Рецепт: Мини-запеканки Сытный завтрак
Мини-запеканки "Сытный завтрак"
Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом
Рецепт: Шашлычные хот-доги
Шашлычные хот-доги
  • 3 июля 2021, 0:12
  • 1521

Щавелевый холодный суп с говядиной

Рецепт: Щавелевый холодный суп с говядиной Рецепт: Щавелевый холодный суп с говядиной

Щавелевые холодники очень популярны в Латвии. Постный вариант без мяса более быстрый, но не такой сытный. С говядиной более полноценный обед получается.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Другие холодные супы

Кухня: Латышская

Ингредиенты для «Щавелевый холодный суп с говядиной»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1594.4 ккал
белки
117.4 г
жиры
74.6 г
углеводы
111.1 г
Порции
ккал
398.6 ккал
белки
29.4 г
жиры
18.7 г
углеводы
27.8 г
100 г блюда
ккал
53.9 ккал
белки
4 г
жиры
2.5 г
углеводы
3.8 г


Рецепт «Щавелевый холодный суп с говядиной»:

Залить кусок говядины водой, поставить вариться. Когда закипит, снять пену, посолить, поперчить. У меня мясо из морозилки, варилось около 2 ч. В остальном суп готовится быстро.

Для удобства я поместила к мясу картофелины половинками.

Мясо можно сварить заранее и перед подачей мелко нарезать.

Когда сварится картофель, вынимаем и делим на кубики.

Яйца отварить вкрутую.

В сезон щавель используют свежий, но мы консервируем нарезанный в мини баночках от горчицы и хрена, нам так удобнее хранить и готовить. Как вариант щавель можно заморозить порционно, рядом на фото щавель заморожен целиком, останется разрезать и поместить в суп.

Если бульон от мяса получился не жирный, используем бульон. Или дать закипеть воде со свежим щавелем, солью, перцем. Консервированный щавель просто перенести из баночки.

В кастрюлю пересыпать также отварные картофель и мясо.

Огурец нарезать мелко.

Добавить огурец в суп.

Каждому в тарелку покрошить яйцо.

По желанию-сметана.

Посыпать зелёным луком или укропом.

Auksta skabenu zupa-переводится с латышского как холодный кислый суп. Моя свекровь, коренная рижанка, всегда летом варила большую кастрюлю щавелевого холодника. Щавель использовала с огорода, отваривала в воде, остужала. Огурцы и яйца перемешивала сразу после остывания супа. Я добавляю огурец и яйцо каждому в тарелку, вкус от этого не меняется. Ещё можно нарезать зелёный лук, но это на любителя.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Щавелевый холодный суп с говядиной
Рецепт: Щавелевый холодный суп с говядиной

Щавелевые холодники очень популярны в Латвии. Постный вариант без мяса более быстрый, но не такой сытный. С говядиной более полноценный обед получается.

Ингредиенты для «Щавелевый холодный суп с говядиной»:

Комментарии и отзывы

очень интересный суп
Благодарю,Светочка!
Таня! Отличный супец! С огурцом ещё не пробовала!
Наташенька,тут он хорошо перекликается с щавелем,спасибо!
Ой, какой интересный суп.
Благодарю,Людочка!
Танечка, вкусный щавелевый суп. В детстве мама такой делала
Спасибо за поддержку,Жанночка!
Таня, очень интересный суп. Я люблю суп с щавелем, но в холодном виде никогда не ела. Очень интересно и добавление огурца в суп. С благодарностью беру рецепт в КК. Обязательно приготовлю.
Ирина,на здоровье)))
Душевный супчик, но я бы не рискнула делать на бульоне.
Наташ,спасибо! С мясцом моим мужчинам ой! как понравилось)))
С говядиной обязательно! Я только возражаю против холодного бульона!
Классный супчик , очень интересно добавление огурцов !
Нелличка,спасибо))) Огурцы можно крупно натереть также.
люблю такой супчик! Душевно!
Спасибо,Наташенька)))
Вкусный супчик Мне чем-то напоминает более полезный вариант окрошки, где вместо колбасы используется отваренное мясо
Да,холодные супы чем-то перекликаются,спасибо,Ольга!
Танечка, замечательный суп! Очень интересный рецепт!
Ирочка,спасибо большое!
Классный рецепт
Рада,что понравился,Танюш)))
Нам бы ещё тепло и можно было приготовить
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Салат из вишни с маринованным сыром
Салат из вишни с маринованным сыром
Рецепт: Икра из баклажанов с плавленым сыром
Икра из баклажанов с плавленым сыром
Рецепт: Рыбные биточки с картофелем и сыром
Рыбные биточки с картофелем и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6305 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки