Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Наталья ШиловаПоваренок 5 уровня

12 мая 2021, 17:45
12233

Хлеб без замеса

Ароматный домашний хлеб с хрустящей корочкой...

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мука цельнозерновая — 100 г
Соль — 1.5 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 0.5 ч. л.
Вода (теплая) — 360 мл

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1324 ккал	белки 39.1 г	жиры 5.8 г	углеводы 280.5 г
Порции
ккал 331 ккал	белки 9.8 г	жиры 1.5 г	углеводы 70.1 г
100 г блюда
ккал 169.7 ккал	белки 5 г	жиры 0.7 г	углеводы 36 г

Рецепт «Хлеб без замеса»:

В большой миске смешать муку, соль и дрожжи.
Добавить теплую воду и перемешать.
Накрыть миску пленкой и оставить на 12 ч. при комнатной t*.
Духовку разогреть до 230*С вместе с противнем.
Пока духовка разогревается, выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Из теста сформовать шар и с помощью бумаги для выпечки поместить заготовку на горячий противень.
Выпекать хлеб с паром (поместить емкость с кипятком на нижний уровень) 30-40 мин.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: духовка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/171930/]Хлеб без замеса[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/171930/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2021may/12/45/2869350_58143-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Ароматный домашний хлеб с хрустящей корочкой...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука цельнозерновая, Соль, Дрожжи, Вода.
Тэги: духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб без замеса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2021may/12/45/2869350_58143-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб без замеса" title="Рецепт: Хлеб без замеса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ароматный домашний хлеб с хрустящей корочкой...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/171930/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб без замеса

Ароматный домашний хлеб с хрустящей корочкой...

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Мука пшеничная Мука цельнозерновая Соль Дрожжи Вода

Тэги: духовка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6170

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

871
6170
320209

3800

Ленивая чиабатта с пряными травами

203
1748
90015

532

Хлеб без вымешивания от Джим Лэхей

127
363
20057

307

Хлеб без замеса

52
122
9014

Показать все варианты рецепта (10)

Фотографии «Хлеб без замеса» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 апреля 2023 года caramel77 #

+10

[+5]

Очень вкусный хлеб. Хрустящая корочка и резиновый мякиш, все как я люблю

8 июля 2021 года Akira Shinrei #

+13

[+5]

Очень удачный хлеб, прекрасный результат. Не сравниться с магазинным.

20 июня 2021 года gdn hit #

вопрос по рецепту

У меня вопрос - если выдержала тесто 18 часов вместо 12, то хлеб не получится? Или как то можно его доработать и спасти?

9 июня 2021 года Т-пушка #

+18

[+5]

Ах,какой прекрасный хлеб получился,восторг! Готовила-выпекала строго по рецепту,только без зерновой муки(так уж получилось,что она редко бывает у меня в наличии)Во всяком случае, вкус хлеба не пострадал , был оценён по достоинству и съеден в кратчайший срок. Спасибо,Наташа за чудо-хлеб!

23 мая 2021 года топиарий #

+17

[+5]

Почитав отзывы.количество воды я уменьшила.муки чуть -чуть добавила и убрала тесто в холодильник.При выпечке хлеб у меня как то странно поднялся но на вкусовых качествах это не отразилось.Хлеб очень понравился.особенно когда отлежался...вкусный.ароматный и совсем не крошится буду печь не один раз!!!

21 мая 2021 года Mikalai #

+13

[+4]

Рецепт понравился своей простотой. Пусть и не вышел пышным, но это скорее мой недочёт (использовал кипячёную воду

). А так вышел не менее пышным

18 мая 2021 года мама Даши и Ангелины #

+12

[+5]

Доброго дня всем!!!Таталья,большое спасибо за рецепт вкуснейшего хлебушка!!!

18 мая 2021 года Alyona-2020 #

+19

[+4]

Очень вкусный хлебушек. Высоким он у меня не получился, но по вкусу то, что надо

. Буду печь ещё и часто🤓. Спасибо автору!

17 мая 2021 года Bad Robot #

16 мая 2021 года Александр Шабалин #

+15

[+2]

объясните дилетанту, зачем 12 часов ждать, если тесто поднимается за час?
Слева кефирный на самоподнимающейся цельно зерновой муке, справа дрожжевой по типа приведённому рецепту.

16 мая 2021 года marik-2021 #

Здравствуйте! А температура для эл.духовки указана? и можно ли емкость с кипятком на нижний уровень ставить для эл.духовки?

16 мая 2021 года Синюков #

Тесто жидкое получилось, чтобы в шар собирать. Выплюхнул в силиконовую круглую форму.
Все равно вкусно вышло. Первый раз хлебушек сам пек.

16 мая 2021 года Юрий Живов #

тесто 90% влажности, надо уметь с ним работать. Своя технология. Складывания, растягивания... А здесь просто смешал, на противень выложил...

16 мая 2021 года Аня-1964 #

↑Ответ для Синюков

В муке мало белка скорее всего и соответственно не развился глютеновый каркас. Старайтесь для выпечки хлеба использовать муку с высоким содержанием белка (на упаковке указано обычно). Хотя бы 11 процентов хорошо бы.

15 мая 2021 года ирпенчанка #

вопрос по рецепту

Натуля! Отличный хлебушек!

А можно взять только пшеничную муку?

16 мая 2021 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

спасибо!
Думаю, можно...

16 мая 2021 года ирпенчанка #

Спасибо!

16 мая 2021 года Аня-1964 #

↑Ответ для ирпенчанка

У цельнозерновой муки выше влагоёмкость, соответственно тесто может быть пожиже. Это не страшно, но может и расплыться по противню. Так что возьмите немного поменьше воды и смотрите сами дрбавить потом или нет.

16 мая 2021 года ирпенчанка #

Анна! Спасибо за совет!

Хорошего воскресного дня!

15 мая 2021 года Алиана #

А можно оставить в холодильнике на ночь?

16 мая 2021 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Лучше при комнатной t*

16 мая 2021 года Аня-1964 #

При комнатной может перебродить и вы его не спасёте, я бы не стала.

13 мая 2021 года kalashnikova6832 #

вопрос по рецепту

Цельнозерновой муки нет, есть гречневая, ржаная. Уместна ли будет в данном случае замена? Или лучше не экспериментировать?

14 мая 2021 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

С другой мукой я не пекла, но думаю ц. з муку можно заменить обычной.

14 мая 2021 года kalashnikova6832 #

Спасибо, буду пробовать.

13 мая 2021 года lisitsaeg #

+20

[+4]

Спасибо! Испекла хлеб, понравился вкус и вид! Буду печь еще!

14 мая 2021 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Красавец какой

!
На здоровье!

13 мая 2021 года lisitsaeg #

Спасибо! Испекла хлеб, понравился вкус и вид! Буду печь еще! Почему то фото не добавляется!!!

13 мая 2021 года Покусаева Ольга #

Наташенька, шикарный красавец твой хлебушек!

14 мая 2021 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

спасибо большое!

12 мая 2021 года Ирушенька #

Наташенька, красивый какой хлебушек!

14 мая 2021 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Спасибо, Ириш!

12 мая 2021 года ИРепка #

Шикарный хлеб! А дрожжи, я поняла, сухие? Наталья, с благодарностью беру рецепт в КК.

14 мая 2021 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Спасибо большое!
Дрожжи, да, сухие

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб без замеса

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Хлеб без замеса

Хлеб без замеса "Лентяй"

Ленивая чиабатта с пряными травами

Деревенский хлеб "Стирато"

Домашний хлеб в духовке

Хлеб без вымешивания от Джим Лэхей

Хлеб без вымешивания

Хлеб без замеса

Хлеб без замеса

Похожие рецепты

Ржаной хлеб с тмином и луком

Деревенский хлеб с маком, кунжутом и льном

Плетенка с маком по советскому ГОСТу

Ржано-пшеничный хлеб

Хлеб с манкой и кунжутом

Бородинский хлеб по Ауэрману

Капустный хлеб в хлебопечке

Свекольный хлеб

Итальянский хлеб с помидорами и базиликом

Фотографии «Хлеб без замеса» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!