Друзья мои, сегодня будем готовить курицу в духовке. Наверняка вы задумывались, как же получить сочное и промаринованное мясо в целой курице. Открою секрет, как же равномерно просолить курочку без особых заморочек, и в результате получить вкусное и сочное мясо. Это находка!
nat4storeПоваренок 1 уровня
- 9 марта 2021, 0:24
- 13803
Равномерно просоленная курица, запеченная в духовке
Ингредиенты для «Равномерно просоленная курица, запеченная в духовке»:
- Курица — 1.65 кг
- Вода — 2 л
- Соль — 60 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Паприка сладкая (для смазывания) — 2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1942.9 ккал |
белки
288.6 г |
жиры
62.4 г |
углеводы
54.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 52.2 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Равномерно просоленная курица, запеченная в духовке»:
1. В большой ёмкости соединяем соль с водой. Важно, чтобы вся соль растворилась и не прилипла комочками к коже курицы. Для этого воду лучше использовать комнатной температуры (либо предварительно растворить ее в стакане с кипятком, и добавить в общее кол-во воды).
Ещё подскажу по поводу соли. Если курица будет побольше или нет времени долго мариновать, можете добавить 1-2 ложки соли дополнительно.
Не волнуйтесь, курица впитает нужное количество соли.
2. Добавляем перец горошком, лавровый лист и погружаем нашу курочку в подводное плаванье. Это и есть секрет правильного маринада, который поможет курице абсолютно равномерно просолиться и в тоже время остаться сочной.
Маринуем минимум 3 часа, а лучше оставляем ее на ночь.
Хорошо, если ёмкость будет четко под одну курицу, тогда вода полностью ее покроет и не нужно будет один раз перевернуть ее. Я обычно мариную сразу две курочки и вода полностью покрывает их.
3. После маринада просушиваем поверхность курицы бумажными полотенцами.
4. Смесью приправ смазываем курицу, равномерно распределяя кисточкой по всей поверхности.
5. Внутрь добавляем лавровый листик и перчинки из маринада. Во время запекания курочка пропитается ароматами специй.
6. Выпекаю на решетке в разогретой до 180° духовке 40 мин в режиме «Конвекция» на одной стороне, потом переворачиваю и ещё 20 мин до готовности на другой стороне.
В обычном режиме готовить дольше примерно на 15-20 мин, это зависит от особенностей вашей духовки. Я люблю, когда мясо легко отделяется от костей и хрящиков.
РЕКОМЕНДУЮ! На низ духовки обязательно поставьте противень с водой. Туда будет стекать жир с курицы, он растворится в воде, и после будет легче помыть противень.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
Ещё подскажу по поводу соли. Если курица будет побольше или нет времени долго мариновать, можете добавить 1-2 ложки соли дополнительно.
Не волнуйтесь, курица впитает нужное количество соли.
2. Добавляем перец горошком, лавровый лист и погружаем нашу курочку в подводное плаванье. Это и есть секрет правильного маринада, который поможет курице абсолютно равномерно просолиться и в тоже время остаться сочной.
Маринуем минимум 3 часа, а лучше оставляем ее на ночь.
Хорошо, если ёмкость будет четко под одну курицу, тогда вода полностью ее покроет и не нужно будет один раз перевернуть ее. Я обычно мариную сразу две курочки и вода полностью покрывает их.
3. После маринада просушиваем поверхность курицы бумажными полотенцами.
4. Смесью приправ смазываем курицу, равномерно распределяя кисточкой по всей поверхности.
5. Внутрь добавляем лавровый листик и перчинки из маринада. Во время запекания курочка пропитается ароматами специй.
6. Выпекаю на решетке в разогретой до 180° духовке 40 мин в режиме «Конвекция» на одной стороне, потом переворачиваю и ещё 20 мин до готовности на другой стороне.
В обычном режиме готовить дольше примерно на 15-20 мин, это зависит от особенностей вашей духовки. Я люблю, когда мясо легко отделяется от костей и хрящиков.
РЕКОМЕНДУЮ! На низ духовки обязательно поставьте противень с водой. Туда будет стекать жир с курицы, он растворится в воде, и после будет легче помыть противень.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2022 года Vicky13 #
13 марта 2021 года alltolka #
12 марта 2021 года krutichka #
12 марта 2021 года nat4store # (автор рецепта)
Готовьте с удовольствием и радуйте себя и близких
Благодарю за обратную связь
12 марта 2021 года bog 7 #
12 марта 2021 года nat4store # (автор рецепта)
Отлично, мама молодец!
На решетке тоже такая нежная, что мясо легко отделяется от косточки, а филе сочное и мягенькое.
Приятного аппетита ?
12 марта 2021 года 55Буся #
12 марта 2021 года nat4store # (автор рецепта)
Рецепты, как и мода, ходят по кругу
12 марта 2021 года Дед Михед #
10 марта 2021 года Ирушенька #
10 марта 2021 года nat4store # (автор рецепта)
9 марта 2021 года специалист # (модератор)
9 марта 2021 года Василий-2017 #
9 марта 2021 года nat4store # (автор рецепта)
После маринада наоборот мясо получается очень сочным
9 марта 2021 года nadinhike #
9 марта 2021 года nat4store # (автор рецепта)
9 марта 2021 года nadinhike #
9 марта 2021 года Злобина Елена #
9 марта 2021 года nat4store # (автор рецепта)
9 марта 2021 года Polyaaa #
9 марта 2021 года nat4store # (автор рецепта)
На здоровье
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: