• 6 июля 2021, 16:16
  • 1762

Братиславский рулет

Рецепт: Братиславский рулет

В этом рулете отлично сочетаются две начинки : ореховая и маковая. Тесто у рулета необычное, я бы назвала его песочно-дрожжевое, оно получается нежное и пористое, но при этом хрустящее. Начинка в рулете, несмотря на большое количество сахара, получается совершенно не приторная. Яичная глазурь придаёт рулету яркий цвет и приятный глянец.

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Братиславский рулет»:

Тесто

Ореховая начинка

Маковая начинка

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8592.7 ккал
белки
140.9 г
жиры
467.7 г
углеводы
1022.4 г
Порции
ккал
1074.1 ккал
белки
17.6 г
жиры
58.5 г
углеводы
127.8 г
100 г блюда
ккал
362.6 ккал
белки
5.9 г
жиры
19.7 г
углеводы
43.1 г


Рецепт «Братиславский рулет»:

Смешать муку и сухие дрожжи.

Добавить сметану, масло, сахар и соль.

Замесить мягкое тесто.

Приготовить сахарный сироп: добавить в воду сахар и прокипятить 10 минут.
Горячий сироп добавить в маковую и ореховую начинку, смешанную с изюмом.

В горячие начинки добавить панировочные сухари.

Начинка должна получиться достаточно густой.

Маковая начинка тоже должна загустеть.

В остывшую начинку добавить цедру, сок лимона и корицу.

Достать тесто из холодильника и немного обмять.

Разделить тесто на две равные части.

Каждую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

На первую часть выложить ореховую начинку.

Накрыть второй частью.

Выложить начинку из мака и свернуть рулет.

Выложить рулет на противень (противень застелить бумагой и смазать растительным маслом). Убрать рулет в холодильник на 1,5 часа.

Сразу из холодильника рулет поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 170 градусов до готовности.

Два желтка и белок взбить до однородной консистенции.

Намазать этой смесью остывший рулет и дать засохнуть. Повторить так несколько раз. ( Для ускорения высыхания я воспользовалась обычным феном).

Рулет приобрел красивый цвет и глянец.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Братиславский рулет
Рецепт: Братиславский рулет

В этом рулете отлично сочетаются две начинки : ореховая и маковая. Тесто у рулета необычное, я бы назвала его песочно-дрожжевое, оно получается нежное и пористое, но при этом хрустящее. Начинка в рулете, несмотря на большое количество сахара, получается совершенно не приторная. Яичная глазурь придаёт рулету яркий цвет и приятный глянец.

Ингредиенты для «Братиславский рулет»:

Комментарии и отзывы

Вкуснятина!!!
Спасибо
забрала с благодарностью в КК. Спадёт жара и обязательно испеку.
Спасибо Угощайтесь
Ух, ты!!! Какая вкуснятина. Впрочем, выпечка с маком - это всегда супер!
Спасибо Вам за доброту
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6384 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки