Рецепт: Корзиночки с овощной и колбасной начинкой
Корзиночки с овощной и колбасной начинкой
Рецепт: Школьный плов с индейкой
"Школьный плов" с индейкой
Рецепт: Забавный завтрак с колбасками для школьников
"Забавный" завтрак с колбасками для школьников
  • 26 марта 2021, 0:13
  • 10386

Рисовое сгущенное "немолоко"

Рецепт: Рисовое сгущенное немолоко

Сладкое лакомство из рисового молока, этакая а-ля сгущенка. Достойная альтернатива настоящему сгущенному молоку в дни поста, да и не только. Нежный, легкий и вкусный десерт. Простой, незатратный, довольно быстрый в приготовлении. Можно добавить такую сгущенку в чай или кофе, использовать в качестве крема для постных тортов. А можно просто помакать в нее печенье или кусочек хлеба. Вкусно! Конечно, не стоит ожидать от этого десерта абсолютного сходства с привычным нам сгущенным молоком. Но в любом случае он гораздо вкуснее, полезнее и натуральнее, чем растительный продукт под названием "сгущенка", что продается в магазинах. По такому же принципу можно приготовить десерт из соевого, кокосового, орехового, овсяного и даже гречневого "немолока". Попробуйте!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Рисовое сгущенное "немолоко"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1153 ккал
белки
15 г
жиры
5.2 г
углеводы
261.8 г
100 г блюда
ккал
85.4 ккал
белки
1.1 г
жиры
0.4 г
углеводы
19.4 г


Рецепт «Рисовое сгущенное "немолоко"»:

  • Рис хорошо промыть. Чтобы придать готовому продукту более яркий аромат, обжарить рис на сухой сковороде до золотистого цвета. (минуты три будет достаточно)

  • Замочить рис на 12-14 часов, полностью покрыв водой. Можно использовать и белый рис. Но из бурого молоко получается более насыщенным. Я готовлю десерт из бурого риса ТМ "Агро-Альянс" Экстра.

  • Слить с риса воду, хорошо промыть зерна. Выложить рис в блендер, добавить 500 мл фильтрованной воды...

  • ... и измельчить в однородную массу.

  • Перелить смесь в кастрюлю.

  • Варить на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. На это понадобится 4-5 минут. Затем влить в кастрюлю оставшуюся воду и довести смесь до кипения. Проварить буквально минуту. Главное, не переварить! Иначе будет проблематично процеживать молоко.

  • Тщательно процедить молоко через очень мелкое ситечко или через несколько слоев марли. (чтобы рисовые крупинки не попали в конечный продукт)
    Оставшуюся рисовую кашу не выбрасывайте! На ее основе можно приготовить рисовые блинчики, оладьи или тесто для рисовых булочек/хлеба.

  • Получается 1 литр концентрированного рисового молока. Если вы будете использовать молоко в качестве самостоятельного продукта, то лучше его разбавить кипяченой водой по вкусу. В данном случае для сгущенки нужно молоко именно такой концентрации.

  • Вылить молоко в сковороду с антипригарным покрытием, добавить сахар и довести до кипения на умеренном огне. Мешать ПОСТОЯННО! Иначе молоко пригорит и возьмется комочками.
    Можно варить сгущенку и в кастрюле. Но, по моим наблюдениям, в сковороде это делать удобнее. За счет того, что площадь соприкосновения рисовой смеси с горячей поверхностью сковороды значительно больше (чем кастрюли), то и выпариваться масса будет намного быстрее. И вероятность образования комочков тоже сокращается в разы.
    Сгущенка получается достаточно сладкой. Поэтому количество сахара можно уменьшить до 130 граммов. (я готовила ее в качестве крема для постного "Наполеона", поэтому сахара положила 150 г) А сладкоежкам, возможно, сладости может и не хватить. Учитывайте свои вкусовые пристрастия.

  • Затем убавить огонь до минимума, добавить ванилин (по желанию) и уваривать сгущенку до загустения. И тут очень важно не переварить продукт. Как только вы увидите, что при помешивании на поверхности массы от лопатки остается небольшой след, сразу снимайте сковороду с огня. У меня на уваривание обычно уходит минут 14-15. Но это зависит от сковороды, от мощности плиты, от интенсивности помешивания. То есть отходить от плиты ни в коем случае нельзя. Постоянно следить за процессом. Если вдруг случилась такая неприятность, вы не уследили за массой и в сгущенке образовались комочки - не стоит отчаиваться! Готовый продукт можно пробить блендером или протереть через сито.

  • Готовое сгущенное "немолоко" перелить в банку, плотно закрыть крышкой, остудить. При охлаждении продукт станет немного гуще. Из указанного количества продуктов получается 850 (+ - 20 г) граммов рисовой сгущенки.
    Хранить сгущенное "немолоко" в холодильнике не более 10 дней.



Печенье на фото постное...



Приятного вам аппетита и вкусного поста.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рисовое сгущенное "немолоко"
Рецепт: Рисовое сгущенное немолоко

Сладкое лакомство из рисового молока, этакая а-ля сгущенка. Достойная альтернатива настоящему сгущенному молоку в дни поста, да и не только. Нежный, легкий и вкусный десерт. Простой, незатратный, довольно быстрый в приготовлении. Можно добавить такую сгущенку в чай или кофе, использовать в качестве крема для постных тортов. А можно просто помакать в нее печенье или кусочек хлеба. Вкусно! Конечно, не стоит ожидать от этого десерта абсолютного сходства с привычным нам сгущенным молоком. Но в любом случае он гораздо вкуснее, полезнее и натуральнее, чем растительный продукт под названием "сгущенка", что продается в магазинах. По такому же принципу можно приготовить десерт из соевого, кокосового, орехового, овсяного и даже гречневого "немолока". Попробуйте!

Ингредиенты для «Рисовое сгущенное "немолоко"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Невероятной красоты рецепт ! Машенька,какую нежность ты приготовила !!! Цвет сгущеного немолока-завораживающий !!! Кажется,я даже слышу манящий, рисовый аромат!
Танюша, спасибо большущее. Приятно, что рецепт понравился. Это действительно очень достойный постный десерт.
Можно ли чем-то сахар заменить, если народ его не ест? Может сироп натуральный какой-нибудь? Он не навредит сгущёнке?
Никогда не пробовала заменить сахар на сироп. Затрудняюсь Вам что-то рекомендовать.
спасибо за ответ. Отправлю рецепт своим веганам - пускай экспериментируют, если понравится
Думаю, что получится неплохо.
Может я что-то сделала не так, но у меня получилась сладкая каша из рисовой муки
У меня тоже....
Может автор нам подскажет
Ответ для juliyaG
Жаль! Очевидно, что Вы переварили массу, не "поймали" момент, когда нужно было снять кастрюлю/сковороду с огня. В любом случае не выбрасывайте "сладкую кашу". Разбавьте ее рисовым или обычным молоком до нужной консистенции и взбейте в блендере.
Какая красота! А можно ли такую сгущёнку на основе магазинного рисового молока сделать? А то процесс процеживания меня ставит в тупик ))
Можно! Только имейте в виду, что десерт из магазинного молоко придется варить значительно дольше. Так как оно не такое концентрированное, как домашнего приготовления.
Классный рецепт! Прямо два в одном!
Спасибо Вам за внимание. Буду рада, если рецепт окажется полезен.
Спасибо за рецепт, как раз ищу-2 ДР будет,несколько девочек на работе постятся, попробую этот крем в качестве десерта к ягодам. Расскажите ещё про постное тесто для Наполеона, пожалуйста
Спасибо Вам за внимание. Попробуйте! Надеюсь, не разочаруетесь.
Наполеон я готовлю по этому рецепту : https://www.povarenok.ru/recipes/show/150397/
Спасибо! Непременно попробую!
И Вам спасибо за внимание. Надеюсь, десерт понравится.
Отличная идея, Маша! Я и не думала, что можно из такого молока сгущенку сделать)
Большущее СПАСИБО, Лена. Очень хорошо получается, вкусно! Я давно такими десертами балуюсь.
Мария, очень интересный рецепт! Обязательно попробую! С благодарностью беру в КК
Буду рада, если десерт придется по вкусу. Спасибо, Ирина.
Я думала только в сказках бывают чудеса, оказывается в жизни их не меньше! Какой необычный рецепт стал сегодня Рецептом дня! Маша, а вас с Поварёночком
Большое спасибо, Лена, за такой приятный комментарий. И за поздравление!
Очень интересный рецепт! Фото чудесные, описание подробное, надо готовить!
Машенька, рада тебя видеть! С Рецептом дня!
Любаша, благодарю тебя сердечно за внимание и оценку.
Мария, замечательный рецепт
Большое спасибо, Вика.
Отличный рецепт для постящихся! Машенька с заслуженным Рецептом дня!
Ириша, неужели это ты? Наконец-то!
Спасибо тебе большущее.
Машенька, оттаяла, шучу.
Ну, слов нет просто. С такими вкусностями можно и после Поста на постном питании остаться)))
Точно, точно! Постные блюда порой ни в чем не уступают скоромным блюдам.
Спасибо Вам за внимание.
Прекрасные фото интересной сгущёнки! Смотрится очень соблазнительно! Спасибо,Машунечка!
Благодарю тебя за оценку, Ветик.
Прям молекулярная кухня, супер! А вкус какой у сгущёнке?
Спасибо Вам за внимание.
Какой вкус? Вкусный! Нежный, в меру сладкий, сливочный.
Машенька, удивила необычным рецептом !
Старалась! Спасибо тебе, Аллуся.
Машенька, интересный и нужный рецепт Аппетитные фото!!!
Спасибо тебе большое, Жанночка.
оррррррригинально
СПАСИБО!
Очень интересный и полезный рецепт!!!
Спасибо большое за внимание, Марина.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Перекус в ланч-боксе с тефтелями
Перекус в ланч-боксе с тефтелями
Рецепт: Тосты Школьные
Тосты "Школьные"
Рецепт: Забавный завтрак с колбасками для школьников
"Забавный" завтрак с колбасками для школьников

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6685 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки