Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты

OkoolinaПоваренок 8 уровня

17 марта 2021, 11:57
1648

Горохово-грибная икра

Грибная икра или паштет из сухих лесных грибов с добавлением горохового пюре. Это не заготовка, это еда в Пост. Конечно не только в Пост, с добавлением в икру сливочного масла, её можно есть во все времена.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Горохово-грибная икра»:

Для гороха

Горох (ёмкость стакана 200 мл, горох шлифованный ТД Агро-Альянс) — 1 стак.
Вода (ёмкость стакана 200 мл) — 2.5 стак.
Соль (по вкусу)

Для грибов

Грибы (ёмкость стакана 200 мл сухих грибов лесных (подберёзовик, подосиновик, белый)) — 1 стак.
Вода — 1 л
Соль (по вкусу)

Икра

Масло подсолнечное (для жарки овощей рафинированное) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Грибы (ёмкость стакана 200 мл уже сваренных лесных грибов) — 1 стак.
Горох (ёмкость стакана 200 мл уже сваренного гороха) — 1 стак.
Чеснок (можно больше, по вкусу) — 1 зуб.

Дополнительно

Масло подсолнечное (нерафинированное, для готовой икры) — 2 ст. л.
Семечки подсолнуха (для подачи, опционально)
Хлеб (чёрный или любой постный)

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1185.1 ккал	белки 49.8 г	жиры 55 г	углеводы 124.3 г
100 г блюда
ккал 44.4 ккал	белки 1.9 г	жиры 2.1 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Горохово-грибная икра»:

Для икры (паштета) я буду использовать шлифованный горох ТД Агро-Альянс. Я возьму 1 стакан ёмкостью 200 мл сухого гороха.
Грибы сухие нужно замочить на ночь в холодной отфильтрованной воде. Утром процедить воду через мелкое сито или марлю в 4 слоя, сохраняя воду. Конечно если это свои грибы и вы в них уверены. Грибы за ночь размокнут. Порежу их помельче, залью процеженной водой и поставлю вариться примерно на 1 час. Посолю по вкусу. Горох нужно тоже замочить хотя бы на пару часов. Слить воду и залить свежей. Я возьму к 1 стакану ёмкостью 200 мл гороха - 2,5 таких же стакана воды. Ставим варить горох. Варим до полного разваривания гороха и полного впитывания жидкости. Солим по вкусу. Видно по фото как горох разварился, его даже не нужно разбивать в однородную массу, он стал пюре. Готовим овощи, когда у нас полностью сварились горох и грибы. Лук режем произвольно, морковь натираем на тёрке, чеснок мелко рубим.
На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем лук. Золотим и добавляем морковь. Я овощи притомлю, можно немного обжарить, только не сильно, а то не будет вкусно. Шумовкой, давая стечь полностью жидкости, выловлю грибы и добавлю в овощи. Ещё немного потомлю. Выкладываем чеснок и снимаем с огня. Накрываем крышкой и даём остыть. Гороху тоже нужно остыть. Бульон из-под грибов не выливайте. Из него получится отличный супчик.
Выкладываем овощи с грибами в блендер и разбиваем. Добавляем горох, всё соединяем. Пробуем на соль и если что, то досаливаем. Икра (паштет) готова.
Перекладываем в чистую посуду. Из количества ингредиентов у меня получилось 0,5 л икры. Я разложила её в 2 баночки. Сверху залила маслом нерафинированным. Закрыла крышками и поставила в холодильник. Это не заготовка! Икру нужно есть и съесть дня за 2.
На подсушенный чёрный хлеб в тостере намазываем икру. Я ещё присыплю сверху семечками подсолнуха.
Едим, когда захочется. Это вкусно, сытно, полезно и постно!

Грибную икру из сухих грибов я делаю очень давно. У меня даже здесь есть рецепт. Кому интересно, вот ссылка:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/164963/
Сегодня я решила дополнить её горохом. Получилось вкусно и очень сытно!

Актуально в Пост.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Великий пост с Агро-Альянс» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска бутерброд завтрак обед полдник ужин пост

Вкусы: гороховый грибной овощной насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/170715/]Горохово-грибная икра[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/170715/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2021mar/17/25/2843339_33159-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Грибная икра или паштет из сухих лесных грибов с добавлением горохового пюре. Это не заготовка, это еда в Пост. Конечно не только в Пост, с добавлением в икру сливочного масла, её можно есть во все времена.

Ингредиенты: Горох, Вода, Соль, Грибы, Масло подсолнечное, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Семечки подсолнуха, Хлеб.
Тэги: закуска, бутерброд, завтрак, обед, полдник, ужин, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Горохово-грибная икра
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2021mar/17/25/2843339_33159-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Горохово-грибная икра" title="Рецепт: Горохово-грибная икра"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Грибная икра или паштет из сухих лесных грибов с добавлением горохового пюре. Это не заготовка, это еда в Пост. Конечно не только в Пост, с добавлением в икру сливочного масла, её можно есть во все времена.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Горохово-грибная икра»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/440">Горох</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9131">Семечки подсолнуха</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/24/">бутерброд</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/170715/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Горохово-грибная икра

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Горохово-грибная икра»:

Горох Вода Соль Грибы Масло подсолнечное Лук репчатый Морковь Чеснок Семечки подсолнуха Хлеб

Тэги: закуска, бутерброд, завтрак, обед, полдник, ужин, пост

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1227

Свекольник на кефире

69
1227
43009

158

Салат «Лесное лукошко»

84
158
23705

1090

Булгур по-турецки

136
1090
50313

Комментарии и отзывы

18 мая 2021 года alenanat #

подтверждаю, вкусно, в основном в пост готовлю с мороженными грибами, сухие не любим, и котлетки гороховые с грибами, тоже вкусно.
Но вот опять ваши баночки на фото...

19 марта 2021 года golubga #

Интересный рецепт!

20 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Вкусно! Лесные грибы

18 марта 2021 года Демурия #

19 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

18 марта 2021 года nadinhike #

Прелюбопытно: горох и грибы

, хотя по совместимости допустимо. Попробуем

, видно каша вкуснейшая.
Если организм будет буксовать нейтрализуем некрахмалистыми овощами

18 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Когда горох будешь варить, добавь пол-чайной ложки соды и всё будет ОК! Бабуля у меня так делала и учила!

18 марта 2021 года nadinhike #

Да-да, соду добавляю, мы любим гороховую пюрешку самостоятельно и с копченостями. Вот объединить с грибами будет впревые

Как состряпаю поделюсь

18 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Хорошо!

18 марта 2021 года nattela v #

Вкуснота, наверняка!

Наташа, спасибо за рецепт, попробую обязательно!

18 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробуй!!!

18 марта 2021 года мисс #

Необычное сочетание продуктов: грибы и горох. Но думаю, что вкусно.

18 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Вкусно! Гороховая каша с грибами, разве не ела никогда?

18 марта 2021 года мисс #

нет

17 марта 2021 года ИРепка #

Никогда не ела грибы с горохом. Горох только в суп использую. Наталья, просто заинтриговали. Обязательно попробую. Лесных грибов нет. Шампиньоны не такие ароматные. Попробую с вешенками.

18 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробуй!