• 6 июля 2021, 16:16
  • 2021

Братиславский рулет

Рецепт: Братиславский рулет

В этом рулете отлично сочетаются две начинки : ореховая и маковая. Тесто у рулета необычное, я бы назвала его песочно-дрожжевое, оно получается нежное и пористое, но при этом хрустящее. Начинка в рулете, несмотря на большое количество сахара, получается совершенно не приторная. Яичная глазурь придаёт рулету яркий цвет и приятный глянец.

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Братиславский рулет»:

Тесто

Ореховая начинка

Маковая начинка

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8592.7 ккал
белки
140.9 г
жиры
467.7 г
углеводы
1022.4 г
Порции
ккал
1074.1 ккал
белки
17.6 г
жиры
58.5 г
углеводы
127.8 г
100 г блюда
ккал
364.1 ккал
белки
6 г
жиры
19.8 г
углеводы
43.3 г


Рецепт «Братиславский рулет»:

  • Смешать муку и сухие дрожжи.

  • Добавить сметану, масло, сахар и соль.

  • Замесить мягкое тесто.

  • Приготовить сахарный сироп: добавить в воду сахар и прокипятить 10 минут.
    Горячий сироп добавить в маковую и ореховую начинку, смешанную с изюмом.

  • В горячие начинки добавить панировочные сухари.

  • Начинка должна получиться достаточно густой.

  • Маковая начинка тоже должна загустеть.

  • В остывшую начинку добавить цедру, сок лимона и корицу.

  • Достать тесто из холодильника и немного обмять.

  • Разделить тесто на две равные части.

  • Каждую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

  • На первую часть выложить ореховую начинку.

  • Накрыть второй частью.

  • Выложить начинку из мака и свернуть рулет.

  • Выложить рулет на противень (противень застелить бумагой и смазать растительным маслом). Убрать рулет в холодильник на 1,5 часа.

  • Сразу из холодильника рулет поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 170 градусов до готовности.

  • Два желтка и белок взбить до однородной консистенции.

  • Намазать этой смесью остывший рулет и дать засохнуть. Повторить так несколько раз. ( Для ускорения высыхания я воспользовалась обычным феном).

  • Рулет приобрел красивый цвет и глянец.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Братиславский рулет
Рецепт: Братиславский рулет

В этом рулете отлично сочетаются две начинки : ореховая и маковая. Тесто у рулета необычное, я бы назвала его песочно-дрожжевое, оно получается нежное и пористое, но при этом хрустящее. Начинка в рулете, несмотря на большое количество сахара, получается совершенно не приторная. Яичная глазурь придаёт рулету яркий цвет и приятный глянец.

Ингредиенты для «Братиславский рулет»:

Комментарии и отзывы

Вкуснятина!!!
Спасибо
забрала с благодарностью в КК. Спадёт жара и обязательно испеку.
Спасибо Угощайтесь
Ух, ты!!! Какая вкуснятина. Впрочем, выпечка с маком - это всегда супер!
Спасибо Вам за доброту
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6711 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки