Рецепт: Творожная а-ля картошка
Творожная "а-ля картошка"
Рецепт: Паштет из скумбрии с творожным сыром
Паштет из скумбрии с творожным сыром
Рецепт: Слойки Цветочки
Слойки "Цветочки"
  • 1 июня 2021, 18:52
  • 10125

Гювеч с овощами и колбасками

Рецепт: Гювеч с овощами и колбасками

Хочу познакомить с болгарской запеканкой - гювеч. Гювеч может быть овощной, мясной, с колбасками. В моём варианте гювеч с домашними колбасками, болгары их называют - наденица))) Очень сытное, добротное деревенское блюдо. Ароматное и пикантное.

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Кухня: Болгарская

Ингредиенты для «Гювеч с овощами и колбасками»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2794.7 ккал
белки
143.1 г
жиры
167.5 г
углеводы
173.5 г
Порции
ккал
698.7 ккал
белки
35.8 г
жиры
41.9 г
углеводы
43.4 г
100 г блюда
ккал
123.1 ккал
белки
6.3 г
жиры
7.4 г
углеводы
7.6 г


Рецепт «Гювеч с овощами и колбасками»:

  • Смазать формы или горшочки маслом.
    Нарезать лук полукольцами и разложить на дно формы. Солим, перчим и посыпаем чабером по вкусу.
    Чабер или чубрица-это одна из любимых специй в Болгарии, она придаёт именно болгарский вкус и аромат блюдам.

  • Картофель у меня твёрдых сортов, поэтому я его очищают, нарезаю на дольки и отвариваю около 4-5 минут. Если картофель варится быстро, то этот шаг пропустить.
    Картофель выкладываем вторым слоем и также присаливаем и посыпаем специями.

  • Затем на картофель укладывается болгарский перец порезанный соломкой.

  • Затем кладётся брынза.
    У болгар её кладут большим брусочком посередине, но я люблю, когда она раскрошена.

  • На брынзу выкладываем томаты в своём соку, у меня они для пиццы и соуса.
    Или можно мелко порезать свежие помидоры.
    На томатный соус выкладываем колбаски, также присыпаем специями, а вот с солью надо быть аккуратнее, так как брынза солёная, да и колбаски дают соль.
    Закрываем горшочки крышечками или фольгой, если крышек нет.
    Запекаем в духовке 40-45 минут при температуре 200-210 градусов.

  • Достаём горшочки, удаляем фольгу или крышечки.
    Разбиваем яйцо в каждый горшочек и посыпаем слегка твёрдым сыром.
    Запекаем ещё около 10 минут, но уже без крышек.

  • Наш гювеч готов!
    Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гювеч с овощами и колбасками
Рецепт: Гювеч с овощами и колбасками

Хочу познакомить с болгарской запеканкой - гювеч. Гювеч может быть овощной, мясной, с колбасками. В моём варианте гювеч с домашними колбасками, болгары их называют - наденица))) Очень сытное, добротное деревенское блюдо. Ароматное и пикантное.

Ингредиенты для «Гювеч с овощами и колбасками»:

Фотографии «Гювеч с овощами и колбасками» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Я не оценила рецепт. Совершенно не мое блюдо
Ну на вкус и цвет.....
Вроде бы продукты простые, знакомые.
Ну хотя бы попробовали и фото отчёт прислали
И не ругаетесь сильно
Татьяна, принимай мой отчет!

Предвосхищая вопросы, сразу говорю, почему без яйца. Готовила на ужин, а мы на ужин яйца не едим.
А теперь о вкусе. Это прекрасно!

Делала в одной форме, сфотографировала сразу, как только вытащила из духовки.

Луку положила много, целую большую головку. Перец был из заморозки, видимо, из-за него получилось много бульона. Лук получился немножко припаренный, но нам это не страшно, мы его любим в любом виде.
Брынза даёт замечательный вкус, отлично сочетается.
Помидоры использовала в собственном соку собственного же изготовления ))) Их я положила без сока, мелко нарезав.
Купаты были из гипермаркета, не знаю из кого ) Муж покупал, а я даже не спросила, какие. Но по внешнему виду похожи на свиные, да и выделившийся жир об этом говорит. В следующий раз (а он обязательно будет) возьму куриные.

Таня, спасибо за рецепт! Радуй нас и в дальнейшем)))

Всем рекомендую!
Света, спасибо большое за доверие к рецепту и аппетитный фото отчёт
Я очень рада что понравилось
А добавлять яйца или нет, это уже личное дело.
На счёт в дальнейшем, не знаю, по техническим причинам, надолго ухожу на паузу. Опять оперируют ногу снова 6 недель только сидеть или лежать, с костылями не наготовишь (((
Так что заглядывай в прошлые рецепты там много интересного
Танюша! Удачи-удачи-удачи!!!

Как сможешь попасть в Инет, то дай нам знать, как всё пройдёт, мы будем волноваться!

Целуем!
Спасибо
Как смогу, напишу
Танечка! Замечательное, сытное, аппетитное блюдо!
Юля, спасибо большое
Честно говоря, всеобщих восторгов не разделяю. Весьма трудоемка, а результат не очевиден. Слои лук/картошка/перец/ брынза вполне самодостаточны. Какую вкусовую компоненту привносит в блюдо яйцо я так и не понял (да, я сготовил на завтрак. Колбаска в принципе тоже может быть пожарена отдельно. Блюдо можно есть только из порционного горшочка - так как в запеканке нет связующего (яйца при выкладывании на горячее блюди мгновенно схватываются), то при попытке выложить на блюдо, она разваливается.
Есть можно, пока в горшочке даже выглядит красиво, но в целом того не стоит.
Спасибо за доверие к рецепту
Я дала рецепт национального народного блюда , так как его готовят в Болгарии. И его подают именно в горшочках не выкладывая. Есть много вариантов этого блюда, например брынза по шопски, у меня тоже есть такой рецепт здесь. И во всех подобных запеканках в конце идёт яйцо, просто традиция такая. А когда колбаска запекается вместе с другими ингредиентами, то просто все пропитывается соком от неё. Это блюдо скорее на обед или ужин. А на счёт трудоемкости, то не знаю нарезал, сложил, запек, потом добавить яйцо и ещё запечь. Только и делов , что почистить овощи. Не мешать, ни зажаривать не надо.
Ну по крайней мере, вы попробовали и дали своё мнение
Ну так, возможно, получится и только из сезонных овощей. Вкус вареного лука я, например, не переношу. А он именно сварится, когда томаты дадут сок и он стечет на дно. То есть мне лук прошлось слегка припустить. Если картошку загрузить сразу с перцем, то к готовности картошки от перца ничего не останется. В общем нюансов довольно много, которые не позволяют просто сложить и запечь на самом деле-то.
Не сомневаюсь, что отлично пойдет как национальное блюда в ресторане, особенно в аутентичной обстановке (ага, на веранде на берегу моря вечером на закате . Я вообще люблю запеканки. Но у меня при выборе рецептов для домашнего пользования несколько иные приоритеты по функциональности , и данный рецепт, к сожалению им не соответствует.
Поэтому я написала, что если картофель твёрдых сортов, то его отвариваю около 5 минут уже нарезаный, поэтому всё успевает приготовиться за 40 минут, и ничего с перцем не будет, заапечется и всё. А овощи у нас в магазах круглый год всегда одинаковые. А нюансы и вкусовые предпочтения это у вас такие, что не дают всё сложить и запечь. У меня всё получается
Перец при 200-210 40-45 минут + еще 10 минут? Да его там даже не найдешь после такой термообработки
Ну значит у нас такой перец, что все целенькое сохраняется
Позволю усомниться. Даже в Болгарии перец зимой вне теплиц не растет. Мне был интересен вопрос, так как вкусовые качества болгарского перца сильно зависят от способа выращивания. Даже сильно южнее в зимнее время он требует теплиц. Тепличный перец очень нежный и в целом к запеканию не пригоден, хотя зимой другого нет, конечно. Я брал краснодарский из полуоткрытого грунта. Он довольно дубовый. Запах остался - структура нет.
Прочитал рецепты гювеча на сайте - в большинстве предусмотрена сборка из полуприготовленных компонентов и краткое запекание. С моей точки зрения - это логично
Я живу в Германии и у нас продают разные виды перца. Один испанский очень большие и мясистые. Он в кашу не превращается, я же вам врать не собираюсь. Я дала этот рецепт с болгарского сайта, переводила сама. Что было сказано, то и сделала и написала. И это не первый рецепт такой.
Спасибо
Красота-вкуснота!
Обращаюсь к коллективному разуму.
А если сделать впрок?
Из-за двух горшочков гонять духовку, даже маленькую и летом - не вариант.
А вот посадить в духовку и приготовить все 6 горшочков, но без колбасок и яйца, а потом по необходимости в микре прогревать, одновременно колбаски с яйцом приготовить...
Не пострадает вкус овощей и сыра?
Ну если вы на другой день доедать будете, то в микро можно и всё уже сготовленное согреть. На мой вкус вполне нормально. А вот колбасу из сырого мяса одновременно с яйцом не получится приготовить. Или яйцо резиновое, или колбаса не прожарена
Тут самый вкус, что овощи и брынза пропитываются соком от колбасок и друг друга. Моё мнение, или делать все по рецепту, или совсем не делать, чтобы не было претензий по поводу вкуса
Да ну что вы... Какие ж могут быть претензии!
А почему нельзя то, лазанью, например, готовят впрок и замораживают, потом просто в микроволновке разогреть.
Так тут предлагается часть запечь, а потом при разогреве добавить остальные ингры поэтому для меня это перебор
Ответ для Ильмира-Я
Уверена, что колбаски как раз можно готовить сразу с овощами впрок, а вот яйцо туда разбивать действительно не стоит. Без яйца вполне себе еда на несколько дней вперед.
Шикарная болгарская деревенская запеканка! Очень привлекательная!
Спасибо большое за оценку
Ммм! Как вкусненько у тебя, Таня! Сытное, душевное, очень аппетитное домашнее блюдо!
Наташа, спасибо что заглянула и оценила
так это ж можно и купаты положить
Света, я не знаю как купаты выглядят если это сырые колбаски, то конечно можно у некоторых, я видела, и слегка подкопченые сосиски кладут
А так и выглядят, как у тебя колбаски на фото. В гипермаркетах сырые продаются. Я иногда, правда очень-очень редко, покупаю и запекаю банально с картошкой.
Надо и твой рецепт попробовать, а то давно не только купаты не покупала, но и горшочки давным-давно не использовала.
Ну тогда стоит горшочки в дело пустить
У вас не жарко?
да я уже больше пяти лет, как мультиварку купила, ни разу горшочки не использовала

В мае было жарко, до плюс 30. А сейчас максимум 17.
Ну тогда тем более, можно и в духовке что либо сготовить
Танюша , очень аппетитное блюдо
Таня, спасибо за визит и оценку
насыщенное блюдо
Спасибо
Танечка, чудесное, очень интересное, эффектное блюдо!
Ириша,спасибо большое
Шикарно! Это очень вкусно! А из какого мяса сделаны эти колбаски?
Это свиные колбаски с чесноком.
Спасибо за оценку
вкусный!!!
Очень вкусный
хорош гювеч) на все 100
Спасибо большое
Оооочень даже аппетитно!
Спасибо большое за оценку
Какое насыщенное блюдо , Таня!
Нелли, спасибо что заглянула и оценила
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Рулетики из лаваша с мясным фаршем
Рулетики из лаваша с мясным фаршем
Рецепт: Творожная а-ля картошка
Творожная "а-ля картошка"
Рецепт: Слоёные закусочные тарталетки
Слоёные закусочные тарталетки

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6053 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки