Сегодня хочу поделиться идеальным рецептом всем давно известных булочек с корицей. Это очень вкусные, нежнейшие, с насыщенным ароматом булочки, покрытые вкуснейшей сливочной глазурью. Но, мой рецепт будет с не вполне стандартным секретным ингредиентом, который сделает булочки ещё более воздушными и влажными. Казалось бы, что может быть общего у картофельного пюре и сладких булочек с корицей? А вот и может. Этот ингредиент сделает ваши булочки в несколько раз вкуснее и насыщеннее. Попробуйте.
chiefantonПоваренок 1 уровня
- 14 февраля 2021, 16:58
- 3048
Булочки с корицей "Воздушный синнабон"
Ингредиенты для «Булочки с корицей "Воздушный синнабон"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 480 г
- Молоко (тёплое) — 240 мл
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
- Сахар (+ дополнительно 1 ч.л. для дрожжей) — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 2 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 56 г
- Соль — 1 ч. л.
- Картофель — 1 шт
Начинка
- Масло сливочное (размягченное) — 70 г
- Корица — 2 ст. л.
- Сахар коричневый (мелкий) — 100 г
Крем
- Сыр творожный — 200 г
- Сахарная пудра — 80 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Ваниль (или ванилин (опционально)) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4388.1 ккал |
белки
96.5 г |
жиры
166.6 г |
углеводы
635.9 г |
| Порции | |||
| ккал 365.7 ккал |
белки 8 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 53 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 279.5 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 40.5 г |
Рецепт «Булочки с корицей "Воздушный синнабон"»:
Картофель в кожуре проткнуть вилкой и отправить в микроволновку на 7 мин (высокая мощность).
Вынуть мякоть картофеля из кожуры и растолочь в пюре.
Развести 1 ч. л. сахара в небольшом количестве тёплого молока и добавить дрожжи, дать 10 мин набухнуть.
Оставшееся тёплое молоко смешать с картофельным пюре.
В большой миске смешать муку, сахар, соль, яйца, влить дрожжи с молоком, добавить оставшееся молоко с картофельным пюре.
Начать замешивать тесто, когда практически вся мука впиталась - влить сливочное масло.
Вымешивать тесто ещё примерно 3-5 мин.
Тесто будет липкое, не добавляйте больше муки - в этом секрет лёгких и воздушных булочек.
Дайте отдохнуть тесту 10 мин.
Для начинки смешать: масло, сахар и корицу. Можно так же смешать только масло и корицу, намазать на тесто, а потом уже посыпать сахар сверху - как вам удобно.
Щедро обсыпать рабочую поверхность и тесто мукой.
Раскатать тесто примерно 30х45 см.
Намазать начинку и свернуть в рулет.
Разрезать на 12 равных частей. Удобнее всего делать это нитью.
Разместить булочки в форме хорошо смазанной сливочным маслом, закрыть пищевой плёнкой и растаивать в теплом месте 1 час. Булочки должны хорошо увеличиться.
Отправить в духовку, разогретую до 180С на 15-20 мин. Булочки должны хорошо подрумянится.
Дать немного остыть и покрыть кремом из творожного сыра и сахарной пудры.
Приятного аппетита
Вынуть мякоть картофеля из кожуры и растолочь в пюре.
Развести 1 ч. л. сахара в небольшом количестве тёплого молока и добавить дрожжи, дать 10 мин набухнуть.
Оставшееся тёплое молоко смешать с картофельным пюре.
В большой миске смешать муку, сахар, соль, яйца, влить дрожжи с молоком, добавить оставшееся молоко с картофельным пюре.
Начать замешивать тесто, когда практически вся мука впиталась - влить сливочное масло.
Вымешивать тесто ещё примерно 3-5 мин.
Тесто будет липкое, не добавляйте больше муки - в этом секрет лёгких и воздушных булочек.
Дайте отдохнуть тесту 10 мин.
Для начинки смешать: масло, сахар и корицу. Можно так же смешать только масло и корицу, намазать на тесто, а потом уже посыпать сахар сверху - как вам удобно.
Щедро обсыпать рабочую поверхность и тесто мукой.
Раскатать тесто примерно 30х45 см.
Намазать начинку и свернуть в рулет.
Разрезать на 12 равных частей. Удобнее всего делать это нитью.
Разместить булочки в форме хорошо смазанной сливочным маслом, закрыть пищевой плёнкой и растаивать в теплом месте 1 час. Булочки должны хорошо увеличиться.
Отправить в духовку, разогретую до 180С на 15-20 мин. Булочки должны хорошо подрумянится.
Дать немного остыть и покрыть кремом из творожного сыра и сахарной пудры.
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2021 года катя торопова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: