• 25 октября 2007, 18:01
  • 263324

Квашеная капуста без уксуса

Рецепт: Квашеная капуста без уксуса

Как вкусно квасить капусту для тех, кто не любит уксус.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста без уксуса»:

Время приготовления:

Количество порций: 15



Рецепт «Квашеная капуста без уксуса»:

Рассол вскипятить с солью. Охладить.

Капусту нашинковать.

Морковь натереть на крупной терке.

Плотно набить в 5ти-литровую банку (лучше в широким горлышком).

Таким образом.

Залить охлажденным рассолом.

Оставить на двое суток при комнатной температуре.

За это время несколько раз «протыкать» капусту (до дна), чтобы выходили газы.

Через двое суток слить рассол.

В нем расстворить сахарный песок (на 1 литр рассола).

Вновь залить в капусту. Через 10-12 часов убрать в холод.

Перед подачей на стол заправить кольцами красного лука и растительным маслом.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная капуста без уксуса
Описание: Как вкусно квасить капусту для тех, кто не любит уксус.


Фотографии «Квашеная капуста без уксуса» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень люблю капусту по этому рецепту, и давно делаю. Правда с маленькой изюминкой - на дно банки капустный лист, на него 3-4 зубчика чеснока. Все остальное по рецепту! Изумительный вкус!!!
Извините, еще один вопрос: а если сделать только килограмм капусты, а не 3, тоже надо двое суток ждать или немного меньше?
"Рассол вскипятить с солью"
Скажите, пожалуйста, здесь имеется в виду вскипятить уже готовый рассол или воду для рассола?
Рассол = вода + сахар + соль
Когда заливаете охлажденным рассолом, то он всю капусту покрывает или потом до верха банки доливаете воды?
до верха
Капуста всегда получается по этому рецепту,с зеленым лучком просто супер спасибо за рецепт!
Здравствуйте. Впервые в жизни квасила капусту. Решилась, потому как муж её очень любит, а в магазине, всё-таки, дороговато. Я имею ввиду именно капусту без уксуса. Делала не в банках, а в эмалированном ведре, потом переложила в кастрюлю. Но, видимо, я мало её протыкала, чувствуется немного горечь. Несмотря на это, дочь и муж кушают с удовольствием, и я не отстаю. В следующий раз исправлю все свои ошибки. Спасибо за рецепт.
Капуста получилась очень, очень вкусная и хрустящая.Спасибо за рецепт!
Я смотрю автор исправила цифру 3 на цифру "5" !
В нашем споре, я была права - не трёх, а пятилитровую банку надо
Брать на такое количество капусты, а, ещё лучше-две трёхлитровые!
Жаль, что только через несколько лет-сколько народу намучилось,
Запихивая пятилитровый ОБЪЁМ, в трёхлитровку!
Изначально в рецепте была указана 5ти-литровая банка на 3 кг капусты.
Никаких изменений рецепта не проводилось. Даже на фото 5тилитровая банка.
3 кг капусты и 2 моркови это на 5-литровую банку,а не 3х-литровку
Первый раз сделала капусту по этому рецепту’ сомневаясь в своем умении сделала на треть рецепта’ получилось гдето 1200 из 3 литровой банки’ очень вкусная и хрустящая’ все строго по рецепту-отличный результат’спасибо за рецепт!
Очень хочу поделиться впечатлениями о рецепте. Капуста получилась ОЧЕНЬ вкусная. всегда у меня проблема с квашенной капустой - в большинстве случаев или перекисала или не докисала. Ваш рецепт потрясающий. Единственное "но" - как бы я не старалась вся капуста у меня не влезла в банку,как я ее уже не пихала, все равно небольшая часть осталась (примерно 1/4). Второе "но" - поскольку я сильно втрамбовала капусту весь рассол тоже не влез. Я уже и протыкала капусту и что только не делала, все равно весь рассол не вошел. Наверное в следующий раз буду брать 2 кг капусты на 3-х л. банку и тогда мне кажется влезет все - и капуста и рассол. У меня возникает вопрос ко всем кто виртуозно умеет запихивать 3кг капусты в 3-хл. банку: Как вы это делаете???? Спасибо большое за рецепт, правда очень вкусно!!!!
Капустка получилась просто, ну очень вкусная. Правда 3 кг в мою банку не влезло. Хоть я и использовала четырех литровую. . Но, от этого вкус не ухудшился.
Сделала немного салат по другому. Нарезала зеленый лучок, нашинковала соломкой зеленый огурчик, потом добавила капусточку по вкусу( не всю, конечно), немного подсолила и черным перчиком присыпала. Добавила растительное масло, перемешала и вот, салат готов! Ой, как вкусно было!
Спасибо за рецепт!
Какая вкусная капуста получилась! Я такой и не пробовала никогда! Хрустящая и приятный вкус. В общем моя капуста за эти дни прошла все стадии квашения. Сначала воняла, потом рассол был мутно-горчичный, появлялась пена, я почему то была уверена что есть мы её не будем. Но всё равно не теряла оптимизма и делала всё чётко по рецепту. А сейчас попробовала и не думала что такая вкусная получится. Я бы ела и не останавливалась, да нельзя На 9 месяце беременности. Малыш в животике не всю еду воспринимает.
Вчера вечером нашинковала капусту и сделала всё по рецепту. Сегодня капуста стала бродить и приобрела ядовитый запах. Пахнет хлором.
Вкусная и хрустящая капустка получилась.
А у меня все получилось. И капуста вся в банку поместилась, и рассол весь залила. Капуста получилась очень вкусная, мне понравилось. Спасибо за рецепт
спасибочки вам!!
У меня ничего не получилось. Хорошо что на полрецепта всё пробую. Капуста красиво бродила, но была малосольная какая-то, два дня уже как в холодильник убрала, вкус прокисший, думаю, выбросить её или что-то можно приготовить
У меня проблема: не уместить 1л.раствора и 3 кг. капусты - всё в 3-х литровую банку! как это у вас получается?
Нужно набить очень-очень плотно.
К сожалению, показать на Вашей банке я не смогу
капуста-то вошла, а вот рассола только 300 грамм!
Заливайте, протыкая капусту, чтобы рассол затекал
Не поленилась прочитать комменты из варианта 1, нашла, то, что искала на 5-ой
странице:
------------------------------------------------------------------------------------------15 декабря 2012 года | strendger # 0
Уважаемая Татьяна!
Прочитал все коменты (не поленился),не знаю почему не возникло вопросов по Вашему рецепту!
1) В ингридиентах написано 3 кг капусты (понятно) и 2 моркови(в каждом регионе РФ они имеют разные р-ры)..в граммах нельзя уточнить? ИМХО
2) После нарезки 3х кг капусты и 1й морковки-вышел объем смеси около 5 литров...как мог утрамбовывал в 3х л. банку- зашло % 70...
3) После приготовления 1 литра рассола я попытался залить все это в незаливающуюся 3х л. банку с капустой (уплотненной как Вами было выше предложено)...зашло около 200-300 гр.
4) Поставил в недоумение Ваш совет- перемешивать 1 р/сутки ПЛОТНО УЛОЖЕННУЮ капусту в банке...скиньте ссылку на видео-хочу посмотреть, как плотноуложенную капусту в банке можно перемешать...
ЗЫ: вытащил всю капусту-засолил по старинке..все получилось отлично. Но жалко убитых 3 часа. Спасибо Татьяна.
-----------------------------------------
ещё:
Я думаю укладывать и заливать рассолом нужно в кастрюле, я лично так делал, согласен что в банку такой объем не затолкаешь, а моркови думаю 300-400 грамм будет достаточно на 3 кг.капусты, но это мое личное так сказать наблюдение.
-----------------------------------------------------------------------------------------
-Женечка, я тоже хотела бы посмотреть видео, как вы по своему рецепту заталкиваете в трёх литровую банку Ваши пропорции.
извините, но впредь, советую, прежде, чем выставлять рецепт, неплохо былобы
самому его апробировать...
Рецепт сделан в домашних условиях, все фото отражают процесс.
Видео не будет.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1473 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки