Версия для печати
  • 22 ноября 2020, 0:03
  • 1248

Баранина хитро запечённая

Рецепт: Баранина хитро запечённая

Быстро и легко, вкусно и красиво! Баранья нога из духовки, а то что её заранее отварили, мы и не скажем никому. Схитрим..., ещё и бульон останется. Рекомендую.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Баранина хитро запечённая»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4015.2 ккал
белки
529.3 г
жиры
144.1 г
углеводы
118.1 г
100 г блюда
ккал
129.1 ккал
белки
17 г
жиры
4.6 г
углеводы
3.8 г

Рецепт «Баранина хитро запечённая»:

Мясо вымыть.

Залить холодной водой, добавить ломтик моркови, лука, дать закипеть, удалить пену, огонь убавить, слегка посолить и варить на медленном огне, 1-1,5 часа, до готовности.

Смешать мелассу (патоку или мёд), растительно-оливковое масло и рубленый зубчик чеснока.

Варёную ногу переложить в огнеупорную форму, сделать неглубокие надрезы, промазать чесночно-масляной смесью.

Также поступить и с другой стороной, добавить мелкие луковички, зубки чеснока. Если есть возможность, оставить на часок/другой.

Ломтики картофеля залить кипятком, проварить 5 минут, посолить. Затем разложить по бокам, в форму, влить 50 мл. бульона.

Запечь 10-15 минут при 200-210 градусах, поливая бульоном из формы, до желаемого румянца.

Подать горячим, украсив зеленью и молотым чёрным перцем.









ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баранина хитро запечённая
Рецепт: Баранина хитро запечённая

Быстро и легко, вкусно и красиво! Баранья нога из духовки, а то что её заранее отварили, мы и не скажем никому. Схитрим..., ещё и бульон останется. Рекомендую.

Ингредиенты для «Баранина хитро запечённая»:

Комментарии и отзывы

Я не в коем случает не хочу подвергать рецепт сомнению о вкусе, это просто рассуждения. Держим маленькую отару баранов, поэтому основное мясо - это баранина. Естественно, что я всяко - разно готовлю разные части баранины. Отварная баранина, конечно, пока горячая - это оооочень вкусно, но баранина любит специи. На мой субъективный взгляд для варки маловато специй. После варки баранина запекается с добавлением специй, но дело в том, что свои соки мясные баранина уже отдала бульону, закипевший мясной белок с поверхности мы собираем ложкой, как накипь. Далее снаружи мясо запекается, становится красивого оттенка, но оно вареное, внутри оно и остается вареным, оно не может в себя втягивать специи, оно в себя ничего втягивать не может, оно наполнено бульоном в котором оно варилось. Получается, что снаружи мясо красиво запеченное и сухое, в внутри вареное. При запекании сырого (не вареного) мяса оно совершенно другое, румяная корочка хорошо жуется, мягкость внутри достигается за счет мясных соков, которые остаются внутри.
PS: на мой субъективный взгляд передняя нога больше задней, т.к. там еще плечо захватывается (в разделе баранов не используется топор, только нож, даже хрупкая девушка ножом может расфигачить позвоночник барана), а самая вкусная часть для отваривания или запекания - это попа или крестец.
А Вы приготовьте так , а потом порассуждаем. Я не могу Вам объяснить и доказать что мясо сочное и вкусное, не сухое , а нежное , с присущим баранине вкусом и минимумом специй, мы любим именно за это баранину. Конечно, Вы понимаете, что баранина молодая - это одно из условий хорошего блюда из баранины. На мой взгляд, это блюдо нисколько не уступит полностью приготовленному в духовке, оно - другое, но тоже очень вкусное.
Я не имею отары, но баранины переготовила тоже немало. Даже здесь , на сайте у меня рецептов немало .
Обязательно приготовлю и отпишусь. Конечно, используем только молодое мясо от 10 до 15 месяцев, зависит от надобности.
Мы покупаем барашков до 1 года всегда.
Буду ждать Ваши впечатления.
Людмила! Баранинка превосходная - шикарный рецепт
Светлана, спасибо.
ооочень аппетитно!
Спасибо большое.
Людочка, шикарное мясо! Великолепный рецепт! Очень красивые фотографии!
Спасибо, Иришка. Рада что понравилось.
Люда, ооочень аппетитно!
Жанна, спасибо огромное.
Аппетитная ножка!
Жанна, спасибо.
Людочка, спасибо за рецепт , с удовольствием забираю. Стесняюсь спросить - а нога передняя или задняя? Просто я полный профан в плане баранины, но где-то слышала, что это очень разное мясо.
Марина, спасибо большое. Особой разницы нет во вкусе, вес у задней ноги больше. У меня задняя в этом рецепте.
Людочка, чудесное блюдо! Фото класс! За баранину- пол царства отдам!
Светлана, спасибо, рада что понравилось.
Людочка! Прекрасное, сочное, аппетитное мяско!
Спасибо, Юленька.
Интересный вариант, аппетитно очень, баранина очень вкусное мясо,борщи из нее самые самые вкусные и плов и шашлыки
Спасибо, и мы очень любим баранину.
Удобный способ) Мясо супер!
Лена, спасибо. Готовила так впервые, очень понравилось, хлопот меньше уверенности что не испортишь - в разы. Жаль было бы, если не получилось.
А для молодых хозяек это вообще беспроигрышный вариант
Это точно.
Да это праздник живота , и не только !
Нелли, спасибо большое.
Люда! Фотки, как всегда, мега аппетитные!
Наташа, спасибо большое. Рада что понравились фото.
Людок, наверное уже все ногу съели, так к твоему столу я и не успеваю....
Ты права, разве такая вкусняХа задержится. Но я ещё приготовлю, ты только приезжай. Людочка, спасибо за добрые слова.
Оля, спасибо.
душевно!
Спасибо, Наташа, классно получилось, празднично.
Людочка,нет слов - шикарное мясо!!!
Я первая - мне самый большой кусочек,что бы рот радовался!
Надя, милая, спасибо. Конечно, угощайся, выбирай по вкусу.
Спасибки!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook