Версия для печати
  • 6 июля 2021, 14:00
  • 949

Паста с морепродуктами, томатами и фенхелем

Рецепт: Паста с морепродуктами, томатами и фенхелем Рецепт: Паста с морепродуктами, томатами и фенхелем

История пасты древняя, чем пиццы или томатного соуса, являющимися неотъемлемой частью итальянской традиционной кухни. Я приготовлю сегодня спагетти с морепродуктами, томатами, фенхелем в сливках с лимонной цедрой. Рецепт позаимствовала с итальянского сайта, немного изменив. Разницу укажу в пошаговых фото. Spaghetti – спагетти или маленькие веревки. Самый распространенный вид пасты. Если потолще, то называется спагетони, если же потоньше – то спагеттини. Особенно хороши на вкус с томатными соусами. Но вариантов приготовления и подачи бесчисленное множество.

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Паста с морепродуктами, томатами и фенхелем»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
701.7 ккал
белки
26.8 г
жиры
57.2 г
углеводы
20.2 г
Порции
ккал
350.9 ккал
белки
13.4 г
жиры
28.6 г
углеводы
10.1 г
100 г блюда
ккал
163.2 ккал
белки
6.2 г
жиры
13.3 г
углеводы
4.7 г

Рецепт «Паста с морепродуктами, томатами и фенхелем»:

Все продукты данные мной в ингредиентах взвешиваю, т к я считаю калорийность блюда для себя. Готовим сразу и морепродукты и отвариваем пасту аль-денте, следуя указаниям на вашей упаковке. Берём глубокую сковороду или сотейник. Наливаем масло оливковое и обжариваем в нём морепродукты. Если мороженные морепродукты, то их размораживаем предварительно. У меня в рассоле, я поместила их в сито и слила жидкость. Тонкими кольцами нарезаем лук-порей, мелкими кубиками - томаты. Добавляем к морепродуктам лук-порей, томаты и фенхель. Перемешиваем и наливаем сливки. Немного всё потушим под крышкой.

Выложить в сковороду с содержимым спагетти (пасту). Тщательно перемешать и подержать на огне ещё пару минут. Готовы.
В оригинальном рецепте:
Измельчите смесь, приготовленную на сковороде, в блендере до состояния пюре и выложите назад на сковороду, добавьте пасту, перемешайте. Подержите на сковороде ещё пару минут.

Раскладываем по тарелкам и украшаем блюдо лимонной цедрой.

Подаём.

Это очень вкусно!


По одной из легенд пасту в Европу привез венецианский купец Марко Поло из своего путешествия в Китай, однако историки опровергают эту версию. Слово pasta, в переводе с древнегреческого, обозначает – "мука, смешанная с соусом". В качестве названия блюда, это слово стало употребляться где-то в начале 14 века. В это время блюдо уже распространилось по всему полуострову. К 15 веку сухие макаронные изделия приобрели еще большую популярность из-за возможности длительного хранения. По этой же причине паста стала желанным блюдом путешественников и моряков. А новые географические открытия помогли ей распространиться по всему миру. Стали совершенствоваться и способы приготовления пасты. Теперь она не только запекалась, но и отваривалась. Кроме лапшевидной, паста начала приобретать самые разнообразные формы. Важным этапом в истории развития пасты считается 18 век. До этого времени макароны были едой простолюдинов, которые ели их руками. Примерно как плов на Востоке. Аристократы же, несмотря на отличный вкус, не могли позволить себе копаться в еде руками. Но все изменилось, когда при дворе неаполитанского короля была изобретена вилка. Четырехзубый столовый прибор позволял элегантно накрутить пасту и отправить ее в рот, не испачкав при этом руки. Первые рецепты приготовления пасты нашими предками кардинально отличались от современности. Даже после того, как вместо запекания пасту стали отваривать, делали это в молоке, заправляя его маслом, сахаром и сыром. Иногда вместо молока использовали бульон. И лишь в начале 19 века кулинарная революция отделила сладкие блюда от соленых, и помогла пасте встретиться с соусами. Несмотря на то, что помидоры попали в Европу сразу после открытия Америки, прошло очень много времени, прежде чем они стали употребляться в пищу. Ведь томаты – это пасленовое семейство. А то, что пасленовые ядовиты, считалось вплоть до середины 19 века. Именно в это время нашелся кулинар, рискнувший добавить томаты при приготовлении пасты. После этого использование томатов в кулинарии стало повсеместным, а сочетание пасты и томатного соуса – классическим. (Из и-нета)

В настоящее время итальянская промышленность производит пасту как в сухом (secca), так и в сыром (fresco) виде. Одной из проблем стала возможность в полном объеме удовлетворить как местный, так и мировой спрос. Но, несмотря на массовость и повсеместность, итальянский продукт до сих пор изготавливается с сохранением вековых традиций, которые гарантируют его превосходное качество. Любая итальянская паста, а особенно более сложные формы, идеальна для захвата и удерживания соусов на своей поверхности. Сегодня на рынке представлено более 350 видов различных форм макаронных изделий. (Из и-нета)
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паста с морепродуктами, томатами и фенхелем
Рецепт: Паста с морепродуктами, томатами и фенхелем

История пасты древняя, чем пиццы или томатного соуса, являющимися неотъемлемой частью итальянской традиционной кухни. Я приготовлю сегодня спагетти с морепродуктами, томатами, фенхелем в сливках с лимонной цедрой. Рецепт позаимствовала с итальянского сайта, немного изменив. Разницу укажу в пошаговых фото. Spaghetti – спагетти или маленькие веревки. Самый распространенный вид пасты. Если потолще, то называется спагетони, если же потоньше – то спагеттини. Особенно хороши на вкус с томатными соусами. Но вариантов приготовления и подачи бесчисленное множество.

Ингредиенты для «Паста с морепродуктами, томатами и фенхелем»:

Комментарии и отзывы

Невероятно красиво подано! Очень аппетитно! И, конечно, вкусно.
Спасибо большое!
Вкусное блюдо
да!
Очень любим морепродукты!
В твоем варианте подача,безусловно,красивее!
спасибо!
Очень интересный рецепт! Шикарные фотографии!
Спасибо, Светик!
Наташа, конечно вкусно
да!
Наташенька, ароматная какая, нежная паста!
с таким я удовольствием поела.....ммммммм!
Отличная паста , Наташа ! С морепродуктами обожаю пасту !
Спасибо! Очень вкусно!
Вкусно!
да
Ох, какая вкусная тарелочка!
вкусно!
Очень аппетитно
пасту обожаю!
Конечно, вкууусно! Замечательный рецепт, Наташа! Удачи в конкурсе!
спасибо!
Чудесно, Наташа. Очень лаконично и вкусно. Фото супер!
Спасибо!
Вкуснятина,конечно,"праздник живота"!
Точно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook