Холодец — блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ЖЕЛАТИНА!!!
Казакевич АлексейПоваренок 3 уровня
- 30 декабря 2008, 8:22
- 5823
Холодец из бычьего хвоста
Ингредиенты для «Холодец из бычьего хвоста»:
- Хвост (бычка, разрубленный на куски, длинной 10 см) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Гвоздика — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 8 л
- Перец душистый — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Петрушка — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4451.3 ккал |
белки
544.9 г |
жиры
199.5 г |
углеводы
123.9 г |
| Порции | |||
| ккал 445.1 ккал |
белки 54.5 г |
жиры 20 г |
углеводы 12.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.5 ккал |
белки 17.8 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Холодец из бычьего хвоста»:
-
Обвалять куски хвоста в муке, стряхнуть лишнее, обжарить со всех сторон в сливочном масле до золотистого цвета.
-
Воткнуть гвоздику в очищенную луковицу.
-
Положить луковицу, петрушку, перец, лавровый лист и обжаренные куски хвоста в широкую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она закрывала мясо на 4 см. довести до кипения, снять пену, варить на медленном огне 5 часов.
-
Остудить снять мясо с костей, мелко порубить. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать ломтиками. Уложить мясо и яйца в прямоугольную форму, посыпать изрубленным чесноком.
-
Кости вернуть в бульон, удалить луковицу, петрушку и лавровый лист. Поставить бульон на средний огонь, выпарить наполовину, остудить, процедить.Мясо залить бульоном, накрыть пленкой, поставить в холодильник на 3 часа. Подавать холодным.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2009 года tat70 #
14 июля 2009 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
3 апреля 2009 года esha #
30 декабря 2008 года Julja_lja #
2 января 2009 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
19 апреля 2013 года lemonywater #
30 декабря 2008 года melrin #
30 декабря 2008 года мисс #
30 декабря 2008 года Жека deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: