Постный пирог с начинкой из овощей и чечевицы под картофельной шапочкой. Сытный, вкусный, душевный такой пирог. Мало теста и много сочной начинки. И не сразу поймешь, что пирог этот постный. Попробуйте!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 15 апреля 2021, 0:08
- 2120
Постный овощной пирог с чечевицей
Ингредиенты для «Постный овощной пирог с чечевицей»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+ - 10 г) — 350 г
- Масло растительное — 150 мл
- Вода — 150 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Чечевица — 100 г
- Картофель — 600 г
- Морковь — 100 г
- Лук репчатый — 200 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
- Помидор — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3605.5 ккал |
белки
77.9 г |
жиры
156.5 г |
углеводы
479.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 23.3 г |
Рецепт «Постный овощной пирог с чечевицей»:
-
Чечевицу промыть под проточной водой и отварить до готовности. Я использую зеленую чечевицу ТМ "Агро-Альянс" Экстра.
Откинуть чечевицу на сито, слить жидкость. -
Картофель отварить и размять в пюре. Посолить по вкусу. Можно протереть пюре через сито.
-
Морковь натереть на крупной терке и обжарить в разогретом растительном масле пару минут. Огонь активный.
-
Добавить к моркови мелко нарезанный лук...
-
... и нашинкованную капусту. Обжарить овощи пару минут.
-
Затем в сковороду выложить нарезанный помидор, перемешать овощи, убавить огонь до умеренного, прикрыть сковороду крышкой и тушить, периодически помешивая, овощную начинку до мягкости капусты. Если овощи дадут недостаточно сока, влить в сковороду немного воды.
-
Пока начинка для пирога тушится, приготовить тесто.
Очень холодную воду (ледяную!) взбить с растительным маслом до консистенции эмульсии. Воду предварительно можно поставить в морозилку. Масло в идеале подойдет кукурузное. Но и с подсолнечным или рапсовым будет хорошо. -
Муку просеять, смешать с солью. Влить масляную эмульсию в муку и замесить мягкое, пластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам или рабочей поверхности. Вымешивать долго тесто не нужно.
-
Завернуть тесто в пищевую пленку или положить в емкость и прикрыть крышкой. Оставить "отдохнуть" минут на 25-30.
-
К тушеным овощам выложить чечевицу, перемешать, посолить по вкусу, приправить перцем, чесночным порошком, паприкой. Или вашими любимыми специями. Хорош здесь будет кориандр, сумах, хмели.
-
"Отдохнувшее" тесто тонко раскатать и с помощью скалки перенести в разъемную форму для выпечки. Диаметр формы 24-26 см.
Уложить тесто в форму, сформировав высокие бортики. Форму можно простелить пергаментом.
В форму с тестом выложить остывшую чечевично-овощную начинку. -
А сверху равномерно выложить картофельное пюре. В этот раз я решила украсить пирог: половину картофеля поместила в кулинарный мешок и отсадила пюре через насадку. Конечно, можно этого не делать.
-
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 30-35 минут. Учитывайте мощность вашей техники.
-
Готовый пирог остудить минут десять в форме, затем аккуратно вынуть его из формы и остудить полностью на решетке. Все готово!
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2022 года myrrrrrkaya #
36 месяцев назад Silverina1 #
36 месяцев назад Mary Stone # (автор рецепта)
17 апреля 2021 года KseniaPapa #
18 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
Очень приятно, что результатом Вы остались довольны. Готовьте на доброе здоровье.
Если в это тесто добавить сахар (граммов 50-55), то получится постное сладкое песочное тесто. Из него выходят отличные изделия: печенье, сочни, пирожки. Попробуйте!
18 апреля 2021 года KseniaPapa #
19 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 апреля 2021 года Kuss #
18 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2021 года топиарий #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2021 года jannasimf #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2021 года ved-marina #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2021 года МурКатеринка #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2021 года Valushok #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
Да все просто! Большим и указательным пальцем делаем защипы по бортику теста.
16 апреля 2021 года Valushok #
15 апреля 2021 года ирпенчанка #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2021 года TANCHITTA #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2021 года virgola71 #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2021 года nelliundco #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
Тесто довольно интересное. Вроде песочное, но и немного слоеное. Если добавить сахар (на эту пропорцию граммов 50), то "слоености" больше. Такое тесто еще моя бабуля готовила.
15 апреля 2021 года nelliundco #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2021 года Наталья Щучкина #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2021 года Людмила НК #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2021 года tatabilga-2015 #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
Солила, конечно! Шаг 8
16 апреля 2021 года tatabilga-2015 #
15 апреля 2021 года мисс #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2021 года Ирушенька #
15 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: