его по достоинству – влажный, не приторный, с насыщенным шоколадным вкусом, в общем, настоящее блаженство! И очень сытный, лишний кусочек не съешь.

Ингредиенты для «Шоколадный пирог»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Снова, Здравствуйте! Послушался Вашего совета не заменять разрыхлитель на соду и сделал всё как в описании рецепта...ну, почти всё. Вместо глазури в тесто было внедрено 100 г термостабильных капель. При дегустации изделия не покидало ощущение, что пирог фарширован шоколадом виде ломтиков. Только и во второй раз крошливость и рассыпчатость никуда не делась. Может уменьшить количества масла или увеличить совокупность муки, как Вы думаете?
Добрый вечер!
Ну, попробуйте, почему нет. Только сначала лучше что-то одно менять - либо масло, либо муку. Или, как вариант, сделать мини-порции разные))
Сделала все строго по рецепту, пирог отличный!
На доброе здоровье!
Использовал ингредиенты как в рецепте, разве что не было какао-порошка, заменил на кэроб и вместо 2 ч.л. разрыхлителя - 1 ч.л. соды. Пирог получился очень нежным, при надкусывании ломался ещё в нескольких местах, практически крошился. Это так и должно быть? Как в следующий раз сделать консистенцию более плотную? Температура и время выпекания близки к оригиналу рецепта.
Нет, так не должно быть. Пирог немного крошится при нарезке, но не так сильно, как у вас. Я с кэробом не готовила, так что не знаю насколько отличается выпечка с ним, но вряд ли он повлиял так на результат. Мне кажется, что дело в том, что вы заменили разрыхлитель содой, не стоило. Это ведь не равноценные ингредиенты, они не являются взаимозаменяемыми. Попробуйте в следующий раз все-таки положить разрыхлитель по рецепту, либо 1 ложку разрыхлителя и 0,5 ложки соды, надеюсь, все получится как надо.
Ребята, мой совет сделайте пол порции! Мужу не понравился. Я подумалла, что что-то сделала не так и порекомендовала и они то-же не в восторге. Вывод, вкусы разные
Даже не знаю, что тут может не понравится. Тем более что к рецепту уже три отчета есть.
Вопрос по рецепту. Кофе натуральный 125 мл. Это сваренный кофе?
Да. Но можете использовать и растворимый.
Не держу молотый дома) Просто по ингредиентам подумала, что нужен молотый, а на картинке увидела чашку с кофе. Спасибо!
Купите стаканчик и нет проблем)
ой, хотела написать "растворимый не держу" . Натуральный, как раз есть) Спасибо! Очень интересный рецепт!
Бывает))

Да пока не за что) Буду рада, если понравится пирог!
Я знала, что Вашим рецептам могу смело доверять. И знала, кто ищет, тот найдёт. Я так долго ищу рецепт идеального шоколадного пирога, столько перепробовано вариантов и рецептов. И вот свершилось!!! Благодарю Вас за то, что у меня и моей семьи теперь есть ИДЕАЛЬНЫЙ шоколадный пирог!!! 👌👌👌Мы его съели ещё чуть тёплым, со взбитыми сливками. Ооооо, это просто взрыв восторга!!! Спасибо огромное! Сердечный привет из Австрии💝
Фотография оставшегося маленького кусочка может и не очень удачная, но впечатлений и радости моооооре😊
Большое спасибо за такой лестный отзыв, мне очень, очень приятно! Для меня он тоже идеальный, всем хорош)))
Готовьте на здоровье) Мерси за фото
Здравствуйте! А где вы брали шоколад в каплях?))😍
Добрый день! Покупала в магазине для кондитеров.
Погуглите, у вас таких немало, типа того же МКТ-Нева, например, так что можно без проблем заказать
Спасибо большое
Да не за что) Удачных покупок!
Прикрепляю фото!!
Благодарю!
Только что приготовила практически точно по рецепту, заменив шоколадные капли на обычную плитку 70% и взяв простое какао Красный Октябрь))) Это офигенно!!! Мега-премегашоколадный, нежный, влажный, не приторный!!! Просто восторг!!! Спасибо огромное за прекрасный рецепт!! Делается очень просто, а результат потрясающий!
Мне очень приятно, что пирог так понравился На здоровье!
В общем, первый пирог мы поделили с родителями, в духовке уже стоит второй!! Реально крутой рецепт!!!
Благодарность от меня и мужа
Да пожалуйста Пирогов много не бывает, особенно шоколадных!
Пирог просто волшебный получился! Бархатный, мегашоколадный, ароматный и нежный! Браво! Такой замечательный рецепт, Елена!
Действительно, сахар уменьшать не нужно, тем более, что шоколад я взяла горький 75%. А вот соды треть чайной ложки положила, памятуя о рассуждениях хозяйки рецепта.
Огромное спасибо, шикарный пирог, прямо-таки торт!
На доброе здоровье! Очень рада, что пирог понравился!
Спасибо!
Мега шоколадный пирог. У нас все такой любят. Только поясните, "алкализованный" Какао-порошок, это что за порошок? Впервые слышу. Сейчас конечно посмотрю в инете.
Если очень кратко, то он менее кислотный и более ароматный и насыщенный в отличие от обычного. Лучше, конечно, почитать в инете про его плюсы/минусы.
Спасибо, обязательно прочитаю, но если не будет такого, можно заменить обычным?
Да, конечно.
Я просто на пробу купила, интересно было попробовать.
Замечательный пирог
Спасибо большое!
Елена! Какой насыщенный ароматами пирог
Благодарю, Светлана!
Вкусно-шоколадно! Замечательный десерт! Леночка! С годовщиной!!! Счастья, здоровья и семейного благополучия!
Большое спасибо, Наташенька! Твои слова да Богу в уши!
Шикарен!
Благодарю!
Восхитительный кусочек!
Большое спасибо!
Обязательно испеку!
Буду рада, если понравится!
Леночка! Очень люблю шоколадную выпечку. Чудесный пирог! С благодарностью беру рецепт
Спасибо большое, Ириша!
Леночка, шикарный пирог! Восхитительные фотографии!
Спасибо на добром слове, Иришенька!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook