• 30 ноября 2020, 11:57
  • 13891

Булочки из турецкого теста

Рецепт: Булочки из турецкого теста

Не могу сказать с уверенностью, что это тесто именно турецкое, но булочки из него получились отменные! Структура готового теста нежная, очень мягкая, даже какая-то волокнистая. Само тесто готовится без яиц, оно нежное, мяслянистое, очень послушное. Из него хороши будут и несладкие пирожки, и большие пироги. Рекомендую!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки из турецкого теста»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4169.2 ккал
белки
56 г
жиры
224.9 г
углеводы
509.3 г
Порции
ккал
347.4 ккал
белки
4.7 г
жиры
18.7 г
углеводы
42.4 г
100 г блюда
ккал
302.1 ккал
белки
4.1 г
жиры
16.3 г
углеводы
36.9 г


Рецепт «Булочки из турецкого теста»:

Тесто я готовила в хлебопечке. Но если таковой нет, то порядок действий таков: в миску налить теплое молоко, добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи;
- размешать тщательно и оставить на 15 минут в теплом месте;
- добавить воду, растительное масло, остаток сахара и соль;
- всыпать муку, ложкой замешивать тесто в миске;
- переложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать руками до гладкости минут 10;
- вернуть тесто в миску, затянуть сверху пленкой и оставить для подхода в теплом месте на 1 час. Через час получается нежное, маслянистое тесто.

Чуть присыпаем поверхность мукой, вываливаем подошедшее тесто из миски, формируем из теста длинный жгут и разрезаем его на 12 частей

Из каждого кусочка теста формируем шарик.

Начинаем художественно "извращаться":
в середину тестяного шарика ставим рюмку с плоским дном, слегка её утапливая в тесто, оставшийся тестяной валик вокруг рюмки разрезаем на 6 частей, каждую часть прижимаем зубцами вилки к поверхности стола

Убираем рюмку и пальцами сжимаем разрезанные части. Получаем вот такой симпатичный цветочек с небольшой выемкой в серединке

Формируем все 12 цветочков и перекладываем их на противень.
Я застелила противень бумагой для выпечки

В каждую выемку укладываем чайную ложку густого повидла.
У меня повидло термостабильное. Можно использовать вареную сгущенку, или ягодки из клубничного варенья, можно потушить яблоки с сахаром.

Накрываем противень с булочками пленкой и оставляем минут на 20, пока греется духовка до 190-200 град. С.

В чашке смешиваем желток и столовую ложку молока.
Заготовки булочек на противне освобождаем от пленки и кисточкой смазываем их желтковой смесью.

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем булочки минут 25 до красоты.

Снимаем с противня, остужаем до теплого состояния и...
ПРИЯТНОГО!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки из турецкого теста
Рецепт: Булочки из турецкого теста

Не могу сказать с уверенностью, что это тесто именно турецкое, но булочки из него получились отменные! Структура готового теста нежная, очень мягкая, даже какая-то волокнистая. Само тесто готовится без яиц, оно нежное, мяслянистое, очень послушное. Из него хороши будут и несладкие пирожки, и большие пироги. Рекомендую!

Ингредиенты для «Булочки из турецкого теста»:

Фотографии «Булочки из турецкого теста» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Подскажите пожалуйста, стакан у вас какого объёма 200 или 250?
240 мл. Спасибо за интерес!
Очень вкусно! Нежные, воздушные, трудно остановиться))) спасибо за рецепт!
О, шикарные булочки! Огромное Вам спасибо! Очень яркое, аппетитное фото!
Здравствуйте! Хочу испечь, но растерялась.. подскажите, чайная ложка дрожжей, это сколько грамм? И можно ли чем-нибудь заменить газированную воду? Нет её в наличии ((
Спасибо за интерес! Газированную воду можно заменить простой водой, а чайная ложка сухих дрожжей - это 3 грамма.
Спасибо большое! Буду пробовать))
Спасибо за рецепт. Испекла булочки, семья съела с удовольствием. В следующий раз добавлю больше сахара в тесто.
Спасибо за простой рецепт, а булочки очень красивенькие, обязательно сделаю!
Спасибо за простой рецепт, а булочки очень красивенькие, обязательно сделаю!
Ochen krasovo
Смотрятся восхитительно, и на разломе - очень аппетитны. А зачем тут нужна газированная вода? Хлебопечка и на обычной воде прекрасно замесит Нет, ну просто я вижу в продаже или минеральную с газом, или питьевую без газа
Обычная питьевая вода всегда идёт двух видов: с газом и без газа. От 0,5 до1,5 - 2,0 литров.
Ответ для sta9440
Cпасибо! Есть и питьевая газированная
очаровательная полянка хочу себе такую! ЗАБИРАЮ!
очень красивые булочки, но почему то в турции ни разу не пробовала
Прекрасный рецепт и булочки восхитительные! Супер! Спасибо!
Испекла булочки, очень простой, доступный рецепт теста. Делала в хлебопечке - вообще ни капли пота . От себя добавила ванильного сахара, люблю Тесто получилось очень приятным в работе. Я разделила на 16 кусочков, пополам-пополам-пополам. Необычная формовка - просто красотища Оказалось, что сделать такую красоту совсем не сложно!!! Спасибо, что поделились рецептом! Для начинки порезала курагу, добавила изюм и персиковое варенье, получилось очень вкусно, домашним понравилось! Однозначно, буду печь ещё!
Отличные булочки! Огромное Вам спасибо!
Верочка, очень красивые булочки-цветочки! Замечательный
Рецепт дня! Поздравляю!
Любочка, спасибо!
Шикарные булочки! Вера! С рецептом дня!
Спасибо, Натуля!
Любочка, спасибо!
Верочка! Спасибо за рецепт забрала в КК.
Светлана, большое спасибо!
Не знала такого рецепта, изумительные булочки, забрала в кк
Замечательные булочки ЦВЕТОЧНАЯ ПОЛЯНА Красиво, аппетитно
Тесто надо опробовать. Спасибо
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4291 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки