Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного и хрустящего шоколадного печенья " Двойные звезды". Они получаются нежными и рассыпчатыми. А прослойка из ганаша с белым шоколадом и лимонным пюре придают им оригинальный аромат. Эти печенья просто тают во рту!
solnce 0606Поваренок 4 уровня
- 17 января 2021, 23:28
- 1480
Печенье "Двойные звезды"
Ингредиенты для «Печенье "Двойные звезды"»:
Тесто
- Масло сливочное — 75 г
- Сахарная пудра (ТМ Haas) — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Корица (ТМ Haas) — 0,5 ч. л.
Ганаш
- Желатин (ТМ Haas) — 2 г
- Шоколад белый — 25 г
- Сливки — 70 мл
- Сироп глюкозы — 8 г
- Пюре фруктовое (лимонное) — 25 г
Украшение
- Сахарная пудра — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1892.5 ккал |
белки
26.6 г |
жиры
108.5 г |
углеводы
207.6 г |
| Порции | |||
| ккал 236.6 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 26 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 411.4 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 23.6 г |
углеводы 45.1 г |
Рецепт «Печенье "Двойные звезды"»:
-
Для теста на печеньки:
В чаше взбить с помощью насадки "весло" размягченное сливочное масло, сахарную пудру и какао от "ТМ Haas". -
Добавить яйцо.
-
Добавить разрыхлитель от "ТМ Haas", соль, муку. Перемешать.
-
Далее корицу от "ТМ Haas" и продолжать взбивать миксером.
-
Как только все ингредиенты перемешались, быстро собрать все тесто в комок, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
-
Для ганаша.
Желатин от "ТМ Haas" залить холодной водой. -
Далее 35 гр. сливок совместно с глюкозным сиропом и лимонным пюре подогреть до температуры 60°С. Добавить желатин от "ТМ Haas", затем растопленный шоколад, взбить блендером. Охладить до температуры 40°С и добавить оставшиеся 35 гр. сливок.
-
Ещё раз взбить смесь блендером, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 8-12 часов. Так же перед нанесением на печеньки взбить блендером.
-
Далее тесто раскатать. С помощью формочки вырезать звездочки. Выпекать в заранее разогретой до 180 °С духовке в течение 20-25 минут.
-
Готовый ганаш пробить блендером. Переложить в кондитерский мешок и покрыть нашу звездочку.
-
Сверху положить вторую печеньку.
-
Готовые печенки посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2021 года skif one # (модератор)
30 января 2021 года solnce 0606 # (автор рецепта)
19 января 2021 года VeVeTa Tuk #
19 января 2021 года solnce 0606 # (автор рецепта)
19 января 2021 года VeVeTa Tuk #
19 января 2021 года Ал-нка 39 #
19 января 2021 года solnce 0606 # (автор рецепта)
18 января 2021 года yugai ludmila65 #
19 января 2021 года solnce 0606 # (автор рецепта)
18 января 2021 года МурКатеринка #
19 января 2021 года solnce 0606 # (автор рецепта)
18 января 2021 года julika1108 #
19 января 2021 года solnce 0606 # (автор рецепта)
18 января 2021 года Okoolina #
18 января 2021 года ma-ma sveta #
19 января 2021 года solnce 0606 # (автор рецепта)
18 января 2021 года Людмила НК #
19 января 2021 года solnce 0606 # (автор рецепта)
18 января 2021 года мисс #
19 января 2021 года solnce 0606 # (автор рецепта)
18 января 2021 года в-та #
18 января 2021 года solnce 0606 # (автор рецепта)
17 января 2021 года Таня-кофеманка #
17 января 2021 года solnce 0606 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: