• 23 февраля 2021, 10:45
  • 2216

Слоеный пирог с капустой и шампиньонами

Рецепт: Слоеный пирог с капустой и шампиньонами

Моя мама пироги с капустой ну просто обожает! А я очень люблю радовать свою маму)) Так случилось, что мы с ней не виделись почти месяц - уезжала моя матушка к брату. Но под праздники решила вернуться, зятя любимого с праздником поздравить) В гости мы ехали с этим самым пирогом, рецепт которого приведу ниже. И мама, и гости были в восторге. При стандартном, в общем-то, наборе продуктов пирог получился "с изюминкой", а благодаря простому, но оригинальному украшению, смотрелся очень празднично. Так что любителям пирожков с капустой очень рекомендую!)

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Слоеный пирог с капустой и шампиньонами»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2301.5 ккал
белки
76.4 г
жиры
132.7 г
углеводы
218.4 г
Порции
ккал
287.7 ккал
белки
9.6 г
жиры
16.6 г
углеводы
27.3 г
100 г блюда
ккал
138.6 ккал
белки
4.6 г
жиры
8 г
углеводы
13.2 г


Рецепт «Слоеный пирог с капустой и шампиньонами»:

1. Репчатый лук почистить и порезать мелким кубиком. Лук-порей разобрать на отдельные листья и тщательно промыть, порезать полукольцами. В большой сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, выложить оба вида лука и обжарить до прозрачности.

2. Шампиньоны порезать пластинами, добавить к луку. Обжаривать смесь в течение 2-3 минут.

3. Тонко нашинкованную капусту отправить в сковородку с луком и шампиньонами. Добавить соль, перец и тмин. Настоятельно рекомендую не отказываться от тмина в рецепте, ибо именно он очень освежает пирог, дает пикантную нотку и делает этот капустный пирог особенным на вкус)) Перемешать, накрыть крышкой и потушить 15-20 минут.

4. Добавить в сковородку квашеную капусту, влить небольшой стакан воды (150-200 гр). Еще раз основательно перемешать содержимое сковородки снова накрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут. Наша начинка готова.

5. Переложить начинку в большую миску, немного остудить. Столовую ложку майонеза соединить с двумя яйцами, немного взбить. Получившуюся смесь добавить в миску с начинкой, хорошо перемешать.

6. Слоеное тесто ( у меня покупное) разделить на 2 части, раскатать первую половину достаточно тонко, до 2-3 мм толщиной.

7. В форму для выпечки (я использовала d=28 см) выложить первый пласт, тесто должно немного свисать с бортика формы. Наколоть тесто вилкой, выложить начинку и разровнять. Поверх начинки уложить свисающие "бортики" так, чтобы начинка оказалась как бы в коконе из теста.

8. Второй пласт раскатать, вырезать небольшие формы (листья, сердечки), если формочек нет, то использовать обычную стопку и вырезать небольшие "монетки". Уложить украшения внахлест от краев к центру спиралью. Наколоть вилкой.

9. Взбить яйцо, обильно смазать верх пирога. Посыпать кунжутом (у меня смесь черного и белого).

10. Выпекать 25-30 минут при температуре 200 градусов до золотистой корочки. Слегка остудить, порезать порционно и можно угощать домашних. Если каким-то чудом пирог сумеет дожить до следующего дня, вам крупно повезло, ведь он станет еще вкуснее.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеный пирог с капустой и шампиньонами
Рецепт: Слоеный пирог с капустой и шампиньонами

Моя мама пироги с капустой ну просто обожает! А я очень люблю радовать свою маму)) Так случилось, что мы с ней не виделись почти месяц - уезжала моя матушка к брату. Но под праздники решила вернуться, зятя любимого с праздником поздравить) В гости мы ехали с этим самым пирогом, рецепт которого приведу ниже. И мама, и гости были в восторге. При стандартном, в общем-то, наборе продуктов пирог получился "с изюминкой", а благодаря простому, но оригинальному украшению, смотрелся очень празднично. Так что любителям пирожков с капустой очень рекомендую!)

Ингредиенты для «Слоеный пирог с капустой и шампиньонами»:

Фотографии «Слоеный пирог с капустой и шампиньонами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень вкусный пирог, особенно остывший. Добавила еще обжаренные кусочки семги. Сытный и готовится быстро. Спасибо за такой интересный рецепт. Советую приготовить.
Отличное фото, прям слюнки потекли)) спасибо за доверие к рецепту, очень рада, что рецепт пришелся по душе!
Уверена, вкусный пирог получился! Начинка -
Очень аппетитный пирог! И описание по существу! От меня +!
Спасибо!
Очень аппетитно, подскажите пожалуйста, тесто слоёное дрожжевое или нет?
В первый раз делала с дрожжевым, во второй раз с бездрожжевым. Сказать честно, не заметила особой разницы
Пирог очень красивый ,не сомневаюсь и во вкусе !
А насчёт фото с телефона, их надо просто обработать, например уменьшить размер и сохранить заново ( попробуйте в следующий раз)
спасибо за похвалу в адрес пирога)) я сегодня специально попыталась перекачать фото с телефона на ноут, но, видимо, что-то пошло не так)) фотографии на ноуте сначала искала почти час, а когда нашла, оказалось, что они не открываются) вот такая вот засада
Научитесь
Ответ для nelliundco
Спасибо Вам большое за доверие к рецепту! Буду стараться постигать науку трансформации фотографий)))
Симпатичный пирог И начинка интересная
Должно быть вкусно.
Это и впрямь вкусно) а еще мне нравится, что в этом пироге теста совсем немного, а вот начинки ого-го сколько! Так что, на мой взгляд, его можно подавать и на второе в качестве капусты с шампиньонами в тесте)
Отличный пирог, Оксана! Красивый и румяный, а судя по описанию - очень вкусный! В принципе, все понятно и без фото, хотя, с ними красочнее, конечно
Спасибо на добром слове! Пирог и впрямь замечательный. Готовила его уже дважды, и всякий раз разный вкус)) все дело в квашеной капусте, как я понимаю. В первый раз использовала мамину, домашнюю. Было вкуснее, чем в этот раз с покупной) хочу поэкспериментировать и попробовать соединить с остренькой капустой вроде кимчи. Думаю, вкус будет тоже интересный))
с пошаговыми фото рецепт конечно по-другому воспринимается и в разрезе нет
или есть ?
Не знаю, почему, но фотографии, которые я делаю на телефон, оказываются слишком тяжелыми для этого сайта. На этот раз решила выгрузить их на ноут и уменьшить размер. Теперь вот уже 45 минут пытаюсь найти, куда они, заразы, сохранились)) Самое обидное, что из телефона их "вырезала" при копировании, так что сплошная печаль((
понятно) за пирог +
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4359 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки