• 8 мая 2021, 17:43
  • 6789

Сало на водяной бане

Рецепт: Сало на водяной бане

Рецепт довольно прост, но для меня он в свое время стал открытием. Источник рецепта: delo-vcusa, автор – Анастасия. Слова автора, фото мои. Попробуйте, может и Вам понравится!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Сало на водяной бане»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1360.5 ккал
белки
22.8 г
жиры
1.8 г
углеводы
104.7 г
100 г блюда
ккал
100 ккал
белки
1.7 г
жиры
0.1 г
углеводы
7.7 г


Рецепт «Сало на водяной бане»:

Для этого рецепта лучше всего брать не просто сало, а грудинку с прослойками мяса, тогда блюдо получается вкуснее.

Сало нарезать крупными кусками, но при этом куски должны пройти через горлышко банки.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Затем соединить чеснок с солью, перцем и ломанным лавровым листом.

Каждый кусок сала хорошо натереть со всех сторон специями с чесноком.

Сало сложить в банку и хорошо утрамбовать.

Банку поставить в кастрюлю с холодной водой, так чтобы вода была на том же уровне что и сало в банке. Под дно банки необходимо поместить кусок ткани, а сверху поставить банку с салом, тогда она не треснет в процессе приготовления.

Банку с салом накрыть стеклянной или металлической крышкой для консервации.

Кастрюлю с водой поставить на огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить сало на водяной бане в течении 1,5-2 часов (я готовила 60 мин.).

В идеале кастрюля должна быть настолько глубокой, чтобы Вы могли накрыть ее крышкой.

Готовое сало можно оставить в банке до полного остывания, а затем достать и завернуть в бумагу для выпечки. Хранить в холодильнике не более 3 дней.

Жир и сок, которые вытопились из сала в процессе приготовления, можно процедить от специй и перелить в отдельную емкость.

Этот смалец, можно добавлять на сковородку вместе с растительным маслом.

Если же хотите хранить сало более 3 дней, то его лучше оставить в банке, так смалец защитит сало, и оно дольше будет хранится.

Но достать и очистить сало будет сложнее.

Сало можно кушать в горячем или холодном виде.

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Хороших Вам выходных!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сало на водяной бане
Рецепт: Сало на водяной бане

Рецепт довольно прост, но для меня он в свое время стал открытием. Источник рецепта: delo-vcusa, автор – Анастасия. Слова автора, фото мои. Попробуйте, может и Вам понравится!

Ингредиенты для «Сало на водяной бане»:

Фотографии «Сало на водяной бане» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Сделала грудинку по вашему рецепту, получилось очень вкусно, буду делать ещё не раз, только чеснока меньше положила, спасибо за рецепт!
И Вам большое спасибо за теплый комментарий и внимание! Очень рада, что рецепт понравился! Готовьте на доброе здоровье!
Натулечка! Принимай мой обещанный отчёт! У меня была магазинная грудинка с жёсткой шкурой, весом 400гр. Разрезала на 4 кусочка. Взяла 0,5 ч.л. крупной соли, 1/3 ч.л. перца, 1 лавровый лист и 5 больших зубка чеснока. Всё поместилось в 0,5 л банку. Мне хотелось результата приближённого к тушёнке, поэтому грудинку варила 2 часа. Остывала в кастрюле ночь. Кусочки слиплись, но при желании можно нарезать и на ломтики. Это так вкусно, что словами не передать!!! А аромат какой! М-мм! Теперь у меня будет свой рецепт тушёнки!
Наташенька, дорогая! Сердечно благодарю за суперский рецепт и личные советы и рекомендации!!!
Пы. Сы. Уже остался один кусочек!
Вау, какой шикарнейший отчет, Наташенька! Фото - СУПЕР, так и хочется стащить кусочек! Благодарю от души тебя, солнышко, за великолепный фотоотчет и доверие! Мне очень приятно, что рецепт пришелся по душе! Готовь с удовольствием и на доброе здоровье!
Спасибо, солнышко, за одобрение! Я рада, что отчёт тебе понравился!!!
Готовь с удовольствием и на доброе здоровье!
Всенепременно буду готовить! Спасибо огромное что делишься не сложными, но очень интересными и вкусными домашними рецептами!
Наташенька, дорогая, большое спасибо!
по сути способ приготовления как у тушёнки,мне кажется если готовить в небольших банках, по 0.5 например,то можно закатать и хранить больше чем три дня
по сути способ приготовления как у тушёнки,мне кажется если готовить в небольших банках, по 0.5 например,то можно закатать и хранить больше чем три дня
Вполне возможно, но я так не готовила.
Замечательная, ароматнейшая грудинка в чудесном желе.
Мои опасения, что это будет просто похоже на тушёнку из грудинки, не оправдались. Мясо хоть и стало нежное, но сохранило упругость и замечательно держит форму. Ну а то что это вкусно получится у меня и сомнений не было)))
Наташа, большущее спасибо за отличный рецепт.
Женечка, милая, какой потрясающий отчет! Мне очень-приочень приятно, что рецепт не подвел и пришелся по вкусу! Спасибо тебе, моя хорошая, за доверие и фото изумительной красоты!
Единственное что смущает сало надо съесть за 3 дня. Попробую приготовить в пол литровой банке. Можно сразу 3 поставить в кастрюлю влезет а потом каждую по 3 дня кушать. С жиром сверху они будут дольше храниться.
Спасибо Вам за проявленный интерес и внимание! Буду очень рада, если рецепт пригодится!
Ответ для ela050p
не смущайтесь, хранится как и любое вареное мясо. Я так думаю: если вы любители сала, то и трёх дней будет много. Съедите.
Пишите варить 1,5 или 2 часа.А сама час варила.Так сколько же варить, чтобы потом перевареное сало не есть?
Пишите варить 1,5 или 2 часа.А сама час варила.Так сколько же варить, чтобы потом перевареное сало не есть?
Время приготовления зависит от размера кусков сала. Готовность продукта определяется с помощью ножа или вилки, которые должны входить в сало на всю глубину без усилий.
Наташенька, сало красивое и о-очень аппетитное! Интересный рецепт, никогда так сало не готовила! Надо исправляться Приготовлю - отчитаюсь!
Благодарю, Инночка, за внимание! Буду очень рада, если рецепт пригодится!
Натулечка!!! Обалденное салко!!! Аж слюнки потекли!!! А закатать его можно?
Натулечка!!! Обалденное салко!!! Аж слюнки потекли!!!
Наташенька, спасибо большое, дорогая, за похвалу и внимание!
А закатать его можно?
Да, конечно, только варить его стоит не меньше 2 часов и хранить в холодильнике.
Спасибо, солнышко!!!
Ответ для ирпенчанка
Вау! Наташулька! До чего же чудесное, аппетитное, ароматное, нежное сало!
Юлечка! Огромное спасибо за похвалу и приятный комментарий!
Бутер со свежим хлебушком и мяском с горчичкой ждёт тебя! Угощайся, солнышко!
Спасибо большое, Наташулька, за прекрасное угощение! Так вкусно, так вкусно! А можно ещё пару бутербродиков?
КанЭшно, дорогая! Пяток подойдёТЬ? Кушай на здоровье!
Теперь я в пять раз счастливее буду!
Большой респект и уважуха за такой в высшей степени достойный рецепт. Простые продукты, лаконичное и предельно понятное описание, великолепные фото. Едва дочитав, отправился на кухню опробовать рецепт. Ждём-с
Благодарю Вас за внимание и проявленный интерес! Очень надеюсь, что рецепт не разочарует.
Наташенька, спасибо за рецепт Очень понравился, обязательно надо пробовать Я не поняла один момент - ты банку крышкой перед включением огня просто ПРИКРЫВАЕШЬ? На фото она выглядит как закатанная
Наташенька, спасибо за рецепт Очень понравился, обязательно надо пробовать
Мариночка, очень рада видеть тебя, большое спасибо, что заглянула!
Я не поняла один момент - ты банку крышкой перед включением огня просто ПРИКРЫВАЕШЬ? На фото она выглядит как закатанная
Просто ПРИКРЫТЬ крышкой!
Спасибо, дорогая, поняла
Сало,конечно,глаз не оторвёшь! Вкуснятина! Наташ,какая молодец,вкуснота за вкуснотой!
Вот задачка,такое сало у нас практически невозможно достать.Тут свиней кормят непонятно чем.Совсем на них нет сала.Даже у знакомого фермера нет в домашней коллекции нормальной свеньи.Приходится облизываться на твои супер-фотки!
Благодарю сердечно, Владушка, за похвалу, внимание и поддержку! Очень приятно!
Наташенька, как интересно! Шикарное сало! Браво!
Большое спасибо, Ирочка! Мне очень приятно твое внимание!
Только увидев название рецепта, я сперва пошла поужинала, а теперь смогу спокойно написать! Наташулька! Прекрасный рецепт! Чудесное, ароматное, вкусное сало!
Юленька, спасибо большое за поддержку, добрые слова и внимание! Очень приятно!
Только увидев название рецепта, я сперва пошла поужинала, а теперь смогу спокойно написать! Наташулька! Прекрасный рецепт! Чудесное, ароматное, вкусное сало!
Совершенно согласна,точный юмор! Особенно,если в наших странах не так то легко достать такое сало! У меня тоже глаза разгорелись! Хоть глазами отведать такие аппетитные кусочки!
Пошла за салфеткой , слюнки вытирать ! Отличное сальцо , Наташа !
Нелличка, спасибо тебе огромное за столь высокую оценку и внимание!
Прикольно. Тушёнка из грудинки, должно получиться вкусно
Благодарю за внимание, Женечка!
Интересно, уверена - это вкусно!
Спасибо большое, Людмила, за внимание!
Шикарненько!!!
Что ни рецепт, то шедевр!!!
Натуля, ты сегодня в ударе!!! Фонтанируешь прекрасными рецептами и идеями!!!!
Жанночка, спасибо тебе сердечное за очень приятный комментарий, внимание и поддержку!
Какое суперское сало-мясо! Наташа, а в мультиварке ведь тоже можно сварить? И как тогда по времени?
Какое суперское сало-мясо!
Спасибо, Наташа, за внимание к рецепту!
Наташа, а в мультиварке ведь тоже можно сварить? И как тогда по времени?
Идея, конечно, хорошая, но я в МВ на водяной бане сало не готовила, только на пару. Но, думаю, что можно в режим-тушение поставить на 2 часа.
Спасибо! Я попробую в литровой баночке, очень уж заманчиво!
Надеюсь, что рецепт не разочарует. Удачи!
Ответ для Kuss
Наташ, привет
Я делала подобное в мультиваке, посмотри, может тебе пригодится.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/117416/
Женечка, спасибо! Оставила в закладках! Сразу можно сделать разные варианты!
ОГО! Я такое очень люблю!
Наташенька, очень приятно, что рецепт заинтересовал! Угощайся на здоровье, думаю, что такое сальце не может не понравиться.
Смачность то какая, прям бутерброд бы намазать к борщу или просто хоть с чем.
Наташ, это бесподобно вкусно ...
Наденька, большое спасибо, что заглянула, всегда тебе рада! Угощайся, дорогая!
Ага, едим глазами
Надо стряпать в срочном порядке
Наденька, угощайся сейчас виртуально, а потом и сама приготовишь!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5980 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки