Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

OkoolinaПоваренок 8 уровня

7 января 2021, 14:41
13676

Минтай запечённый в сырно-перечном соусе

Минтай-скромная рыбка. Сегодня я с вами поделюсь необыкновенно вкусным её приготовлением. Конечно это для любителей рыбы. Блюдо полезное, подойдёт для любого возраста.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Минтай запечённый в сырно-перечном соусе»:

Для соуса

Чеснок — 2 зуб.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Укроп (порезанный) — 1 ст. л.
Сливки (10%) — 100 мл
Сырок плавленый (Hochland в треугольниках сливочный) — 2 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Перец кайен (любой вами любимый перец по вкусу) — 0.25 ч. л.
Соль (по вкусу) — 0.25 ч. л.

Для болгарского перца

Перец болгарский (у меня 2 шт зелёных перцев небольшого размера, соус будет красивого красного цвета с красным перцем) — 2 шт
Масло оливковое — 0.5 ст. л.
Специи (итальянские травы) — 1 щепот.

Для минтая

Минтай (~350 г) — 1 шт
Масло оливковое — 0.5 ст. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Специи (итальянские травы) — 0.25 ч. л.

Дополнительно

Картофель (отварной картофель на гарнир, любой вами любимый гарнир к рыбе)
Лимон (дольки лимона для запекания)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1961.8 ккал	белки 157 г	жиры 118.3 г	углеводы 65.2 г
Порции
ккал 980.9 ккал	белки 78.5 г	жиры 59.2 г	углеводы 32.6 г
100 г блюда
ккал 123.4 ккал	белки 9.9 г	жиры 7.4 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Минтай запечённый в сырно-перечном соусе»:

Нам нужно запечь перец для приготовления соуса для рыбы. Перец чистим, нарезаем, выкладываем в форму или на противень, сбрызгиваем маслом и присыпаем чуть итальянскими травами. Ставим в духовку минут на 10 при т-180 С. Ориентируйтесь по своей духовке. Мне этого времени было достаточно. Цвет у соуса будет красным, если вы возьмёте красный болгарский перец. У меня был только зелёный, на вкусе это не отразилось. Замаринуем минтай, пока печётся перец. Можно из минтая сделать филе. Это для праздничного стола. Я оставлю минтай кусочками. Костей в нём мало и есть его удобно. Помыла, обсушила, срезала все плавники и разрезала рыбу на куски. У меня получилось 4 куска. Поместила в посуду, налила масла, присолила, добавила итальянские травы и перец кайен. Руками рыбку немного натёрла этой смесью и оставила на столе. Пока буду делать соус. Перец болгарский уже запёкся.
С перца можно снять кожицу. Берём блендер, кладём туда чеснок, укроп порезанный, отжимаем сок с дольки лимона, выкладываем перец печённый, порезанный на кусочки, сырки плавленные, заливаем сливками, добавляем оливковое масло, солим и перчим по вкусу. Разбиваем всё в однородную массу. Она не густая должна быть. Если очень густая, разбавьте сливками. Берём подходящую форму. Я возьму керамическую. Выливаем в неё соус и выкладываем рыбу. Режем полу-дольки лимона, кладём их тоже между кусками рыбы. Ставим в духовку на 15 минут, выставив Т-180 с. Мне этого времени хватило, чтобы в форме всё запеклось. Рыба делается быстро. Если это будут есть дети, то перец кайен (чёрный) исключите. Поперчите потом в своей тарелке.
Блюдо подаём горячим.
С любым гарниром. Я подала с отварным картофелем, выложив в него кусочки рыбы и щедро полив соусом.

Для приготовления минтая на праздничный стол, из него лучше сделать филе и снять кожицу. Никто и не подумает из гостей, что у вас приготовлена недорогая рыбка. Это очень душевно и вкусно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс рецептов "Hochland делает нас ближе" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: обед ужин детям гости праздник

Вкусы: рыбный перечный сырный пряный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/169690/]Минтай запечённый в сырно-перечном соусе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/169690/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2021jan/07/01/2816310_73666-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Минтай-скромная рыбка. Сегодня я с вами поделюсь необыкновенно вкусным её приготовлением. Конечно это для любителей рыбы. Блюдо полезное, подойдёт для любого возраста.

Ингредиенты: Чеснок, Сок лимонный, Укроп, Сливки, Сырок плавленый, Масло оливковое, Перец кайен, Соль, Перец болгарский, Специи, Минтай, Картофель, Лимон.
Тэги: обед, ужин, детям, гости, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Минтай запечённый в сырно-перечном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2021jan/07/01/2816310_73666-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Минтай запечённый в сырно-перечном соусе" title="Рецепт: Минтай запечённый в сырно-перечном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Минтай-скромная рыбка. Сегодня я с вами поделюсь необыкновенно вкусным её приготовлением. Конечно это для любителей рыбы. Блюдо полезное, подойдёт для любого возраста.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Минтай запечённый в сырно-перечном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4112">Сырок плавленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4636">Перец кайен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1109">Минтай</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/169690/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Минтай запечённый в сырно-перечном соусе

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Минтай запечённый в сырно-перечном соусе»:

Чеснок Сок лимонный Укроп Сливки Сырок плавленый Масло оливковое Перец кайен Соль Перец болгарский Специи Минтай Картофель Лимон

Тэги: обед, ужин, детям, гости, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

266

Фотографии «Минтай запечённый в сырно-перечном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 августа 2023 года oxanalieb #

Замечательная идея приготовления рыбы

4 августа 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

конечно попробуйте!

15 января 2021 года miss Suon #

+14

[+2]

Вот мой фотоотчет! и мнение. Соглашусь с одним из комментировавших: соус вкусный. Но в следующем варианте уменьшу кол-во лимона. И рыбу попробую другую. Здесь напрашивается что-то с более нежной структурой мяса. Я ОООчень люблю рыбу! Всякую! И минтай обожаю. Но здесь он стал вдруг очень костлявым. И вкус его потерялся. Повторюсь, соус вкусный! Заберу себе в копилку и подберу в нему рыбу.
И всё-таки, спасибо за рецепт. Новое всегда интересно

16 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Как говорится: "На вкус и цвет....!"

16 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для miss Suon

Спасибо за фотоотчёт!

15 января 2021 года miss Suon #

Вот взялась приготовить. Рецепт мне приглянулся. Только улыбочку вызвало Оливковое! масло в столь эконом-рецепте

хи! типа "а чё нам, кучерявам!..."
Но, по-моему будет вкусно. Пришлю фотоотчет

15 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Я всю рыбу люблю! Вне зависимости цены! Оливковым маслом пользуюсь всегда!

13 января 2021 года т-тя-ля #

У вас, наверно, газовая духовка? Или какая-то супер-зверская.
У меня перец за 15 минут на 220 градусах и не подумал запечься. А уж саму запеканку поставила на 25 минут. Может ещё и продлить придётся. Отпишусь потом.

13 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

У меня эл. духовой шкаф на 18 л с элементами сверху и снизу.

13 января 2021 года т-тя-ля #

Надо же! А как шпарит!
Докладываю. Вы очень правы, что берёте не готовое филе, а рыбу. Я приготовила из готового филе, которое, как известно, пропитано водой, как губка. В результате соус получился слишком жидкий. Да и сама рыба на вкус... В общем, готовое филе только на котлеты. В следующий раз приготовлю из целиковой рыбы. А, может, возьму какую-нибудь другую белую рыбу. Но соус вкусный. Вымакала свежим хлебушком

13 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Минтай всегда покупаю целой рыбкой без головы. Филе делаю из него иногда. Чаще делаю с костью. Ведь там нет костей, только остов. Есть её удобно!

13 января 2021 года AneleRu #

13 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

13 января 2021 года inna_2107 #

Надо приготовить.

13 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Попробуйте конечно!

11 января 2021 года larisa saaman #

Но сливки от такого количества лимона свернуться, да и на фото это видно.

11 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Ничего там не свернулось! Всё было замечательно!

11 января 2021 года MypJIbIka #

Мммм... надо приготовить

11 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

вкусно!

10 января 2021 года Кесяба #

Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю. Муж обожает минтай! А тут такая нежная рыбка!!!

10 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Вкусно

10 января 2021 года malyuk 7474 #

Тоже думаю, что должно быть очень вкусно и ароматно. Обязательно попробую приготовить ) Спасибо за рецепт!

10 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

конечно попробуйте!

9 января 2021 года т-тя-ля #

Должно быть это вкусно

Надо обязательно попробовать.

9 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

конечно попробуйте!

9 января 2021 года т-тя-ля #

Обязательно! Люблю такие рецепты

8 января 2021 года Ирушенька #

Замечательная идея, Наташенька! Прелесть, какое блюдо!