Рецепт: Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Рецепт: Вафельные трубочки с креветками и сыром
Вафельные трубочки с креветками и сыром
Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами
  • 24 мая 2021, 16:07
  • 6689

Меренговый рулет с домашней "Рикоттой"

Рецепт: Меренговый рулет с домашней Рикоттой

Не всегда есть возможность купить сливочный сыр. А молоко и сметана всегда есть в шаговой доступности. Предлагаю приготовить меренговый рулет с кремом из домашнего сыра типа Рикотта. В крем я не добавляю сливки, и он получается жирный и сухой (от этого меренга не размокает и остается хрустящей очень долго). Это особенно удобно, если ждёшь гостей, ведь рулет можно приготовить заранее.

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «Меренговый рулет с домашней "Рикоттой"»:

Меренга

Крем

Рикотта

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6827.3 ккал
белки
88 г
жиры
461.4 г
углеводы
586.9 г
Порции
ккал
1137.9 ккал
белки
14.7 г
жиры
76.9 г
углеводы
97.8 г
100 г блюда
ккал
228.3 ккал
белки
2.9 г
жиры
15.4 г
углеводы
19.6 г


Рецепт «Меренговый рулет с домашней "Рикоттой"»:

  • Сметану и молоко перемешать. Нагреть на небольшом огне, не доводя до кипения. На поверхности должны появиться желтые прожилки. Остудить.

  • Процедить через марлю сложенную в четыре слоя. Дать сыворотке стечь. Для ускорения процесса можно поставить под гнёт. Сыр лучше приготовить заранее.

  • Белки взбить, постепенно добавляя сахар по одной столовой ложке, до полного растворения. После того, как весь сахар закончится, добавить крахмал. Должно получиться очень плотное тесто.

  • Противень застелить бумагой для запекания. Равномерно распределить тесто. Посыпать миндальными лепестками (можно любыми измельченными орехами). Выпекать 20 минут при 150 градусах.

  • Сливочное масло взбить с сахарной пудрой.

  • Добавить сыр и хорошо перемешать (можно миксером). Крем охладить (немного).

  • Готовую меренгу перевернуть. Удалить пергамент и дать остыть. Нанести крем на корж. Можно оставить чуть-чуть для украшения. Немного отступив от края, сделать полоску из джема.

  • Свернуть рулет.

  • Украсить рулет кремом и ягодами. Присыпать сахарной пудрой (не обязательно).

  • Вот такой получается срез у рулета.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Меренговый рулет с домашней "Рикоттой"
Рецепт: Меренговый рулет с домашней Рикоттой

Не всегда есть возможность купить сливочный сыр. А молоко и сметана всегда есть в шаговой доступности. Предлагаю приготовить меренговый рулет с кремом из домашнего сыра типа Рикотта. В крем я не добавляю сливки, и он получается жирный и сухой (от этого меренга не размокает и остается хрустящей очень долго). Это особенно удобно, если ждёшь гостей, ведь рулет можно приготовить заранее.

Ингредиенты для «Меренговый рулет с домашней "Рикоттой"»:

Комментарии и отзывы

Подскажите, в меренгу кондитеру ложат кукурузный крахмал, говорят картофельный нельзя, у вас именно картофельный, не портит он меренгу?
Я пробовала кукурузный. Разницы не заметила.
Здорово тогда! Надо попробовать с картофельным тогда...
Попробуйте. У меня всегда получается хорошая меренга. Картофельный крахмал не подводил.
Какого размера форма? Спасибо.
Противень от электрической духовки. Точно не скажу.
Мой противень для духовки Electrolux - 34x42 см, но Ваш противень кажется меньше.
Мой противень 34/40 глубокая часть.
Я вместо джема кладу колбаску из молотых (не мелко) фисташек смешанных с парой столовых ложек сгущенки, тоже очень интересно. Идея не моя, но вкусно)
Думаю это очень вкусно
Ш икарная подача...
Спасибо огромное, надеюсь рецепт окажется полезным
Шикарный рулетик!!!! Разрезик очень аппетитный!!! От меня плюсик!!!
спасибо
Наш самый любимый торт
Вместо сахара кладём сах пудру
Очень хорошая идея с сыром! Удачи и творческих успехов!
Спасибо за оценку
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Чизкейк-лимон, мята и матча
Чизкейк-лимон, мята и матча
Рецепт: Пицца с сыром и болгарским перцем
Пицца с сыром и болгарским перцем
Рецепт: Булочки с ветчиной и сыром
Булочки с ветчиной и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6313 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки