Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Другие холодные супы
  • 3 июля 2021, 0:12
  • 1978

Щавелевый холодный суп с говядиной

Рецепт: Щавелевый холодный суп с говядиной Рецепт: Щавелевый холодный суп с говядиной

Щавелевые холодники очень популярны в Латвии. Постный вариант без мяса более быстрый, но не такой сытный. С говядиной более полноценный обед получается.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Другие холодные супы

Кухня: Латышская

Ингредиенты для «Щавелевый холодный суп с говядиной»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1594.4 ккал 		белки
117.4 г 		жиры
74.6 г 		углеводы
111.1 г
Порции
ккал
398.6 ккал		 белки
29.4 г		 жиры
18.7 г		 углеводы
27.8 г
100 г блюда
ккал
53.9 ккал		 белки
4 г		 жиры
2.5 г		 углеводы
3.8 г


Рецепт «Щавелевый холодный суп с говядиной»:

Залить кусок говядины водой, поставить вариться. Когда закипит, снять пену, посолить, поперчить. У меня мясо из морозилки, варилось около 2 ч. В остальном суп готовится быстро.

Для удобства я поместила к мясу картофелины половинками.

Мясо можно сварить заранее и перед подачей мелко нарезать.

Когда сварится картофель, вынимаем и делим на кубики.

Яйца отварить вкрутую.

В сезон щавель используют свежий, но мы консервируем нарезанный в мини баночках от горчицы и хрена, нам так удобнее хранить и готовить. Как вариант щавель можно заморозить порционно, рядом на фото щавель заморожен целиком, останется разрезать и поместить в суп.

Если бульон от мяса получился не жирный, используем бульон. Или дать закипеть воде со свежим щавелем, солью, перцем. Консервированный щавель просто перенести из баночки.

В кастрюлю пересыпать также отварные картофель и мясо.

Огурец нарезать мелко.

Добавить огурец в суп.

Каждому в тарелку покрошить яйцо.

По желанию-сметана.

Посыпать зелёным луком или укропом.

Auksta skabenu zupa-переводится с латышского как холодный кислый суп. Моя свекровь, коренная рижанка, всегда летом варила большую кастрюлю щавелевого холодника. Щавель использовала с огорода, отваривала в воде, остужала. Огурцы и яйца перемешивала сразу после остывания супа. Я добавляю огурец и яйцо каждому в тарелку, вкус от этого не меняется. Ещё можно нарезать зелёный лук, но это на любителя.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вокруг света за 60 дней" - плита На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: овощной кислый картофельный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Щавелевый холодный суп с говядиной
Рецепт: Щавелевый холодный суп с говядиной

Щавелевые холодники очень популярны в Латвии. Постный вариант без мяса более быстрый, но не такой сытный. С говядиной более полноценный обед получается.

Ингредиенты для «Щавелевый холодный суп с говядиной»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

очень интересный суп
Благодарю,Светочка!
Таня! Отличный супец! С огурцом ещё не пробовала!
Наташенька,тут он хорошо перекликается с щавелем,спасибо!
Ой, какой интересный суп.
Благодарю,Людочка!
Танечка, вкусный щавелевый суп. В детстве мама такой делала
Спасибо за поддержку,Жанночка!
Таня, очень интересный суп. Я люблю суп с щавелем, но в холодном виде никогда не ела. Очень интересно и добавление огурца в суп. С благодарностью беру рецепт в КК. Обязательно приготовлю.
Ирина,на здоровье)))
Душевный супчик, но я бы не рискнула делать на бульоне.
Наташ,спасибо! С мясцом моим мужчинам ой! как понравилось)))
С говядиной обязательно! Я только возражаю против холодного бульона!
Классный супчик , очень интересно добавление огурцов !
Нелличка,спасибо))) Огурцы можно крупно натереть также.
люблю такой супчик! Душевно!
Спасибо,Наташенька)))
Вкусный супчик Мне чем-то напоминает более полезный вариант окрошки, где вместо колбасы используется отваренное мясо
Да,холодные супы чем-то перекликаются,спасибо,Ольга!
Танечка, замечательный суп! Очень интересный рецепт!
Ирочка,спасибо большое!
Классный рецепт
Рада,что понравился,Танюш)))
Нам бы ещё тепло и можно было приготовить
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"
Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"
Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом V516 "Сарния"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки