Поваренок в Telegram t.me/povarenok_official – примите участие в опросе по улучшению!
  • 14 марта 2021, 9:55
  • 15995

Куриный суп по-болгарски "Пилешка супа"

Рецепт: Куриный суп по-болгарски Пилешка супа

Этот куриный суп очень популярен в Болгарии, там его называют «пилешка-супа». Готовится такой суп обязательно с вермишелью, а изюминкой является необычная заправка из смеси: кефира, яичного желтка, муки и сока лимона. Сливочно-кремовая консистенция и нежный вкус получается без единой капли сливок, все дело в заправке!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Болгарская

Ингредиенты для «Куриный суп по-болгарски "Пилешка супа"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1424.6 ккал
белки
78.3 г
жиры
60.9 г
углеводы
164.6 г
Порции
ккал
356.2 ккал
белки
19.6 г
жиры
15.2 г
углеводы
41.2 г
100 г блюда
ккал
46.7 ккал
белки
2.6 г
жиры
2 г
углеводы
5.4 г


Рецепт «Куриный суп по-болгарски "Пилешка супа"»:

1. Воду довести до кипения, добавить курицу, посолить и варить 20-30 минут до готовности. Затем мясо достать и остудить;

2. Добавить нарезанный кубиками картофель;

2. Разогреть в сковороде масло и выложить лук с морковью. Обжарить овощи до мягкости и добавить нарезанный мелкими кубиками перец. Обжарить все вместе до готовности;

4. Для заправки соединить кефир, муку, желток и сок лимона. Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить 2–3 половника горячего бульона;

5. Мясо отделить от костей;

5. Когда картофель будет готов, добавить мясо, вермишель и овощную зажарку. Довести до кипения и через пару минут тонкой струйкой влить заправку;

6. По желанию добавить любую свежую зелень. Готовому супу дать немного настояться и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриный суп по-болгарски "Пилешка супа"
Рецепт: Куриный суп по-болгарски Пилешка супа

Этот куриный суп очень популярен в Болгарии, там его называют «пилешка-супа». Готовится такой суп обязательно с вермишелью, а изюминкой является необычная заправка из смеси: кефира, яичного желтка, муки и сока лимона. Сливочно-кремовая консистенция и нежный вкус получается без единой капли сливок, все дело в заправке!

Ингредиенты для «Куриный суп по-болгарски "Пилешка супа"»:

Фотографии «Куриный суп по-болгарски "Пилешка супа"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Интересный, вкусный супчик получился! Понравился! Прочитав комментарии кефир заменила на кислое молоко. Спасибо большое за рецепт!
Интересный супчик! Взяла на заметку!
Хороший супчик. Вкусно.
Какой же вкусный суп получился! Сливочный! Переживала, что кефир с мукой свернется, или загустеет мука. Но… всё вышло отлично!!! Заправка не подкачала! Нам очень понравился суп. Спасибо большое за рецепт!
Я люблю болгарскую кухню, и этот суп мне очень понравился. Супчик густой, наваристый, с приятной кислинкой. Спасибо за отличный рецепт.
Супчик,просто класс
Благодарю!
Вкусный супчик! Спасибо!
Спасибо! На здоровье!
Да, неожиданная заправка! Попробую приготовить после Поста.
Готовьте с удовольствием!
Все правильно(всичко е вярно-на болг.), только кефир лучше заменить на йогурт или кислое молоко типа простокваши, т.к. у кефира немного другое послевкусие. И конечно же перед добавлением хорошо разбить венчиком. Тем, кому не нравится кисловатый привкус, можно добавить щепотку(не более!) сахара. На вкус не отразится, а чувство кислоты притупится.
Спасибо за совет, но я кисловатого привкуса совершенно не чувствую.
Это на любителя, я например, добавляю еще немного винного ускуса, без сахара, конечно. Лично мне так вкуснее. Но рецепт хороший, от души советую попробовать!
Вопрос, а зачем воду доводить до кипения, чтобы опустить туда курицу? 🤔
Классика: хотим сочное мясо, кладем его в кипящую воду. Хотим насыщенный бульон - кладем в холодную!
Мы варим супчик, поэтому нам нужен бульон, вот эта классика, тем более, мясо отделяем от кости, так что опускать мясо в кипяток, не имеет смысла.
Супчик сварила с фрикадельками - какой от них бульон? Но вкусно получилось - слов нет! Семья сказала: ух ты!! Собственно, я хотела опробовать новую для меня заправку с кефиром. Чудесненько, беру на свою кухню! Учусь сейчас в Кулинарной школе Дарьи Черненко, отсюда и знание о классике. Пусть вам все будет вкусно!
amross72121 , благодарю за отзыв! Очень приятно, что рецепт понравился!
Ответ для amross72121
Да хоть с чем, изначально в рецепте указана курица, вот меня и смутило, что в кипяток. .. Кушайте на здоровье.
Ответ для serog ka
Мясо опускаем в кипяток, чтобы не было пенки!
Ответ для amross72121
Мясо опускаем в кипящую воду, чтобы не было пенки! Насыщенность бульона зависит от мяса!
Ответ для serog ka
Мясо опускаю в кипящую воду, чтобы не было пенки!
Чтобы бульон был насыщенным, заливайте мясо холодной водой, а чтобы пенка не плавала, опустите в бульон луковицу
Я просто показала, как делаю я. И бульон вполне насыщенный!
Вкусный супчик,буду готовить всегда.
Готовьте с удовольствием!
Хороший супчик, готовлю его постоянно..
Болгары не используют кефир. Речь идет о простокваше (кисело мляко).
. По мне так пахта еще лучше будет. Немного похоже на заму, но там отрубной квас и нет картошки. Мне вообще непонятна комбинация картошки и вермишели.
Ответ для Махомяк
Возможно, но с кефиром тоже вкусно!
Классный вкусный супчик
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5741 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки