• 25 декабря 2008, 23:55
  • 2913

Раки

Рецепт: Раки

Старинное русское блюдо

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Раки»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2107 ккал
белки
176 г
жиры
93 г
углеводы
118.2 г
Порции
ккал
526.8 ккал
белки
44 г
жиры
23.3 г
углеводы
29.6 г
100 г блюда
ккал
191.5 ккал
белки
16 г
жиры
8.5 г
углеводы
10.7 г


Рецепт «Раки»:

В 3 литра воды добавляют столовую ложку соли и 5 минут отваривают с лавровым листом и укропом. Раков кладут в кипяток, варят до покраснения и отбрасывают на сито. Так же отваривают креветок. Скручивая среднюю пластинку на конце хвоста, у раков удаляют кишечник. Острым ножом со стороны брюха разрезают головогрудь и хвост. Чайной ложкой выскребают белое мясо раковой шейки и головогруди, тщательно отделяя внутренности. Раковые панцири бросают в отвар настояться. Мясо очищенных креветок смешивают с рачьим и мякотью булки, пропускают через мясорубку, добавляют майонез и перемешивают. Полученной смесью фаршируют панцири раков. Подают на листьях салата с оливками, кружками лимона и отварной цветной капустой.
8 крупных раков можно заменить на 4 небольших омара. Пригодны только свежие раки у которых хвост не подогнут под брюшко.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Интересно, но есть одна неточность - не стоит обращать внимание на то, подогнуть хвост рака или нет. Рак должен быть ЖИВОЙ!
Потрясающе!!! Зелёный салат,красные панцири,жёлтый лимон,оливки,и белая капуста.Потрясающая игра красок,и вкус наверное,просто за уши не оттянуть
Вкусно, люблю и раки, и креветки. Но, боюсь, у меня они не доживут до мясорубки
Я думала, что панцири не едят... Думаю, начинка вкусная...
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 1278 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки