Ароматный, нарядный, насыщенный кулич с апельсиновой цедрой, кардамоном, изюмом и цукатами!
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 2 мая 2021, 14:52
- 2774
Кулич с кардамоном, изюмом и цукатами
Ингредиенты для «Кулич с кардамоном, изюмом и цукатами»:
Опара
- Вода — 210 мл
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Тесто
- Масло сливочное — 130 г
- Сахар — 220 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 1 щепот.
- Цедра апельсина (с 1 апельсина)
- Кардамон (молотый) — 0.25 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (+/- 50 г) — 600 г
- Изюм — 150 г
- Цукаты — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5345.4 ккал |
белки
101.9 г |
жиры
136.1 г |
углеводы
945.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307.2 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 54.4 г |
Рецепт «Кулич с кардамоном, изюмом и цукатами»:
-
Предварительно залить изюм кипятком, дать постоять. Затем воду слить и просушить изюм салфеткой.
-
Для опары: смешать теплую воду, сахар, дрожжи и муку. Оставить в теплом месте.
-
Опара поднялась (у меня примерно за 30 мин.), начинаем готовить тесто.
-
В миску к опаре добавить яйца и мягкое сливочное масло (яйца используем комнатной температуры). Добавить щепотку соли, сахар. Аккуратно начинаем смешивать.
-
Добавить цедру с 1 апельсина и молотый кардамон. Аккуратно перемешать.
-
Начинаем частями добавлять просеянную муку, замешивая тесто.
-
Тесто мягкое, чуточку липнущее к рукам (количество муки регулируем по ходу замеса).
Смазать руки растительным маслом, подкатать тесто в шар и смазать стенки миски. -
Затянуть верх миски с тестом пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.
-
Как только тесто увеличилось в объеме, вмесить в него изюм и цукаты. Снова подкатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить для подъема еще на 1-1,5 час.
-
Подготовить формочки для куличей (у меня самодельные баночки, объемом 100 г - 6 шт. и 50 г - 3 шт., застелила стенки пергаментом, дно смазала растительным маслом).
Тесто снова подошло, начинаем заполнять формочки. Отщипнуть кусочек теста, подкатать его в шар и уложить в формочку (заполняю обычно примерно до половины формы).
Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут (куличи в маленьких формочках - 15-18 мин.). Готовность проверяем длинной деревянной шпажкой, ориентируемся на румяный цвет верхушек и особенности своей духовки.
Готовые куличи вынимаем из духовки, освобождаем от форм и даем остыть.
Украшаем сахарной глазурью и разноцветной посыпкой!
Светлой пасхи, поварята!
Всем приятного аппетита!
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2021 года alenanat #
8 мая 2021 года inna_2107 #
8 мая 2021 года Ilves1125 #
Сделал немного замен: в опаре воду на молоко и цукаты на клюкву сушеную. Все остальное по рецепту.
Думаю рецепт приживется в семье.
5 мая 2021 года Ирушенька #
5 мая 2021 года Kuss #
5 мая 2021 года ирпенчанка #
4 мая 2021 года Демурия #
3 мая 2021 года топиарий #
3 мая 2021 года Покусаева Ольга #
3 мая 2021 года Марина Indus #
3 мая 2021 года Сурик #
2 мая 2021 года yugai ludmila65 #
2 мая 2021 года Татьяна Хрусталёва #
2 мая 2021 года Valushok #
2 мая 2021 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: