Почти у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепта торта "Наполеон". Хочу поделиться своим любимым рецептом. Его несомненным достоинством являются быстрые и легкие в приготовлении коржи с добавлением сметаны. А благодаря заварному крему, торт получается пропитанным, не приторным, с нежным сливочным вкусом. Просмотрев все 209 рецептов на сайте, такого не нашла.
ekaterina-lavПоваренок 5 уровня
- 22 февраля 2021, 12:22
- 78799
Нежный торт "Наполеон" с коржами на сметане
Ингредиенты для «Нежный торт "Наполеон" с коржами на сметане»:
Коржи
- Мука пшеничная / Мука (2,5 ст объемом 250 мл) — 400 г
- Масло сливочное — 250 г
- Сметана — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (небольшая щепотка)
Крем
- Молоко — 1 л
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (1/2 ст или по вкусу) — 120 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (5 ст.л с горкой) — 100 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Соль (небольшая щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5928.1 ккал |
белки
104.1 г |
жиры
358.5 г |
углеводы
575.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 23.9 г |
Рецепт «Нежный торт "Наполеон" с коржами на сметане»:
1. К просеянной муке добавляю соль и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетираю все в мелкую крошку. Добавляю сметану, яйцо и немного перемешиваю. Далее руками собираю тесто в единую пластичную массу (долго вымешивать не нужно). Разделяю его на 10 равных кусочков (припыляя мукой). Кладу в любую удобную форму (блюдо), накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник минимум на 30 минут.
2. Тем временем готовлю крем. В глубокой миске смешиваю яйца, сахар, ванильный сахар, соль и муку до однородной гладкой консистенции. После чего тонкой струйкой вливаю горячее молоко, постоянно помешивая. Полученную смесь переливаю в сотейник и ставлю на плиту, где на режиме ниже среднего довожу до загустения, непрерывно помешивая. Как крем запыхает - снимаю с плиты. Добавляю сливочное масло, хорошо перемешиваю, накрываю пищевой пленкой "в контакт" и оставляю т. о. при комнатной температуре.
3. По одному достаю из холодильника кусочки теста. Раскатываю на листе пергамента (припыляя мукой) в очень тонкий пласт 1-1,5 мм. Кулинарным кольцом (тарелкой) выдавливаю круг d=21-22 см, накалываю вилкой и выпекаю (вместе с обрезками) при 200 °C до золотистого цвета. В моей духовке коржи пекутся в среднем 9 минут.
4. Собираю торт, обильно промазывая каждый корж и бока кремом. Обрезки измельчаю в чаще блендера (можно вручную) и посыпаю верх и бока торта. Оставляю его на пару часов при комнатной температуре, после чего убираю пропитываться в холодильник минимум на 8 часов.
По желанию торт можно декорировать ягодами и фруктами.
Всем приятного чаепития!
2. Тем временем готовлю крем. В глубокой миске смешиваю яйца, сахар, ванильный сахар, соль и муку до однородной гладкой консистенции. После чего тонкой струйкой вливаю горячее молоко, постоянно помешивая. Полученную смесь переливаю в сотейник и ставлю на плиту, где на режиме ниже среднего довожу до загустения, непрерывно помешивая. Как крем запыхает - снимаю с плиты. Добавляю сливочное масло, хорошо перемешиваю, накрываю пищевой пленкой "в контакт" и оставляю т. о. при комнатной температуре.
3. По одному достаю из холодильника кусочки теста. Раскатываю на листе пергамента (припыляя мукой) в очень тонкий пласт 1-1,5 мм. Кулинарным кольцом (тарелкой) выдавливаю круг d=21-22 см, накалываю вилкой и выпекаю (вместе с обрезками) при 200 °C до золотистого цвета. В моей духовке коржи пекутся в среднем 9 минут.
4. Собираю торт, обильно промазывая каждый корж и бока кремом. Обрезки измельчаю в чаще блендера (можно вручную) и посыпаю верх и бока торта. Оставляю его на пару часов при комнатной температуре, после чего убираю пропитываться в холодильник минимум на 8 часов.
По желанию торт можно декорировать ягодами и фруктами.
Всем приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2023 года ТатьянаФ #
16 января 2023 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
Отдельная благодарность за аппетиный фото-отчет!
13 июня 2022 года Бархатные ручки #
14 июня 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
22 марта 2021 года lina0710 #
23 марта 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
Спасибо огромное за доверие, добрые слова и такой шикарный фото-отчет!
24 марта 2021 года lina0710 #
25 марта 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
14 марта 2021 года medvedviktoria #
15 марта 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
1 марта 2021 года tabler-g #
Буду готовить - семье очень понравилось. У меня конечно не так эстетично на фото.
1 марта 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
Благодарю за аппетитный фото-отчет!
Готовьте с удовольствием!
25 февраля 2021 года Wera13 #
26 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
25 февраля 2021 года oliva7777 #
25 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
25 февраля 2021 года ирпенчанка #
25 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
25 февраля 2021 года alenanat #
25 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
26 февраля 2021 года alenanat #
26 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
24 февраля 2021 года Opjana #
25 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
24 февраля 2021 года kuznyetsova50 #
25 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
23 февраля 2021 года Moravanka #
24 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
23 февраля 2021 года VeVeTa Tuk #
Отличный, проверенный временем рецепт!
23 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
23 февраля 2021 года VeVeTa Tuk #
23 февраля 2021 года mtata #
23 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
Большое спасибо за доверие и красивейшее фото!
Попробую и я в следующий раз добавить разрыхлитель в тесто! Подскажи пожалуйста, сколько его нужно?
24 февраля 2021 года mtata #
25 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
23 февраля 2021 года Kuss #
23 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
22 февраля 2021 года inulia68 #
Фоток конечных мало,кидай еще парочку)))
23 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
22 февраля 2021 года korztat #
23 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
22 февраля 2021 года gorschkovaov #
23 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
22 февраля 2021 года nadinhike #
23 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
22 февраля 2021 года angelina415 #
23 февраля 2021 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: