Очень нежный и вкусный десерт! Сочетание воздушной меренги, сливочного крема на основе творожного сыра и малиновой начинки точно никого не оставит равнодушным! P.S. Это мой 400-й рецепт на сайте. Угощаю всех!!!)
alekstrПоваренок 6 уровня
- 3 января 2021, 23:01
- 20672
Меренговый рулет с творожным кремом
Ингредиенты для «Меренговый рулет с творожным кремом»:
Основа
- Белок яичный — 250 г
- Сахар — 350 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Орехи грецкие — 30 г
Крем
- Сыр творожный (2 баночки ТМ "Hochland") — 280 г
- Сливки (33% жирности) — 100 мл
- Сахарная пудра — 60 г
Начинка
- Джем (малиновый без косточек) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3438.6 ккал |
белки
66.3 г |
жиры
107.9 г |
углеводы
556.5 г |
| Порции | |||
| ккал 429.8 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 69.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.9 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 44.2 г |
Рецепт «Меренговый рулет с творожным кремом»:
-
Подготовим продукты. Чашу миксера и венчики протираем столовым уксусом. Отделяем белки от желтков. Белки помещаем в чашу миксера.
-
Взбиваем белки до легкой пены.
-
Затем в чашу к белкам постепенно порциями добавляем сахар.
-
Затем к белковой массе добавляем свежевыжатый лимонный сок. Взбиваем до плотного состояния. С моим миксером у меня на это уходит около 10 минут.
-
Затем добавляем кукурузный крахмал и хорошо взбиваем до однородного состояния.
-
На противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, выкладываем белковую массу.
-
Равномерно распределяем. Удобно использовать для этих целей силиконовую лопатку.
-
Грецкие орехи измельчаем.
-
Измельченным грецким орехом посыпаем белковую массу.
-
Помещаем противень с белковой основой в разогретую до 130-150 градусов духовку. Выпекаем меренгу в течении 30-40 минут при температуре 130-150 градусов.
-
По прошествии отведенного времени вынимаем корж из духовки. Переворачиваем его на поверхность, застеленную пергаментом или ковриком для выпечки. Снимаем с белкового коржа тефлоновый коврик, который использовали при выпекании. Полностью остужаем белковую основу будущего десерта.
-
Пока остужается белковый корж, приготовим творожный крем.
В чашу миксера помещаем творожный сыр ТМ "Hochland". Добавляем жирные сливки и сахарную пудру. -
Хорошо взбиваем массу до состояния пышного крема. От основной массы приготовленного крема уберем 2 ст. л. для декора будущего рулета.
-
Приготовленный крем выкладываем на белковую основу. Равномерно распределяем.
-
Поверх сливочно-творожного крема выкладываем малиновый джем.
-
С помощью коврика или пергамента сворачиваем белковую основу с кремом и малиновым джемом в виде рулета.
-
На готовый рулет наносим отложенный сливочно-творожный крем. Украшаем на свой вкус. Я использовала для декора безе, шоколад, медовое печенье, мастичные снежинки, ягоды голубики и свежую мяту.
-
Вот такой рулет у меня получился.
Нарезаем его и подаем.
Приятного аппетита!!!
Разрез
Разрез
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июня 2023 года мисс #
6 июля 2023 года alekstr # (автор рецепта)
30 января 2021 года Maribarabash #
30 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
31 января 2021 года Maribarabash #
26 января 2021 года iu kornewa #
26 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
17 января 2021 года gveret47 #
Я отвесила сметану,потом взбила её со сливками и сахаром.
Никакого сока не было. Может варенье было жидким?
17 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
17 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
11 января 2021 года o yu kir #
12 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
11 января 2021 года inna_2107 #
12 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
11 января 2021 года gveret47 #
11 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
11 января 2021 года gveret47 #
с помощью бумаги и потом в бумаге,завернув его ,как конфету ,
я держала его ночь в холодильнике.
Замечательно разрезается. Мне понравилось!
10 января 2021 года Anna Yurevna #
10 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
10 января 2021 года Rogneda1 #
10 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
17 января 2021 года gveret47 #
10 января 2021 года rybakot #
10 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
17 января 2021 года gveret47 #
8 января 2021 года Аллочка-уралочка #
8 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
4 января 2021 года jannasimf #
4 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
4 января 2021 года VikkiV #
4 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
4 января 2021 года Алена0506 #
4 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
4 января 2021 года Алена0506 #
4 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
10 января 2021 года Рафаэлла-2015 #
17 января 2021 года gveret47 #
10 января 2021 года viktoria panova #
17 января 2021 года gveret47 #
У нас он был два дня ,но в холодильнике.
Сливки разные бывают. Я добавляю в сливки
немного инстанта-пудинга.
4 января 2021 года мисс #
4 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
3 января 2021 года nelliundco #
4 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
12 января 2021 года moyamelodiya-2019 #
12 января 2021 года nelliundco #
3 января 2021 года Ирушенька #
4 января 2021 года alekstr # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: