Рецепт: Пряный корично-имбирный картофель с сыром
Пряный корично-имбирный картофель с сыром
Рецепт: Слойки Цветочки
Слойки "Цветочки"
Рецепт: Кростини с сырно-авокадным дипом
Кростини с сырно-авокадным дипом
  • 19 декабря 2020, 15:46
  • 2829

Любимый пирог с йогуртно-сметанной начинкой

Рецепт: Любимый пирог с йогуртно-сметанной начинкой

Это простой, но в то же время очень вкусный пирог. Песочное ароматное тесто и нежная йогуртно-сметанная начинка не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Количество сахара можно регулировать самостоятельно. С пропорциями, указанными мною, пирог получается в меру сладким, не приторным

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Любимый пирог с йогуртно-сметанной начинкой»:

Тесто

Начинка

Посыпка

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4691.1 ккал
белки
76.7 г
жиры
267.1 г
углеводы
586.9 г
Порции
ккал
781.9 ккал
белки
12.8 г
жиры
44.5 г
углеводы
97.8 г
100 г блюда
ккал
279.2 ккал
белки
4.6 г
жиры
15.9 г
углеводы
34.9 г


Рецепт «Любимый пирог с йогуртно-сметанной начинкой»:

  • Для приготовления теста сначала смешиваем все сухие ингредиенты: просеиваем 300 г пшеничной муки, добавляем 80 г сахара, 1 ½ ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. ванилина и щепотку соли. Всё хорошенько перемешиваем.

  • К сухим ингредиентам добавляем 180 г сливочного масла (размягчённого) и растираем тесто в крошку.

  • Добавляем 4 яичных желтка. Долго вымешивать не нужно.

  • Собираем тесто в шар, делим на две части. Оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник примерно на 1 час.

  • В это время займёмся приготовлением начинки. 250 г натурального йогурта смешиваем с 400 г сметаны. Предварительно я на ночь выложила сметану в марлю на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. Сметана стала гуще.

  • К сметанно-йогуртной смеси добавляем ½ ч. л. ванилина, 80 г сахарной пудры и 40 г кукурузного крахмала. Всё перемешиваем до однородного состояния.

  • Отдельно в чистой и сухой посуде слегка подсаливаем и начинаем взбивать на небольшой скорости 4 яичных белка. Как только получаем обильную пенную массу, порционно добавляем сахарную пудру. Взбиваем до «стойких пиков».

  • Взбитые белки постепенно перекладываем в сметанно -йогуртную массу и аккуратно перемешиваем, чтобы смесь не потеряла свою пышность.

  • Выпекать буду в разъёмном кольце на противне. На дно уложила фольгу, завернув края кверху. Внутри кольцо выстлала пергаментной бумагой, предварительно смазав стенки растительным маслом. Диаметр кольца -20 см. Включаем разогревать духовку до 180 градусов.

  • В это время одну из частей теста натираем на крупной тёрке прямо в форму, разравниваем и слегка уплотняем.

  • Выкладываем начинку, снова разравниваем.

  • Сверху также на крупной тёрке натираем оставшуюся часть теста. Выпекаем в духовке до готовности, пока тесто сверху хорошо не подрумянится. У меня при нагреве верх-низ и без конвекции выпекалось 45 минут.

  • Достаём пирог из духовки. Даем ему остыть. Снимаем кольцо и пергаментную бумагу. При желании посыпаем сахарной пудрой.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Любимый пирог с йогуртно-сметанной начинкой
Рецепт: Любимый пирог с йогуртно-сметанной начинкой

Это простой, но в то же время очень вкусный пирог. Песочное ароматное тесто и нежная йогуртно-сметанная начинка не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Количество сахара можно регулировать самостоятельно. С пропорциями, указанными мною, пирог получается в меру сладким, не приторным

Ингредиенты для «Любимый пирог с йогуртно-сметанной начинкой»:

Комментарии и отзывы

Больше спасибо за рецепт, моей семье очень понравился пирог. Зять большой сладкоежка, уплетал с удовольствием. Готовить его одно удовольствие.
Очень рада, что пирог пришелся Вам по вкусу!
К сожалению, фото сделала на телефон супруга, а он уже спит. Добавлю позже.
Доброго времени суток!!!! Благодарю за рецепт!!! Очень нежно и вкусно!!!! Очень легко!!!! Немного уменьшила сахар ( брала не сахарную пудру), всего вместе с тестом 150 г. Так как не было времени выдерживать в холодильнике, натерла сразу. Прекрасно трется ( я не ожидала))). И брала только сметану, обыкновенную, не отцеженную. Иогурта не добавляла, показалось достаточно. Пекла на 200 градусах. 45 минут, как и написала автор. Очень понравилось супругу, он любитель мягкой выпечки. Сердечно благодарю автора за шикарный рецепт!!! Всех благ Вам и Вашим близким, родным и любимым!!!!
Здравствуйте! Олеся, абсолютно с Вами согласна! Количество сахара- это дело вкуса. Очень рада, что пирог Вам понравился! Мои его тоже обожают! Спасибо большое за приятный отзыв! Вам и Вашим родным так же всего самого доброго! С наступающими праздниками! Фото обязательно присылайте. Очень интересно!
Очень аппетитный,обязательно сделаю
Делайте обязательно! Очень вкусно. Особенно в восторге дети!))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Запечённый картофель Пицца
Запечённый картофель "Пицца"
Рецепт: Быстрая пицца на тонком тесте
Быстрая пицца на тонком тесте
Рецепт: Слоёные закусочные тарталетки
Слоёные закусочные тарталетки

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6048 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки