Мой любимый папочка раньше всегда по выходным готовил это рагу. Это было моим самым любимым блюдом, хотя ничего сложного и замысловатого в нeм нет, но папа никогда не готовил без удовольствия, для него это был своеобразный ритуал, и свой кайф. К сожалению, его с нами уже нет, и теперь я соблюдаю все его ритуалы. Его памяти посвящаю этот простой, но очень вкусный рецепт.
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 27 декабря 2008, 0:28
- 23545
Рагу "Папино"
Ингредиенты для «Рагу "Папино"»:
- Свинина (или говядина. А иногда, в роли мяса, бывала и курочка) — 500 г
- Картофель — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Шампиньоны — 400 г
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Лист лавровый — 3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2434.6 ккал |
белки
123.9 г |
жиры
113.9 г |
углеводы
237.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.8 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Рагу "Папино"»:
-
Нарезаем мясо небольшими кусочками, выкладываем мясо в казан или любую посуду с толстыми стенками. У меня гусятница. Обжариваем на растительном масле без запаха.
-
Картофель очищаем, моем и нарезаем колечками, толщиной приблизительно 0,7мм. Картофель нужно обжарить. Я это делаю во фритюрнице (спасибо человечеству за изобретение бытовых и кухонных приборов!!!), а вот папа мой обжаривал просто на сковороде, маленькими порциями.
-
Лук нарезаем соломкой и добавляем к обжаренному мясу. Чеснок кружочками.
-
Грибы нарезаем пластинками. Папа делал с сухими грибами, это гораздо вкуснее. Их нужно предварительно замочить, лучше в молоке, а потом нарезать и добавить к мясу с луком.
-
И добавляем картофель. Он обжарен до готовности. В принципе, здесь всё до окончательного соединения готовится почти до полной готовности, поэтому тушиться будет совсем недолго.
-
Солим, перчим по вкусу. Наливаем совсем немного воды (она не должна доходить до середины) и перемешиваем всё это.
-
Готовим минут 10. В последние две минуты добавляем зелень и лавровый лист. Лавровый лист при подаче вынуть.
-
На следующий день, особенно в слегка тёплом виде, это просто сказка!!! ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2008 года Irache #
27 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)
27 декабря 2008 года Irache #
27 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)
27 декабря 2008 года snivli #
27 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: